<p class="ql-block"> <b>前言：2025年5月，山東三地（運(yùn)河遺產(chǎn)保護(hù)與利用的核心城市德州、臨清、聊城）行是我們“文化苦旅”第一次“大運(yùn)河主題文化游”。 </b> </p><p class="ql-block"> 但凡在外旅游的日子，清晨（旅友們尚在酣睡中），是我最珍惜、最自由、最獨(dú)立、最興奮的時(shí)光。頂著朝霞，背負(fù)著10多斤的家伙，走大街串小巷，尋覓所在地的塵間煙火，感受當(dāng)?shù)厝说纳畎賾B(tài)，已成了我的“晨練”和“早自習(xí)”。 </p><p class="ql-block"> 農(nóng)貿(mào)集市俗稱(chēng)自由市場(chǎng)，是觀察了解所在地民風(fēng)民俗和普羅大眾生活智慧的不可忽視的窗口，是我所到之處的絕不遺漏的采風(fēng)對(duì)象。 </p><p class="ql-block"> 據(jù)多年關(guān)注和拍攝的體會(huì)，自由市場(chǎng)是一座城市既實(shí)用又溫暖的存在。它除了貨源本土、品種多樣、材質(zhì)新鮮、價(jià)格親民、銷(xiāo)售靈活和（融合了風(fēng)味小吃、百貨銷(xiāo)售、小修小補(bǔ)等業(yè)態(tài)）綜合服務(wù)，是當(dāng)?shù)厝松畹膭傂?，還在于其地標(biāo)性的煙火氣和慢節(jié)奏里洋溢出的真情實(shí)感，是連接鄉(xiāng)鄰、熟人社交的天然情感舞臺(tái)，演繹著城市真實(shí)的一面?？梢哉f(shuō)，自由市場(chǎng)的實(shí)體基礎(chǔ)和情感錨點(diǎn)的雙重性，在日益快節(jié)奏的城市生活中，顯得格外珍貴。 </p><p class="ql-block"> 在德州的唯一的清晨，我沿著新湖（明月湖）邊一路打聽(tīng)，在一位老人的指引下找到了新湖路自由市場(chǎng)。 </p><p class="ql-block"> 老人告訴我，新湖路自由市場(chǎng)是德城區(qū)最具煙火氣的傳統(tǒng)集市之一，是他們“菜籃子”“米袋子”“早餐點(diǎn)”，也是外來(lái)游客體驗(yàn)市井文化喜歡去的地方。新湖路早市是自發(fā)形成的馬路早市，源頭可追溯至 20 世紀(jì) 90 年代。2020 年獲評(píng) “德城區(qū)文明市集”。 </p><p class="ql-block"> 老人還告訴我，這里的集市是“天天早市”。一般清晨5點(diǎn)多（夏季略早，冬季稍晚）菜農(nóng)、商販們相繼到來(lái)各就其位，小吃攤店也生火營(yíng)業(yè)。6點(diǎn)至8點(diǎn)是人流高峰的時(shí)段，摩肩接踵，水泄不通。 一到8點(diǎn)菜農(nóng)、商販開(kāi)始陸續(xù)撤離，小吃店照常營(yíng)業(yè)。這時(shí)會(huì)有專(zhuān)人來(lái)清掃路面。8點(diǎn)半交通基本恢復(fù)暢通。據(jù)說(shuō)，固定攤位按月（200-300 元）繳費(fèi)；流動(dòng)攤位按天（10-20 元 / 天）收費(fèi)；特困商戶可申請(qǐng)減免。 </p><p class="ql-block"> 在一個(gè)多小時(shí)的觀察和拍攝過(guò)程中，我很真切地感受到新湖路自由市場(chǎng)不僅是來(lái)自四面八方的市民日常采購(gòu)的天天早市，更是城市煙火氣的大舞臺(tái)。它以親民的價(jià)格、豐富的商品和濃厚的市井氛圍，演繹了德州人對(duì)傳統(tǒng)市集的情感依賴(lài)與生活情趣。 </p><p class="ql-block"> 下面一組現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)實(shí)真實(shí)記錄了德州人在這個(gè)城市露天大舞臺(tái)上呈現(xiàn)出的最本色的情趣、智慧和質(zhì)樸。 </p><p class="ql-block"><b> 高 峰 </b></p><p class="ql-block"><b> 2026年1月19日</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲市集上，各類(lèi)商品都各有相對(duì)固定的地段和攤位，價(jià)格比超市低 10—20%，本地水果、土豆、辣椒和大蒜等，通常論袋、論堆、論串賣(mài)。部分?jǐn)偽缓屠夏陻傊鬟€保留“以舊換新”“賒賬記賬”、 “以物易物” 的傳統(tǒng)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲市集上，商販們用三輪車(chē)等擺放著新鮮的蔬菜，有紅彤彤的番茄、翠綠的蔥蒜等。不少市民或騎車(chē)、或步行前來(lái)采購(gòu)，大家或挑選食材，或與商販交流，畫(huà)面熱鬧又溫馨，盡顯市井生活的煙火氣，洋溢著平凡卻溫暖的氛圍</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲德州白桑椹屬于水果，是德州地區(qū)具有地域特色的優(yōu)質(zhì)果品之一。德州白桑椹多作為 “鮮食水果” 食用，也可加工為果干、果醬、果汁等。果實(shí)呈乳白色或淡黃綠色，成熟后晶瑩剔透，果肉肥厚多汁，甜度遠(yuǎn)高于普通紫桑椹。我試嘗口感是微酸很甜，甜得粘手</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲大蒜頭在山東人的飲食中，早已超越 “普通調(diào)味品” 的范疇，成為滲透日常、承載地域飲食文化 ，甚至代表生活習(xí)慣的核心元素，堪稱(chēng)山東飲食的 “靈魂配角”，素有“無(wú)蒜不香”、“吃餃子沒(méi)蒜，香味少一半”等說(shuō)法。市場(chǎng)上，多數(shù)菜農(nóng)們習(xí)慣于售賣(mài)稍作曬干處理的“辮子蒜”，論串不論斤</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲肉攤老板用鍘刀斬骨頭的做法引起我的圍觀和好奇。詢(xún)問(wèn)之下，他的一句“為了活命”，樸實(shí)簡(jiǎn)單之中滿含著無(wú)奈和酸苦，讓我震撼且回味無(wú)窮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲朝鮮族特色的美食口感清爽，搭配特色的湯料和配菜，深受人們喜愛(ài)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲各種特色早點(diǎn)小吃</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲火燒 ，德州人早餐的 “萬(wàn)能搭配” 。 最經(jīng)典吃法是掰開(kāi)夾入鹵蛋或醬牛肉，搭配豆腐腦或甜沫、小米粥形成 “軟硬雙拼”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲高唐老豆腐是山東高唐的傳統(tǒng)名吃，以細(xì)膩的口感和鮮美的味道聞名</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲羊腸子 德州早餐的 “靈魂”，承載著滿族飲食文化與運(yùn)河漕運(yùn)的交融記憶。聽(tīng)說(shuō)，清晨五點(diǎn)便有食客排隊(duì)。當(dāng)時(shí)有老鄉(xiāng)邀我嘗試一碗，因忌吃羊肉，我不敢下手，婉言相拒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲德州甜沫并非傳統(tǒng)意義上的甜粥，而是源自濟(jì)南、在德州落地生根的咸香羹湯。資料顯示 甜沫本名 “添末兒”，指粥熬好后添加粉條、蔬菜等 “末兒” 的做法。原本是明末濟(jì)南田姓粥鋪老板在賑災(zāi)時(shí)，將這種 “添末兒” 粥施舍災(zāi)民，后被落難書(shū)生誤聽(tīng)為 “甜沫”而諧音雅化而得名。傳入德州后，當(dāng)?shù)匕傩战Y(jié)合魯西北飲食習(xí)慣，創(chuàng)造性地調(diào)整配方，例如減少菠菜用量（德州甜沫多以海帶、豆腐絲替代），并融入扒雞香料的復(fù)合香氣，逐漸形成 “德州甜沫侯” 的獨(dú)特風(fēng)味。德州甜沫用一碗咸香酸辣的羹湯，詮釋了飲食文化的包容性與生命力。2025 年，德州甜沫作為 “行走的年夜飯” 代表團(tuán)成員出訪溫哥華，在海外舞臺(tái)上展示中國(guó)早餐文化</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">▲趕往新湖市集路上見(jiàn)到的路邊早餐攤充滿濃濃生活感</span></p>