<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 想起第一次吃“大閘蟹”</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 深秋初冬，我隨夫人從昆明到她的老家江蘇盱眙旅行，盱眙位于蘇北淮河邊，小龍蝦和大閘蟹是盱眙的支柱養(yǎng)殖業(yè)，號(hào)稱小龍蝦之鄉(xiāng)，這個(gè)時(shí)候正是捕撈大閘蟹的季節(jié)，自然也是江南吃大閘蟹的季節(jié)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在盱眙的幾天，老家的親戚輪流請(qǐng)我們吃飯，頓頓都有大閘蟹盛情款待。 看著一盤盤金黃色的大閘蟹，我想起了人生中第一只真正的大閘蟹，是四十五年前在杭州朋友的家中遇見(jiàn)的。之前，大閘蟹于我，還只是魯迅筆下那個(gè)“第一個(gè)吃螃蟹”的勇士傳說(shuō)。在昆明的日子里，我所見(jiàn)過(guò)的，唯有花鳥(niǎo)市場(chǎng)里供孩童戲耍的拇指大的山螃蟹。那時(shí)全然不知，這青殼白肚的“橫行”之物，竟是江南秋日里最高檔的待客之禮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 朋友在家里用大閘蟹款待我，說(shuō)實(shí)話，那個(gè)年代能用大閘蟹款待我，等我走后，估計(jì)朋友可能要吃幾天咸菜拌飯了。盤中那一只只橙紅透亮、金爪黃毛的“龐然”之物，瞬間讓我理解了魯迅的比喻——需要何等的勇氣，才敢首次征服這甲胄俱全的生物，魯迅先生筆下“第一個(gè)吃螃蟹”的勇氣，原是為了換取這般豐腴的滋味面對(duì)朋友的盛情，我心中卻泛起一絲隱秘的窘迫：不是不敢吃，而是不知道該如何下手？生怕一個(gè)笨拙的動(dòng)作，便暴露了“昆明人不懂吃蟹”的生疏。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 好在朋友并未察覺(jué)，自顧自利落地掰開(kāi)蟹殼，露出滿腹金黃的膏脂。我也便悄悄模仿，指尖生澀地探尋殼內(nèi)的奧秘。初嘗之下，那鮮甜肥嫩的肉質(zhì)，混合著蟹黃獨(dú)特的豐腴，瞬間在口中化開(kāi)，一種前所未有的滋味征服了所有的感官。待到第二只，已是從容許多；第三只下肚，竟也吃得嫻熟起來(lái)，從笨拙地模仿，到熟練地剔出蟹肉，我完成了一次味覺(jué)的啟蒙。蟹黃的醇厚在舌尖化開(kāi)時(shí)，窗外正飄著桂花香，這種江南的秋日饋贈(zèng)，對(duì)于習(xí)慣吃菌子、米線的昆明人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是另一個(gè)世界的珍饈。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如今，吃蟹已不是難事，這種“橫行”的江南水貨早已通過(guò)發(fā)達(dá)的物流“爬”上云南百姓的餐桌，不再是稀罕物。但那份初次面對(duì)螃蟹時(shí)的手足無(wú)措，以及舌尖初識(shí)江南至味的震撼，卻如同歲月的注腳，烙印在記憶深處，每每念起，唇齒間仿佛又泛起那年的秋意。蟹的滋味，也成了時(shí)光的滋味，它記錄的不只是口腹之欲，更是一個(gè)從物資供應(yīng)匱乏到市場(chǎng)極大豐富時(shí)代的變遷。如今，隨著改革開(kāi)放，交通物流的發(fā)展進(jìn)步，國(guó)家的富強(qiáng)和人民生活水平的提高，為人們提供了各種各樣的“第一次”體驗(yàn)，那只橫跨四十多年的螃蟹，把兩個(gè)時(shí)代的滋味，都藏進(jìn)了堅(jiān)硬的蟹殼里。</span></p>