黃心菜燉粉條肉丸?丸子? <p class="ql-block">昵稱：?丸子?</p><p class="ql-block">美篇號381061</p> <p class="ql-block">2025最后一天，燉一鍋黃心菜粉條燒肉圓收尾。</p> <p class="ql-block">肉圓圓圓，祝舊歲圓滿收官、新年闔家團圓；</p> <p class="ql-block">粉條綿長，愿日子長長久久、好運連綿不斷；</p> <p class="ql-block">黃心菜鮮潤，祈福來年日子清亮、喜樂安康。</p> <p class="ql-block">老話說“霜打蔬菜分外甜”，這個時候的越冬蔬菜確實是足夠的脆甜，這是因為蔬菜為了抗寒，就會產(chǎn)生更多的糖分來耐凍的結(jié)果。今天我們就來吃一個霜打菜的代表——黃心菜。黃心菜也有叫做菊花菜的，其不但有霜打菜的清甜，還因為纖維比較少而口感更鮮嫩，營養(yǎng)也足夠豐富。就這么炒一炒或者燉一燉，有種入口即化的感覺，今天就搭配油炸肉丸和粉條簡單地?zé)跻诲?，熱熱乎乎，好吃開胃特下飯。</p><p class="ql-block">把菜仔細清洗干凈，撈出后置于一邊瀝干水分待用。</p> <p class="ql-block">粉條泡軟，再準備一個八角、蔥姜。</p> <p class="ql-block">開始烹飪，先把鍋烘干，淋入一些菜籽油燒熱，用菜籽油味更香。</p> <p class="ql-block">把八角下鍋小火炸出香味，再把蔥姜倒入鍋中炒出香味，而后淋入一些生抽熗出香味，接著就直接沖入開水適量。</p> <p class="ql-block">而后把肉丸和粉條下入鍋中，加蓋保持大火燉個5分鐘左右，而后把黃心菜也倒入鍋中，保持最大火燒至變軟。</p> <p class="ql-block">最后調(diào)味放一些食鹽即可。因為肉丸中含有一些鹽分，因此食鹽的量可以稍微少一些。繼續(xù)保持大火再燉個三五分鐘即可出鍋。這個黃心菜的口感和味道是無比的脆嫩鮮甜，有一些入口即化的感覺，肉丸也很軟嫩鮮香，粉條順滑可口，天冷的時候就這樣簡單燉一鍋，好吃好做又熱乎。</p> <p class="ql-block">煙火暖鍋下肚，2025無憾，2026無憂。</p>