<p class="ql-block"> 健康養(yǎng)生《美國人患癌率低的原因找到了 常吃這5種食物》</p><p class="ql-block"> 前幾天和老伴一起在小區(qū)散步，碰見了老鄰居老吳。他從美國回來探親，精神頭特別好，皮膚紅潤，整個人看起來比幾年前還年輕。他說在那邊生活得挺規(guī)律，也很注意吃的東西。</p><p class="ql-block"> 隨口問了句：“你們那邊現(xiàn)在癌癥是不是也挺多的？”</p><p class="ql-block"> 老吳笑著說，怎么說呢，美國人確實有很多慢病問題，但癌癥的發(fā)病率相較我們國內(nèi)某些地區(qū)，整體上偏低一些，尤其是某些類型的癌。</p><p class="ql-block"> 聽完有點坐不住了。干這一行二十多年了，接觸的老年朋友多，看到太多因為晚發(fā)現(xiàn)、晚治療而錯過最佳治療期的案例。心里總是想著，能不能從生活方式上，幫大家把這風險往下拉一拉。</p><p class="ql-block"> 而老吳帶回來的那幾個詞，徹底點醒了我。他說：“我們那邊老頭老太太都講究吃天然的東西，尤其是那幾樣，幾乎是天天離不開的?！蔽乙宦犨@話，腦子里立刻就轉(zhuǎn)起了專業(yè)的分析——飲食結(jié)構(gòu)的不同，確實可能在一定程度上影響癌癥風險。</p><p class="ql-block"> 回家后翻了一些老資料，又對比了幾份國外的營養(yǎng)建議，發(fā)現(xiàn)這幾種食物的確不簡單。在不少臨床研究和觀察數(shù)據(jù)中，它們都被反復提到，和降低某些癌的發(fā)病風險有關。</p><p class="ql-block"> 十字花科蔬菜是第一個被我圈出來的。像西蘭花、花菜、甘藍這些，美國老年人餐桌上特別常見。在我們這邊，很多人還是不太愛吃，嫌味兒大。</p><p class="ql-block"> 但這類蔬菜含有一種叫“異硫氰酸酯”的活性成分，在實驗室模擬環(huán)境下，對某些腫瘤細胞的生長有一定抑制作用。雖然人體內(nèi)的反應更復雜，但吃這類蔬菜確實更安全，也有助于抗氧化。我常和社區(qū)的爺爺奶奶說，沒胃口的時候，蒸點西蘭花，滴點亞麻籽油，簡單又健康。</p><p class="ql-block"> 第二個是深色漿果類，像藍莓、覆盆子、黑加侖這些。國內(nèi)以前不太普及，現(xiàn)在超市也能買到冷凍的。我一位美國的合作營養(yǎng)師曾說，他們那邊很多人早餐就是一碗麥片加上一把漿果。</p><p class="ql-block"> 這些果子含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑。有研究發(fā)現(xiàn)，花青素有助于保護細胞不被自由基過度損傷，這在防癌方向上，是值得重視的。</p><p class="ql-block"> 第三種是豆類制品，尤其是鷹嘴豆、黑豆、青豆這類。美國人雖然吃豆腐不多，但鷹嘴豆泥、黑豆湯卻是他們的家常菜。一位從業(yè)多年的癌癥康復營養(yǎng)師曾提過，豆類富含植物雌激素，對某些激素相關的癌癥風險有調(diào)節(jié)作用。</p><p class="ql-block"> 每個人體質(zhì)不同，不能全靠這一種食材，但豆類本身營養(yǎng)密度高，飽腹感強，替代部分紅肉攝入，是個可行的方向。說到紅肉，就不得不提堅果和種子類食物。尤其是核桃、杏仁、亞麻籽、南瓜籽這些。美國老年人很少炒菜用動物油，多數(shù)會撒點堅果或用冷榨植物油來調(diào)味。</p><p class="ql-block"> 在一次營養(yǎng)培訓時看到報告說，亞麻籽富含的歐米伽3脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)細胞膜的穩(wěn)定性，在一些腫瘤相關病理模型中顯現(xiàn)出潛在保護作用。要注意不過量，每天一小把就夠了，太多反而增加熱量負擔。</p><p class="ql-block"> 最后一種，是全谷物。這點我們國內(nèi)做得不如人家細致。很多老年人吃慣了精米白面，對糙米、燕麥、藜麥這些接受度不高。可在美國，早餐吃全麥土司、午餐來碗藜麥沙拉，是很多老年家庭的常態(tài)。</p><p class="ql-block"> 全谷物中保留了更多膳食纖維、B族維生素和植物營養(yǎng)素，對腸道健康尤其關鍵。我們都知道，大腸癌發(fā)病率和飲食纖維攝入有一定關系，適量攝入全谷類，有助于促進排便，減少腸道毒素殘留時間。</p><p class="ql-block"> 講這些，不是為了生搬硬套國外經(jīng)驗，而是想提醒身邊人，飲食習慣可以慢慢調(diào)整，不必一步到位。哪怕你只是從每天的早餐開始，用一碗燕麥替代白粥，也是在為身體做減負。</p><p class="ql-block"> 前幾天給小區(qū)的幾位老朋友做了一次飲食分享，講到這五種食物的時候，大家都有點不信。</p><p class="ql-block"> 舉了個例子：表姐六十多歲，幾年前查出乳腺有增生，后來她開始每天吃點豆?jié){、加點亞麻籽粉、午餐加一小碗藜麥。她自己說感覺人輕松了不少，晚上睡覺也不再悶熱出汗。</p><p class="ql-block"> 不是說吃了這些食物就不會得癌癥。身體的事情沒有絕對，但從常吃的東西入手，確實是我們自己可以控制的一環(huán)。我看太多例子，都是明明可以早一點注意，卻因為“不當回事”拖到了晚期。</p><p class="ql-block"> 每天在街頭小攤上吃炸串、喝甜飲料，看起來沒事，其實身體悄悄受了影響。癌癥的種子往往在幾十年里慢慢累積，不是一頓兩頓的事。越是年紀大了，越要注意這些積累性的風險。</p><p class="ql-block"> 不是在嚇唬人，也不是說只能吃這些食物。偶爾放松一下、吃點喜歡的東西，也是生活的樂趣。關鍵是要有一個日常的基礎框架一一就像蓋房子，地基扎實，才不容易塌。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在每天早餐是燕麥加豆?jié){，中午加點西蘭花和鷹嘴豆，晚上來點糙米飯配核桃碎，味道也不錯，關鍵是心里踏實。老伴一開始不習慣，現(xiàn)在也慢慢接受了，還說做的鷹嘴豆燉菜比餐館的還要好。</p><p class="ql-block"> 很多人問我：“都這把年紀了，還講究那么多干啥？”我說，活得久是一回事，活得好是另一回事。能多陪家人幾年，少受點病痛折磨，誰不想呢？</p><p class="ql-block"> 如果你現(xiàn)在還在猶豫，不妨從明天開始，給自己的餐桌加一樣這五種食物中的任意一種。慢慢來，不急不躁，身體會告訴你答案。</p><p class="ql-block"> 編輯：云鷹</p> <p class="ql-block"> 而老吳帶回來的那幾個詞，徹底點醒了我們。</p><p class="ql-block"> 他說：“我們那邊老頭老太太都講究吃天然的東西，尤其是那幾樣，幾乎是天天離不開的。”</p><p class="ql-block"> 聽這話，腦子里立刻就轉(zhuǎn)起了專業(yè)的分析一一飲食結(jié)構(gòu)的不同，確實可能在一定程度上影響癌癥風險。</p><p class="ql-block"> 回家后翻了一些老資料，又對比了幾份國外的營養(yǎng)建議，發(fā)現(xiàn)這幾種食物的確不簡單。在不少臨床研究和觀察數(shù)據(jù)中，它們都被反復提到，和降低某些癌的發(fā)病風險有關。</p> <p class="ql-block"> 十字花科蔬菜是第一個被圈出來的。像西蘭花、花菜、甘藍這些，美國老年人餐桌上特別常見。在我們這邊，很多人還是不太愛吃，嫌味兒大。</p><p class="ql-block"> 但這類蔬菜含有一種叫“異硫氰酸酯”的活性成分，在實驗室模擬環(huán)境下，對某些腫瘤細胞的生長有一定抑制作用。雖然人體內(nèi)的反應更復雜，但吃這類蔬菜確實更安全，也有助于抗氧化。常和社區(qū)的爺爺奶奶說，沒胃口的時候，蒸點西蘭花，滴點亞麻籽油，簡單又健康。</p><p class="ql-block"> 第二個是深色漿果類，像藍莓、覆盆子、黑加侖這些。國內(nèi)以前不太普及，現(xiàn)在超市也能買到冷凍的。我一位美國的合作營養(yǎng)師曾說，他們那邊很多人早餐就是一碗麥片加上一把漿果。</p><p class="ql-block"> 這些果子含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑。有研究發(fā)現(xiàn)，花青素有助于保護細胞不被自由基過度損傷，這在防癌方向上，是值得重視的。</p> <p class="ql-block"> 第三種是豆類制品，尤其是鷹嘴豆、黑豆、青豆這類。美國人雖然吃豆腐不多，但鷹嘴豆泥、黑豆湯卻是他們的家常菜。一位從業(yè)多年的癌癥康復營養(yǎng)師曾提過，豆類富含植物雌激素，對某些激素相關的癌癥風險有調(diào)節(jié)作用。</p> <p class="ql-block"> 在一次營養(yǎng)培訓時看到報告說，亞麻籽富含的歐米伽3脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)細胞膜的穩(wěn)定性，在一些腫瘤相關病理模型中顯現(xiàn)出潛在保護作用。要注意不過量，每天一小把就夠了，太多反而增加熱量負擔。</p><p class="ql-block"> 最后一種，是全谷物。這點我們國內(nèi)做得不如人家細致。很多老年人吃慣了精米白面，對糙米、燕麥、藜麥這些接受度不高?？稍诿绹?，早餐吃全麥土司、午餐來碗藜麥沙拉，是很多老年家庭的常態(tài)。</p> <p class="ql-block"> 全谷物中保留了更多膳食纖維、B族維生素和植物營養(yǎng)素，對腸道健康尤其關鍵。我們都知道，大腸癌發(fā)病率和飲食纖維攝入有一定關系，適量攝入全谷類，有助于促進排便，減少腸道毒素殘留時間。</p><p class="ql-block"> 講這些，不是為了生搬硬套國外經(jīng)驗，而是想提醒身邊人，飲食習慣可以慢慢調(diào)整，不必一步到位。哪怕你只是從每天的早餐開始，用一碗燕麥替代白粥，也是在為身體做減負。</p><p class="ql-block"> 前幾天給小區(qū)的幾位老朋友做了一次飲食分享，講到這五種食物的時候，大家都有點不信。</p><p class="ql-block"> 舉了個例子：表姐六十多歲，幾年前查出乳腺有增生，后來她開始每天吃點豆?jié){、加點亞麻籽粉、午餐加一小碗藜麥。她自己說感覺人輕松了不少，晚上睡覺也不再悶熱出汗。</p> <p class="ql-block"> 不是說吃了這些食物就不會得癌癥。身體的事情沒有絕對，但從常吃的東西入手，確實是我們自己可以控制的一環(huán)。我看太多例子，都是明明可以早一點注意，卻因為“不當回事”拖到了晚期。</p><p class="ql-block"> 每天在街頭小攤上吃炸串、喝甜飲料，看起來沒事，其實身體悄悄受了影響。癌癥的種子往往在幾十年里慢慢累積，不是一頓兩頓的事。越是年紀大了，越要注意這些積累性的風險。</p> <p class="ql-block"> 不是在嚇唬人，也不是說只能吃這些食物。偶爾放松一下、吃點喜歡的東西，也是生活的樂趣。關鍵是要有一個日常的基礎框架一一就像蓋房子，地基扎實，才不容易塌。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在每天早餐是燕麥加豆?jié){，中午加點西蘭花和鷹嘴豆，晚上來點糙米飯配核桃碎，味道也不錯，關鍵是心里踏實。老伴一開始不習慣，現(xiàn)在也慢慢接受了，還說我做的鷹嘴豆燉菜比餐館的還香。</p><p class="ql-block"> 不是說吃了這些食物就不會得癌癥。身體的事情沒有絕對，但從常吃的東西入手，確實是我們自己可以控制的一環(huán)。我看太多例子，都是明明可以早一點注意，卻因為“不當回事”拖到了晚期。</p><p class="ql-block"> 每天在街頭小攤上吃炸串、喝甜飲料，看起來沒事，其實身體悄悄受了影響。癌癥的種子往往在幾十年里慢慢累積，不是一頓兩頓的事。越是年紀大了，越要注意這些積累性的風險。多人問我：“都這把年紀了，還講究那么多干啥？”我說，活得久是一回事，活得好是另一回事。能多陪家人幾年，少受點病痛折磨，誰不想呢？</p><p class="ql-block"> 如果你現(xiàn)在還在猶豫，不妨從明天開始，給自己的餐桌加一樣這五種食物中的任意一種。慢慢來也不躁，身體會告訴你答案。</p>