<p class="ql-block">劉安:豆腐創(chuàng)始人</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">據(jù)五代謝綽《宋拾遺錄》記載：“豆腐之術(shù)，三代前后未聞。此物至漢淮南王亦始傳其術(shù)于世。”南宋大理學(xué)家朱熹曾在《素食詩(shī)》中寫道：“種豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南術(shù)，安坐獲泉布?！痹?shī)末自注：“世傳豆腐本為淮南王術(shù)?！庇纱送浦?，豆腐的發(fā)明人就是西漢時(shí)的淮南王劉安，這個(gè)劉安是一個(gè)相當(dāng)重視文化也很具傳奇色彩的人。他是西漢高祖劉邦之孫，公元前164年封為淮南王，都邑設(shè)于壽春（即今安徽壽縣）。劉安雅好道學(xué)，欲求長(zhǎng)生不老之術(shù)，不惜花費(fèi)重金廣招方術(shù)之士，其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人，號(hào)稱“八公”。劉安與八公相伴，登北山而造爐，煉仙丹以求壽。他們?nèi)∩街小罢渲椤薄按笕薄榜R跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料煉丹不成，豆汁與鹽鹵化合成一片片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當(dāng)?shù)啬懽哟蟮囊恍┺r(nóng)夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。劉安也于無(wú)意之中成為了發(fā)明豆腐的老祖宗。</p>