<p class="ql-block">1.老湯鹵雞腿??</p><p class="ql-block"> 琵琶腿浸泡兩小時，擠干水分，冷水下鍋加姜片和花雕酒焯水，洗凈血沫，冷凍老湯加一點溫水，慢慢加熱融化，補(bǔ)鹽，加一點老抽，大火煮開換電壓力鍋，倒入老湯下雞腿，煮飯鍵燉煮，開蓋收汁，雞腿雞汁蓋米飯絕美</p> <p class="ql-block">2.荷包蛋雞腿面</p><p class="ql-block"> 清水煮蛋，撇沫后煮面，面將熟時放入雞腿和雞汁，加配菜煮熟</p> <p class="ql-block">3.雞腿去骨將雞肉撕粗條，少油煸香蔥花，先炒芹菜，淋蠔油生抽炒香芹菜，下雞腿肉翻拌均勻</p>