<p class="ql-block">文/圖：王老師</p><p class="ql-block">美篇號：24836479</p><p class="ql-block">外景攝影地：武昌寶通寺</p> <p class="ql-block"><b> 洪山寶塔的赭紅飛檐在澄澈藍(lán)天里舒展，如展翅欲飛的靈鳥，斜斜的塔影漫過塔前的菜畦，在濕潤的泥土上投下斑駁的印記。碧葉如翡翠般托著紫紅的菜薹莖，沾著晨露的脆莖間，還漾著寶通寺裊裊升起的煙火氣——這便是被乾隆御封“金殿御菜”的洪山菜薹，在塔影鐘聲里靜靜生長了千百年。</b></p> <p class="ql-block"><b> 俯身細(xì)看，是紫莖亭亭玉立，宛如少女纖細(xì)的腰肢，在微風(fēng)中輕輕搖曳；仰頭遠(yuǎn)眺，見洪山寶塔巍巍聳立，紅磚七層八面的塔身透著歷史的厚重。東漢時(shí)便有“塔影鐘聲映紫崧”之說，這里的“塔”就是指洪山寶塔，這里的“鐘”就是指寶通寺的鐘。這菜薹似有靈性，像認(rèn)親般執(zhí)著，只在寶通寺鐘聲能及、洪山寶塔影子所覆的方寸之地扎根。小南湖的水汽帶著濕潤的氣息拂過菜畦，為菜薹披上一層薄薄的水紗；小洪山的灰潮土里藏著的多種微量元素，滋養(yǎng)著每一寸根系，把它們滋潤得豐腴飽滿。單株菜薹能達(dá)百克，是普通紅菜薹的兩三倍，紫得發(fā)亮的莖稈里，裹著難以言喻的脆嫩與清甜，成了武漢洪山區(qū)獨(dú)有的驕傲。洪山菜薹作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，與“武昌魚”一同在荊楚大地上閃耀光芒。</b></p> <p class="ql-block"><b> 秋冬交替時(shí)節(jié)，菜畦便成了一片紫色的海洋。細(xì)細(xì)的石徑隱在碧葉紫莖的浪濤間，若隱若現(xiàn)。風(fēng)過處，葉片相互摩擦發(fā)出沙沙聲響，混著寶通寺傳來的悠悠鐘聲。等寒霜悄然降臨，菜薹里的糖份便悄悄攢足了勁兒往上漲，這時(shí)的菜薹最是動人，口感愈發(fā)鮮嫩清脆，香甜爽口，富含彈性，還可生吃，自帶清香。最佳食用期從11月至次年3月，是冬日里的家常美味，武漢家家戶戶的灶臺便少不了它的身影。</b></p> <p class="ql-block"><b> 洪山菜薹烹飪方式多樣，清炒是最能體現(xiàn)本味的做法，紫葉、藍(lán)薹配著零星的黃花綠苞，端上桌來，清爽得像清晨的露珠；與臘肉同炒則更見風(fēng)情，臘肉在鍋中煸至肥肉部份變?yōu)橥噶?，放入蒜片、辣椒爆香，菜薹入鍋大火快速翻炒，斷生時(shí)撒點(diǎn)鹽，一盤菜肴便集齊了人間的煙火與清歡。一口咬下去，脆甜的紫菘撞著醇厚的肉香，是市井生活里的簡單滿足，也是歲月沉淀下來的獨(dú)特滋味。</b></p> <p class="ql-block"><b> 春節(jié)期間的宴席上，洪山菜薹總帶著吉祥趕來。紫紅的色澤像是裁了片“紫氣東來”的霞光，為餐桌添了幾分雅致，也添了濃濃的喜慶。這菜薹早已不只是一道尋常蔬菜，更是老武漢人舌尖上的鄉(xiāng)愁，是古寺與土地之間的竊竊私語，是人們對自然饋贈的深深敬畏，對歷史傳承的躬身致敬。塔影還在菜畦上緩緩流轉(zhuǎn)，鐘聲漫過一片又一片紫莖碧葉。一口菜薹的清腴里，藏著的是時(shí)光的甘甜，是煙火的醇香，更是洪山菜薹與這片土地跨越千年的相守與深情。</b></p>