<p class="ql-block"> 為確保幼兒園食堂的食品安全和衛(wèi)生，2026年1月5日，湖坊鎮(zhèn)中心幼兒園開展食堂工作人員食品安全知識培訓(xùn)。</p> <p class="ql-block"> 本次培訓(xùn)聚焦廚房工作核心要點(diǎn)。一是食材全流程管控，嚴(yán)格執(zhí)行食材驗收制度，重點(diǎn)關(guān)注秋冬季節(jié)易變質(zhì)食材（如綠葉蔬菜、豆制品）的儲存條件，做到“先進(jìn)先出”，杜絕過期、變質(zhì)食材入庫；同時培訓(xùn)食材清洗、切配規(guī)范，生熟食材需分開存放、使用專用刀具與砧板，避免交叉污染。</p> <p class="ql-block"> 食堂人員應(yīng)當(dāng)具備衛(wèi)生與應(yīng)急處置，要求廚房工作人員持有效健康證上崗，每日崗前需做好個人健康晨檢，檢查手部有無傷口，工作期間全程佩戴口罩、工作帽與手套；食品留樣規(guī)范，每餐次每類食品需留樣不少于125克，冷藏保存48小時以上。</p> <p class="ql-block"> 培訓(xùn)是為了更好的服務(wù)幼兒，保障師生的健康。我園將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，嚴(yán)格落實各項食品安全制度，全力守護(hù)師幼“舌尖上的安全”。</p>