<p class="ql-block ql-indent-1">周末，照例去母親住的小區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便幫她搭把手——母親年事已高，胳膊又受過(guò)傷，如今連幫父親曬床被子都覺(jué)得吃力。</p><p class="ql-block ql-indent-1">剛推開(kāi)門(mén)，一股熟悉的麥香便撲面而來(lái)，餐桌上，赫然擺著母親剛烙好的煎餅，金黃油亮，還帶著溫?zé)岬挠鄿亍?lt;/p> <p class="ql-block ql-indent-1">母親學(xué)烙煎餅源于我兒時(shí)的“饞”。聽(tīng)母親說(shuō)，小時(shí)候我見(jiàn)著小伙伴吃煎餅，總?cè)滩蛔∧坎晦D(zhuǎn)睛地盯著，那饞貓似的眼神里滿是期盼，有時(shí)趁人不注意，還會(huì)偷偷撿起地上掉落的碎渣，飛快塞進(jìn)嘴里咂摸麥香。正是這份孩子氣的渴求，讓母親暗下決心：“學(xué)烙煎餅！不能讓孩子這么饞！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">母親當(dāng)初向誰(shuí)學(xué)的、學(xué)的過(guò)程怎樣，我已無(wú)從記起。只知道，母親烙的煎餅，伴著我從懵懂孩童長(zhǎng)到成年，成了我最偏愛(ài)的主食，更成了刻在骨子里的味覺(jué)記憶，貫穿了我人生的每一段旅程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">兒時(shí)家境清貧，細(xì)米白面對(duì)我們來(lái)說(shuō)是難得的奢望。母親總能想出法子，烙煎餅時(shí)往面糊里摻些麩皮或玉米面，既讓煎餅多了幾分粗糙的香氣，又悄悄省了不少白面的用量。這份精打細(xì)算里，藏著母親最實(shí)在的生活智慧。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">烙煎餅的大鏊子得提前預(yù)熱，剛預(yù)熱時(shí)烙出的煎餅又厚又軟，一拿就碎，沒(méi)法單獨(dú)吃，母親管這叫“滑沓子”。她從舍不得浪費(fèi)，總會(huì)提前切好滿滿一盆白菜或其他應(yīng)季蔬菜，配好調(diào)料。等鏊子溫度穩(wěn)定了，就把“滑沓子”和完好的煎餅疊在一起，鋪上蔬菜，做成厚實(shí)的菜煎餅。母親用的是直徑近一米的大鏊子，烙出的菜煎餅也格外大，兩個(gè)就足夠父親和我們兄妹四人吃飽。菜煎餅的兩頭菜少又干，滋味最淡，父親總把這兩頭攬過(guò)去，中間菜多味足、軟嫩噴香的部分，全讓給我們兄妹四人敞開(kāi)吃。而母親，卻總在煙熏火燎的鏊子前忙忙碌碌，顧不上吃一口。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">上了高中，為了節(jié)省生活費(fèi)，每到周末，弟弟都會(huì)騎著自行車，把母親提前烙好的煎餅送到學(xué)校，偶爾還會(huì)捎來(lái)她親手做的湯豆子——用蘿卜和黃豆一起熬煮發(fā)酵而成，咸香開(kāi)胃。就著湯豆子，嚼著母親烙的煎餅，我在不知不覺(jué)間，走完了三年充實(shí)的高中時(shí)光。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">2017年11月，我要去澳大利亞參加為期兩周的跟崗培訓(xùn)。母親知道我嘴刁，怕外面的飯菜不合胃口，特意烙了煎餅讓我?guī)?。沒(méi)想到過(guò)安檢時(shí)被告知不能外帶，于是我們一行8人，索性在白云機(jī)場(chǎng)的候機(jī)廳里，就著母親做的鹽豆，狼吞虎咽地分享了這頓特殊的“送行飯”?？粗锇閭兂缘媒蚪蛴形兜臉幼樱倚睦镉峙烛湴痢赣H的手藝，果然能打動(dòng)所有人的味蕾。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">時(shí)至今日，我依然貪戀母親烙的煎餅?zāi)仟?dú)有的麥香。沒(méi)事就愛(ài)纏著母親，念叨著想吃她烙的餅。而今母親已年過(guò)古稀，可對(duì)我的這份“糾纏”，她依舊有求必應(yīng)。每次我一提，她總會(huì)提前備好面糊，守在鏊子旁，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)烙好，熱騰騰地遞到我手里。那餅還是記憶中的味道，帶著母親的溫度，藏著最深沉的愛(ài)，在歲月里，愈發(fā)醇厚綿長(zhǎng)。</p>