<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖/文/編輯:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">冬日里的綠葉青菜與冬筍，是上海百姓飲食生活中喜愛的食材。尤其經(jīng)過霜降后的青菜，烹飪制熟后軟糯鮮香，深受老年食客的歡迎，每日攝入適量的植物纖維，有助于減輕腸胃消化功能?！俺隹诠尽钡恼＿\轉(zhuǎn)，有助于“進(jìn)口公司”的快樂享受。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">冬筍味鮮有脆感?？梢院驮S多食材搭配，揚長補(bǔ)短，增加菜肴品位和檔次。冬筍是一款脆性起鮮(吊鮮味)的食材，菜品內(nèi)有了冬筍可少放些雞精，烹飪出佳肴。?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">海鮮菇一般稱為蟹味菇，茹中含有一種輔助人體神經(jīng)系統(tǒng)的獨特物質(zhì)，起到鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的重要作用。海鮮菇清腸排毒，美容養(yǎng)顏，含有人體8種必須的氨基酸，尤特適合心腦血管疾病的老年人食用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">為了提高菜肴的色香味，搭配上一點胡蘿卜絲。胡蘿卜尤其用油烹調(diào)后能提高β-胡蘿卜素吸收率，更適合護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力等需求。部分抗氧化成分（如葉黃素）在加熱后更易被人體吸收。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">上海冬季的熱銷食材，霜降后的矮腳青菜。如今又增加了寧夏菜，太湖菜，讓市民的餐桌更加豐富多彩。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">矮腳青菜纖維素含量低，烹飪后酥綿無渣，適合清炒、燉煮或制作菜飯，民間有“冬天青菜賽羊肉”的美譽(yù)。露天矮腳青菜 ，經(jīng)霜浸潤后的矮腳青菜 口感甜糯 受到市民歡迎 。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪過程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①先揀凈矮腳青菜，一切二爿，放入盆中浸泡洗凈(去除農(nóng)藥與化肥)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②冬筍去殼，洗凈后焯水，改刀切成筍絲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③海鮮菇揀凈后清洗干凈，瀝干水分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④胡蘿卜去皮切成絲。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤將洗凈的矮腳菜放入水油鍋中燙一下，迅速撈起，放入油鍋中快速煸炒至熟，加入少量調(diào)味品，即出鍋擺盤成圓形。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑥油鍋煸炒冬筍絲，后加入胡蘿卜絲與海鮮菇一切翻炒，加入少量調(diào)味品用水淀粉勾芡，出鍋后擺入菜心上即可。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一盤深受家人喜歡的家常小菜，口味鮮糯，色香味形俱佳的素食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">家常菜不求華麗，但求好吃有咪道，有滋有味的家常菜(下飯小菜)，讓我們品味出生活的美好。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">而家常菜，正是這平淡日子里的點睛之筆。它不喧嘩，不張揚，卻日復(fù)一日地滋養(yǎng)著身體與情感。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">謝謝您的瀏覽欣賞。愿每一個讀到這些文字的人，都能在自己的廚房里，找到那份屬于冬日的寧靜與滿足。煙火氣不在別處，就在這一粥一飯、一菜一湯之間。它不轟轟烈烈，卻足以撫慰熾熱的心</b></p>