初遇潮汕～為美食而來東方金閣 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇名：東方金閣</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇號(hào)：4295509</b></p> <p class="ql-block">美食，擋不住的念想，美味，擋不住的誘惑，今天，我?于滿足了自己的愿望，旅足潮汕品嘗了潮汕美食。今天飛扺了中國(guó)最古老的美食城潮汕，也是祖國(guó)北回歸線上的城市，是為她的久負(fù)盛名的美食海味而來。潮汕美食，曾經(jīng)是中國(guó)舌尖上的中國(guó)推薦的美食，由此，潮汕美食成為國(guó)人打卡、品嘗美食的圣地。其中，汕頭的龍眼南美食街就是潮汕美食的代表集中地之一，抵達(dá)潮汕的今晚，我們就游覽了汕頭龍眼南美食街，品嘗了潮汕代表性美食。一方水土養(yǎng)一方人，一片海域創(chuàng)造一片美食文化，潮汕就是由大海創(chuàng)造出的一片歷史悠久的美食文化，潮州于2023年獲“世界美食之都”稱號(hào)，潮州菜烹飪技藝于2021年被列入國(guó)家級(jí)非遺；潮菜三次作為中國(guó)飲食代表參與世博會(huì)，彰顯其國(guó)際地位。這次的潮汕美食品味之旅不虛一行，故以美篇記。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">汕頭龍眼南路是汕頭市金平區(qū)著名的24小時(shí)美食街，全長(zhǎng)約500米，聚集了潮汕特色餐飲牛肉丸、海鮮生腌、鹵鵝、潮汕蠔烙等必吃美食店和中華老字號(hào)美食店以及舌尖上的中國(guó)推薦的美食店，品質(zhì)多達(dá)數(shù)百個(gè)。我們?nèi)サ木褪巧穷^龍眼南美食街，以美食小店和大排檔為主，一家挨著一家，家家紅紅火火。華燈初上，治安管理人員已經(jīng)到位，為美食街創(chuàng)造了和諧溫馨的環(huán)境，游客、美食家、探店者、打卡者陸陸續(xù)續(xù)的步入美食街，不時(shí)間，已經(jīng)是人流如潮，絡(luò)繹不絕，隨之就是店店有食客，排擋無虛席。老字號(hào)的招牌，精美的食材，香味四溢的美食佳肴展現(xiàn)出來，誘惑著人們的味蕾。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來到龍眼南美食街，我們首先是沿街欣賞著老街的美食、老字號(hào)店鋪、美食文化、現(xiàn)場(chǎng)美食和食客百態(tài)。眾多的老字號(hào)店、中華老字號(hào)美食、特色各異的小吃琳瑯滿目展現(xiàn)在我們的眼簾。溫文爾雅的店員耐心的向游客介紹著自家店的美食、特色、文化和歷史，推介著自家的美食。</p> <p class="ql-block">汕頭龍眼南美食街潮汕蠔烙制作技藝</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">潮汕美食文化是潮汕地區(qū)（包括汕頭、潮州、揭陽）獨(dú)特的飲食傳統(tǒng)，作為粵菜的重要分支，與廣州菜、東江菜并稱廣東三大菜系。?其歷史可追溯至古代閩越時(shí)期，美食店的的風(fēng)格、廣告招牌、非物質(zhì)文化介紹、美食樣品，真是令人目不暇接，記錄傳承著潮汕美食美味的特色和歷史積淀。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這些是網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，龍眼南美食街的標(biāo)志、街景夜色，都是龍眼南美食街亮點(diǎn)和重要元素。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是各色店鋪和個(gè)性招牌，第一家是汕頭舌尖上的經(jīng)典、中華老字號(hào)美食的代表，我們就是選中了這家老店，品嘗了潮汕經(jīng)典代表性美食。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">各種各樣的小吃，色澤靚麗，形象誘人，食客們駐足等待，就地品味，樂此不疲。品種是:炸雞翅、<span style="font-size:18px;">烤生蠔、</span>海鮮。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們?cè)谶@家中華老字號(hào)店里，點(diǎn)了四道代表性的美食:手工牛肉丸，牛肉炒河粉，小雜魚，護(hù)國(guó)菜，外加一碟蒜蓉醬。牛肉丸是潮汕美食中第一道必食代表美食，純手工制作，密實(shí)度微大，微孔隙均勻，彈性十足，口感優(yōu)雅，可細(xì)嚼慢品，老幼皆宜。潮汕炒牛河以其獨(dú)特的口感和制作工藝而深受食客喜愛，也稱炒粿條。用精細(xì)食材和較為復(fù)雜的制作工藝炒制，是一道不可多得的美味佳肴，其色澤多樣（用料不同），口感勁道綿柔，味美可口，特別是里面的牛肉鮮嫩精細(xì)讓人食過難忘。小雜魚也是小炸魚，焦酥爽嫩，令人喜愛。護(hù)國(guó)菜是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)素齋菜品，以番薯葉為主料，配以草菇、高湯等食材制成，成菜色澤碧綠如翡翠，口感軟滑清香，具有清香味。護(hù)國(guó)菜的名稱源于南宋末年小皇帝逃亡時(shí)得老和尚以地瓜葉煮湯解饑的傳說，衍生出潮菜經(jīng)典“護(hù)國(guó)菜”，并成為潮汕飲食文化的重要象征。?護(hù)國(guó)菜體現(xiàn)了潮菜“粗料精做”的烹飪理念，該菜品于2010年代后頻繁出現(xiàn)在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演中，成為展示潮汕飲食文化的重要載體。?這四道潮汕美食總價(jià)不菲，共170多元。</p> <p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">潮汕美食文化隨潮人遷徙全球傳播，影響深遠(yuǎn)。? 潮籍華僑將飲食帶至東南亞、歐美等地，如今潮菜遍布全球，使中華美食文化得以廣泛傳播。這次潮汕之行，圓了我的一個(gè)夢(mèng)，品嘗了正宗地道的潮汕美食，更重要的是使我對(duì)于中華美食、潮汕美食文化歷史有了一個(gè)較全面系統(tǒng)的了解，我的認(rèn)知是，人類進(jìn)化發(fā)展的歷史始終相伴著食品技藝的演化，從而形成了獨(dú)特的美食文化，美食和人類的進(jìn)步密不可分，是人類發(fā)展史的重要也是首要的組成部分。</p> <p class="ql-block">2026.01.07完稿于廣東汕頭</p><p class="ql-block">謝謝您的閱讀指導(dǎo)</p>