<p class="ql-block">我們常說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而真正懂養(yǎng)生的人，卻知道“食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”。這“本草三道湯”系列，正是將中醫(yī)千年智慧融入日常飲食的典范之作。由中國藥膳研究會、廣州中醫(yī)藥大學(xué)與解放軍總醫(yī)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)手研發(fā)，不是簡單的燉煮，而是依循四季更迭、人體陰陽平衡的規(guī)律，精心調(diào)配出的三款核心藥膳湯品。每一口湯，都像是一次與自然的對話，溫和地滋養(yǎng)著身體的每一寸肌理。</p> <p class="ql-block">翻開那本山水畫作背景的菜單，仿佛走進(jìn)了一座移動的本草堂。天麻安神，冬蟲夏草潤肺，靈芝養(yǎng)心，燕窩潤膚，葛根解肌……每一種食材都帶著它的“使命”而來。春天喝一碗升陽的湯，夏天調(diào)一身清涼的氣，秋天潤一潤干涸的肺，冬天補(bǔ)一補(bǔ)虧虛的腎。</p> <p class="ql-block">本草三道湯團(tuán)隊(duì)在經(jīng)營餐飲20余年后，發(fā)現(xiàn)不健康的飲食對身體造成直接的損害。</p><p class="ql-block">為了讓客人達(dá)到“未病先防”，決定專注于選用時(shí)令，基本原生態(tài)的食材，運(yùn)用蒸，燉，煮，拌，烹飪方式。</p><p class="ql-block">胡榮沂老先生拜訪多位名醫(yī)，驗(yàn)證多種民間飲食養(yǎng)生古法，帶著研發(fā)的湯品前往北京尋求專家意見，經(jīng)過多次調(diào)整，最終推出松茸正陽土雞湯、魚膠益女湯、牛鞭白鴨湯等主要三道湯，并加入中國藥膳研究會，還獲得了多個(gè)經(jīng)典藥膳名方的制作指導(dǎo)和許可。</p><p class="ql-block">團(tuán)隊(duì)根據(jù)藥膳研究會的養(yǎng)生食方，結(jié)合多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，將吃的美味和保健功能完美融合，形成獨(dú)特的藥膳食方，深受養(yǎng)生健康愛好者的喜愛。</p> <p class="ql-block">松茸正陽雞湯，是客人最喜歡，回頭新最高的一道湯。松茸的香氣濃郁卻不霸道，配上放養(yǎng)的河田雞，再佐以幾味升陽補(bǔ)氣的藥材，慢燉數(shù)小時(shí)，湯色金黃透亮。喝完“渾身暖暖的，像曬了太陽”。這正是中醫(yī)所講的“扶助陽氣”——不是猛補(bǔ)，而是讓身體自己找回節(jié)奏。</p><p class="ql-block">魚膠益女湯是一款主打女性滋補(bǔ)的湯品，核心圍繞魚膠的養(yǎng)顏潤膚、益氣養(yǎng)血功效搭配食材。</p><p class="ql-block">另一款“壯男湯”，則更適合成年男性日常調(diào)養(yǎng)，藥食同源的古方，溫和不燥！</p> <p class="ql-block">那一鍋松茸正陽河田雞湯端上桌時(shí)，熱氣騰騰，香氣瞬間彌漫整個(gè)房間。陶瓷鍋泛著溫潤的光澤，湯面上浮著細(xì)小的油珠，雞肉塊軟而不爛，松茸厚實(shí)有嚼勁。用勺子輕輕攪動，藥材的清香與食材的鮮美交融，仿佛把山野的精華都濃縮在了這一鍋里。</p> <p class="ql-block">魚膠益女湯的魚膠富含膠原蛋白，搭配雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白，可補(bǔ)充人體所需氨基酸，幫助改善皮膚狀態(tài)；從中醫(yī)角度講魚膠味甘性平，能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈；雞肉溫中益氣，整體適合氣血不足、產(chǎn)后恢復(fù)或日常養(yǎng)顏的女性食用。</p> <p class="ql-block">三碗“壯男湯（牛鞭白鴨湯）”靜靜擺在桌上，每碗都像一幅小畫。深色的湯底沉淀著時(shí)間的重量，瓷勺安靜地臥在碗中，這湯講究“以形補(bǔ)形，以氣養(yǎng)氣”，牛鞭與白鴨搭配，輔以多味溫補(bǔ)藥材，燉得湯色濃郁卻不渾濁。喝一口，溫?zé)釓暮韲祷轿咐?，像是給身體點(diǎn)了一盞小燈，照亮了那些被忙碌壓暗的角落。</p> <p class="ql-block">除了最核心的“三道湯”，胡榮沂老先生還隆重推出“人參蓮子神仙白鴨湯”和“黃芪紅棗河田雞湯”！</p> <p class="ql-block">“人參蓮子神仙鴨”——光是這個(gè)名字，就讓人浮想聯(lián)翩。紅底黃字的招牌掛在廚房門口，像是一道符，鎮(zhèn)住了油膩與浮躁。這道湯講究的是“清補(bǔ)”，不燥不膩，鴨肉去腥后與人參、蓮子慢火細(xì)燉，湯色清亮卻滋味綿長。常有人說，喝完這碗湯，整個(gè)人像是被輕輕托起，疲憊悄然退去，連夢都變得安穩(wěn)了。</p> <p class="ql-block">四碗“人參蓮子神仙白鴨湯”并排而立，清亮的湯色里浮著人參片和蓮子，藥材的香氣若有若無。白瓷碗襯得湯色更加通透。這湯不濃烈，卻耐喝，喝得久了，才明白什么叫“潤物細(xì)無聲”的滋補(bǔ)。</p> <p class="ql-block">“黃芪紅棗河田雞湯”，標(biāo)簽上還特意注明“月子湯”。深棕色的湯在帶把手的陶碗中微微晃動，黃芪的藥香與紅棗的甜香交織。這湯是為產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)而設(shè)，補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫和有力。即便是普通人常喝，也能感受到那種從內(nèi)而外的踏實(shí)感，像是被一雙溫暖的手輕輕托住。喝這樣的湯，不需要山珍海味的襯托，一勺一勺，喝的是時(shí)間，是心意，是把生活熬出滋味的耐心。</p> <p class="ql-block">整鍋黃芪紅棗河田雞湯熱氣騰騰地端上桌，金黃的湯色映著燈光，雞肉塊飽滿，湯面浮著細(xì)密的油珠，香氣撲鼻。陶碗古樸，湯勺斜倚在碗邊，這畫面，沒有一絲刻意，卻最能打動人心——滋補(bǔ)，本就不該是儀式，而該是日常。</p> <p class="ql-block">南瓜懷山煲，溫和滋補(bǔ)，其核心功效圍繞健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣展開。</p><p class="ql-block">山藥含黏液蛋白、淀粉酶等成分，能保護(hù)胃黏膜，幫助促進(jìn)消化吸收。南瓜富含β-胡蘿卜素、膳食纖維及多種維生素，可補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)腸道蠕動。從中醫(yī)角度，山藥味甘性平，主入脾、肺、腎經(jīng)，能健脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。南瓜味甘性溫，入脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、消炎止痛，二者搭配能增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃的效果。</p> <p class="ql-block">黑豆泡醋，黑豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，醋泡后能促進(jìn)營養(yǎng)成分溶解，更易被人體吸收；從中醫(yī)角度講黑豆味甘性平，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益陰、健脾利濕；醋味酸苦溫，可散瘀消積，二者搭配適合日常養(yǎng)生調(diào)理。</p> <p class="ql-block">除了湯，胡榮沂老先生還推出一款金黃色的“藥膳全麥饅頭”。簡單卻有分量，<span style="font-size:18px;">粗糧養(yǎng)胃，藥膳養(yǎng)氣，搭配得剛剛好，</span>配一碗湯，就是一頓完整的養(yǎng)生餐。</p> <p class="ql-block">一盤炒青菜油亮清爽，綠意盎然，筷子靜靜搭在盤邊。這盤菜不搶風(fēng)頭，卻最見功夫——火候精準(zhǔn)，保留了青菜的脆嫩與清香。在濃湯與滋補(bǔ)食材之間，它像是一口呼吸，讓整桌飲食有了節(jié)奏與平衡。</p> <p class="ql-block">海蠣煎金黃誘人，內(nèi)里裹著蒜葉，香菜葉點(diǎn)綴其上，紅醬點(diǎn)睛。它不像湯那樣深沉，卻用另一種方式詮釋了“藥膳”的包容——滋補(bǔ)不必拘泥形式，只要用心，連最家常的海蠣煎，也能成為養(yǎng)生的一環(huán)。</p> <p class="ql-block">春升陽、夏清暑、秋潤肺、冬益腎，一碗藥膳湯，藏著四季養(yǎng)生的智慧，暖胃更暖心！</p>