<p class="ql-block">最近，重慶合川呆呆家刨豬宴，一石激起千層浪。全國(guó)南北各地方也在籌備刨豬宴事宜。</p><p class="ql-block">其實(shí)，刨豬宴在閩南也有這風(fēng)俗。只不過以前日子拮據(jù)，豬賣完后，錢要留著用。不像現(xiàn)在規(guī)模這么大，真正坐地吃席，參與體驗(yàn)者，高高興興而歸。</p><p class="ql-block">以前，家庭養(yǎng)一頭豬不容易，起早貪黑。到年末賣豬時(shí)，閩南人叫著“盤大豬”。這時(shí)主人非常高興，滿臉成就感。早早起來燒水，等屠夫到家擺開架勢(shì)。</p><p class="ql-block">一頭豬經(jīng)過屠夫熟練操刀，一兩個(gè)小時(shí)基本完成。閩南人有一條不成文規(guī)定，“刨豬不用付工資，屠夫賺內(nèi)藏”。如果主人想要內(nèi)藏，需向屠夫買回來。</p><p class="ql-block">白殼過稱后，屠夫帶肉趕早市，晚上才來結(jié)賬。接著主人開始打掃豬舍和院內(nèi)。到中午時(shí)分，把留的豬血炒韭菜，分給左鄰右舍各一碗，沾沾喜氣。這時(shí)大家笑著嘴會(huì)說一聲：“今天盤大豬”。</p>