<p class="ql-block"> 吃飯時(shí)沒(méi)有魚，就是沒(méi)有菜，這是上世紀(jì)60年代我在浙江省岱山縣時(shí)老百姓的生活寫照。</p> <p class="ql-block"> 魚味道鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此為人們喜愛(ài)。在中國(guó)古代，就有許多關(guān)于魚的文字記載?！对?shī).小雅.魚藻》寫道:“魚在在藻，有頒其首。王在在鎬，豈樂(lè)飲酒。魚在在藻，有莘其尾。王在在鎬，飲酒樂(lè)豈。魚在在藻，依于其蒲。王在在鎬，有那其居?！痹?shī)中魚的動(dòng)態(tài)描寫，采用特寫鏡頭式手法，逐層展現(xiàn)了魚藻共生的生態(tài)圖景。老祖宗就喜歡吃魚，而且代表了生活待遇。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，馮諼投靠孟嘗君成為門客，起初伙食很差，只有蔬菜，他靠彈劍鋏唱歌發(fā)牢騷:“長(zhǎng)鋏歸來(lái)兮，食無(wú)魚”。孟老夫子也喜歡魚，故爾在《孟子.告子上》寫道:“魚，我所欲也”。父親在世時(shí)，家庭經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，全家人都愛(ài)吃魚。父親曾經(jīng)用鲅魚（馬鮫魚）和羊肉剁成餡包水餃，并告訴我們:“鮮”這個(gè)字是由魚和羊組成的，因此，用魚肉和羊肉包的水餃味道鮮美，而且根本吃不出羊肉的膻氣味。</p> <p class="ql-block"> 舟山漁場(chǎng)是全國(guó)最大的漁場(chǎng)，主要有大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚（烏賊）四大經(jīng)濟(jì)魚類。每到漁汛季節(jié)，全國(guó)各地的漁船千帆競(jìng)發(fā)，匯聚到舟山漁場(chǎng)捕魚，場(chǎng)面蔚為壯觀。那時(shí)候，船多、魚蝦蟹多，而且價(jià)格便宜。我小時(shí)候經(jīng)常買魚，賣魚的地方有2個(gè)，一是水產(chǎn)公司，是國(guó)營(yíng)商店店鋪，一是小菜場(chǎng)，是漁民自己擺的小攤。當(dāng)時(shí)大黃魚、小黃魚、帶魚、鯧魚等二毛多錢一斤，蝦三毛錢一斤，海蜇三毛多一斤，墨魚8分錢一斤，而且非常新鮮。我記得曾經(jīng)買過(guò)一大籃子墨魚，洗靜去骨后放在鍋里煮熟當(dāng)飯吃。那時(shí)候的魚又大，又肥，又鮮，又嫩，吃起來(lái)真爽。結(jié)婚那一年，我?guī)拮幼鴿O船去普陀山玩。在船倉(cāng)里沒(méi)有水果，卻有大蝦干。我、妻子和我大弟弟一邊坐船，一邊剝殼吃蝦仁。大弟弟經(jīng)常懷念當(dāng)時(shí)吃魚的情景，又大又肥的大帶魚，吃起來(lái)就象吹口琴。早上，海蜇皮、黃泥螺、蟹糊、烏賊卵經(jīng)常當(dāng)咸菜。因?yàn)轸~蝦多，我們吃的時(shí)候也很挑剔，吃海蜇喜歡吃海蜇皮，不喜歡吃海蜇頭。鰻魚雖然好吃，但我們嫌刺多，吃起來(lái)麻煩。琵琶蝦根本沒(méi)人吃，漁民將其從蝦中挑出來(lái)堆成一堆，漚了當(dāng)肥料。</p><p class="ql-block"> 由于經(jīng)常買魚，我挑選魚也有了經(jīng)驗(yàn)。學(xué)會(huì)了分辨魚的種類，是野生的還是養(yǎng)殖的，是新鮮的還是冰凍的。挑選時(shí)，先看魚的眼睛，越黑越新鮮。再看魚腮，越紅越新鮮。還要看魚的身體，不能破肚，不能冒油變色。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)兵以后，一次與戰(zhàn)友聊天，有戰(zhàn)友認(rèn)為大黃魚和小黃魚是同一種魚，小黃魚長(zhǎng)大了就成為大黃魚。為了糾正戰(zhàn)友的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，我就寫信給岱山縣漁業(yè)辦公室黃均明叔叔求助，他給我寄來(lái)了有關(guān)資料，從而澄清了事實(shí)。</p> <p class="ql-block"> 大弟弟與魚的關(guān)系更是密不可分。高中畢業(yè)后，他在漁船上當(dāng)臨時(shí)工，負(fù)責(zé)為漁民做飯。后來(lái)招工進(jìn)了縣漁業(yè)局當(dāng)報(bào)務(wù)員。每當(dāng)漁汛期間，他都隨單位的船出海，漁船在前面捕魚，他們?cè)诤竺骐S時(shí)收購(gòu)。當(dāng)兵退役后，又回到漁業(yè)局，曾任縣漁業(yè)局副局長(zhǎng)。退休后擔(dān)任釣魚協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)，除了組織本縣的海釣比賽外，經(jīng)常擔(dān)任全省乃至全國(guó)海釣比賽的裁判長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block"> 早期，漁民捕魚的船只和工具很落后，漁船都是木帆船，抗風(fēng)浪能力低，遇到大風(fēng)巨浪經(jīng)常發(fā)生船翻人亡的現(xiàn)象。同時(shí)，只能在近海作業(yè)，沒(méi)有遠(yuǎn)洋作業(yè)能力。魚網(wǎng)也只限于圍網(wǎng)、底拖網(wǎng)等，主要依賴人力操作，資源利用率低，捕魚產(chǎn)量不高。后來(lái)，機(jī)帆船逐步取代了木帆船，大型鋼質(zhì)漁船出現(xiàn)，具備了遠(yuǎn)洋作業(yè)能力。舟山人民廣播電臺(tái)的氣象預(yù)報(bào)中專門有風(fēng)力預(yù)報(bào)，漁民通過(guò)收音機(jī)獲悉風(fēng)力預(yù)報(bào)，漁船出海的安全性大大提高。漁船上配備了無(wú)線電臺(tái)，可以隨時(shí)保持通信聯(lián)絡(luò)。而現(xiàn)代捕撈技術(shù)包括魚群聲納探測(cè)、衛(wèi)星定位系統(tǒng)以及拖網(wǎng)技術(shù)等的發(fā)展，漁船捕撈范圍擴(kuò)大，捕撈效率提高，捕魚量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球的捕魚量從上世紀(jì)末的4000萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2024年的1.79億噸，我國(guó)的年捕魚量也達(dá)到了1000多萬(wàn)噸。</p><p class="ql-block"> 隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)魚的需求量激增，導(dǎo)致捕魚量大幅增加，漁業(yè)資源不斷枯竭。餐桌上的魚越來(lái)越少，越來(lái)越小，許多以前不吃的海鮮如琵琶蝦也上了餐桌。漁網(wǎng)的網(wǎng)眼越來(lái)越小，大魚小魚一鍋端。我去海鮮市場(chǎng)，看到小得可憐的鯧魚，只能哀嘆，這哪里是吃魚的肉，是吃魚的命。在飯店吃飯，見(jiàn)到端上來(lái)的黃河刀魚，只能無(wú)奈地對(duì)服務(wù)員說(shuō)，這是黃河刀魚的孫子吧?，F(xiàn)在的魚不僅質(zhì)量下降，而且價(jià)格猛漲。舟山的野生大黃魚前些年絕跡了，后來(lái)雖然偶爾出現(xiàn)，價(jià)格卻貴得離譜，幾百元甚至上千元一斤。好的小黃魚、帶魚、鯧魚、石斑魚等，每斤價(jià)格都在百元以上。為了保護(hù)漁業(yè)資源，國(guó)家采取了相應(yīng)措施，每年都強(qiáng)制規(guī)定禁漁期，漁船不得出海捕魚。同時(shí)，對(duì)漁網(wǎng)的網(wǎng)眼大小也作了規(guī)定，只能捕撈大魚，不能捕撈小魚。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在，許多有識(shí)之士對(duì)我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提出了科學(xué)建議。一是大力發(fā)展遠(yuǎn)洋作業(yè)，到公海捕魚。二是大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，提供更多的產(chǎn)品。三是加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和科學(xué)管理，改變竭澤而漁的傳統(tǒng)捕撈方式，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)捕撈、生態(tài)友好型捕撈，并防止對(duì)近海海域的污染，最大限度地減少對(duì)海洋環(huán)境的破壞，等等。一言以蔽之，既要不斷提高漁民的收入，又要保證人們對(duì)魚的生活需求，還要保護(hù)海洋生態(tài)和漁業(yè)資源，絕不能殺雞取卵，使子孫后代沒(méi)魚可吃。</p>