<p class="ql-block">鄉(xiāng)愁的漣漪（五）</p><p class="ql-block"> 節(jié)氣里的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> “白露核桃秋分棗”，是故鄉(xiāng)的一句諺語(yǔ)。意思是說(shuō)，白露節(jié)氣核桃成熟，秋分節(jié)氣棗子成熟。核桃與棗子的成熟期大致相當(dāng)。</p><p class="ql-block"> 農(nóng)村人，特別是那些上年紀(jì)的農(nóng)夫們，很講究節(jié)氣，也叫節(jié)令。他們腦子里很少有幾月幾號(hào)星期幾的概念。一年四季，跟著節(jié)氣走，按節(jié)令打理農(nóng)事。因此，就有了“白露核桃秋分棗”的諺語(yǔ)。</p><p class="ql-block"> 筆者出身的村莊，人稱“核桃之村”，因核桃而出名。其數(shù)量、品質(zhì)、名聲，是周?chē)锇舜搴颂抑睢Ｐr(shí)候最?lèi)?ài)吃鮮核桃、鮮棗，鮮甜脆香，是白露秋分這個(gè)季節(jié)特有的風(fēng)味。</p><p class="ql-block"> 傳說(shuō)，核桃本名為“胡桃”，是張騫出使西域，把核桃種子引入中國(guó)后，便稱為核桃。核桃被譽(yù)為“堅(jiān)果之王” ，它與榛子、杏仁、腰果合稱“四大干果”。中醫(yī)把核桃稱為“長(zhǎng)壽果”“萬(wàn)歲子”。它可以建腦，補(bǔ)腎，潤(rùn)心，抗衰老。有首《贊核桃》詩(shī)：核桃顆顆裹堅(jiān)殼，內(nèi)藏精華營(yíng)養(yǎng)多，油脂似玉潤(rùn)心肺，蛋白如金滋體驅(qū)。</p><p class="ql-block"> 食核桃的好處自不必多說(shuō)，玩核桃的好處也鮮為人曉。</p><p class="ql-block"> 近年來(lái)，被譽(yù)為“掌中雅物”的文玩核桃，其市場(chǎng)價(jià)格比食用核桃的價(jià)格還高出幾倍。清乾隆皇帝《贊核桃》詩(shī)：“ 掌上旋明月，時(shí)光欲倒流，周身氣血涌，何年是白頭？”意思是，手掌上把玩核桃，時(shí)光好像會(huì)倒流一樣，身體四周，氣血回涌，不知道什么時(shí)候才會(huì)白頭？難怪有人，手里攥著倆核桃，邊走邊玩，左手倒右手，樂(lè)此不疲。</p><p class="ql-block"> 打核桃，是故鄉(xiāng)一年中最大、最熱鬧的農(nóng)事。自始至終，要持續(xù)一至兩周時(shí)間。相較于其它農(nóng)事活動(dòng)，打核桃的“儀式感”很強(qiáng)。開(kāi)打前，要召開(kāi)全村社員大會(huì)，動(dòng)員男女老少齊出動(dòng)，男性青壯年，爬上樹(shù)，用長(zhǎng)桿邊打邊搖晃樹(shù)枝，使核桃落地。婦女們?cè)跇?shù)下?lián)焓埃褤焓暗暮颂曳殖蓭ЬG皮和不帶綠皮的。由不會(huì)上樹(shù)的或上年紀(jì)的老人，或背或挑，或趕著毛驢馱回村里。不帶綠皮的可直接晾曬，帶綠皮的要蓋上麥秸或糜秸，據(jù)說(shuō)麥秸和糜秸都屬暖性植物，熱捂一周左右，脫掉綠皮，然后晾曬。曬干后，擇日上繳國(guó)家。當(dāng)時(shí)，核桃屬于油料作物，不許私自買(mǎi)賣(mài)，由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)。為國(guó)家做了貢獻(xiàn)，據(jù)說(shuō)好像還可享受有關(guān)糧油方面的獎(jiǎng)勵(lì)。</p><p class="ql-block"> 離開(kāi)家鄉(xiāng)幾十年，筆者的核桃情結(jié)一直保持著。每年核桃成熟季節(jié)，只要市場(chǎng)上有售賣(mài)的，一定要買(mǎi)。秋末冬初時(shí)，還得適當(dāng)儲(chǔ)存一些。食核桃成為剪不斷的鄉(xiāng)愁。最深刻的鄉(xiāng)愁，就藏在這最樸素的味道里。</p><p class="ql-block"> 吃著核桃就著棗，是小時(shí)候的特有味道，有人說(shuō)，鄉(xiāng)愁是吃出來(lái)的，確實(shí)有一定道理。沒(méi)這么吃過(guò)的人，是體會(huì)不到的，它對(duì)味蕾的感覺(jué)是無(wú)法比擬的，也是無(wú)法用語(yǔ)言表述的。</p><p class="ql-block"> 紅棗是“天然甜果”，也是“藥食同源”的食品。史料記載，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，紅棗就成為重要果品，也是藥品。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅棗補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、止咳、養(yǎng)胃。棗仁還可安神補(bǔ)腦。有“天然維生素丸”之稱。民諺有，“日食三個(gè)棗，百歲不顯老”。故鄉(xiāng)的民諺是：“日食三個(gè)核桃五個(gè)棗，人生百歲不顯老”。醫(yī)生在藥方里加大棗，還可使湯藥甘甜減苦。</p><p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)，一到秋分季節(jié)，掛滿枝頭的紅棗，如一串一串的小燈籠，紅的似瑪瑙，青的如翡翠。有詩(shī)說(shuō)得好：“紅棗熟時(shí)秋意濃，枝頭碩果掛燈籠，晶瑩剔透玲瓏色，味美甘甜醉心中”。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)的棗樹(shù)，農(nóng)業(yè)社不管，完全歸自家。而棗樹(shù)大多生長(zhǎng)在自家宅基地上，或者是一些倒塌房屋的圐圙子里。吃棗太隨便了，從地上撿起來(lái)就吃，有粘了泥土的，頂多在自己的褲子上胡亂擦一擦，便送進(jìn)嘴里，沒(méi)有什么難消化，吃壞肚子什么的。那時(shí)沒(méi)人講什么 飲食健康文化，吃得飽是大事，偷著吃是常事，胡亂吃也沒(méi)事。那時(shí)的生存哲學(xué)就是，不干不凈，吃了沒(méi)病。人們行走在街頭巷尾，互相打招呼，都是吃了沒(méi)有？吃了嗎？仿佛吃了就是一切安好的證明。真是“民以食為天”?。?lt;/p><p class="ql-block"> 紅棗還有一種吃法，就是我們熟知的酒棗。將棗子放入罐子里，拌上白酒，密封罐口，大約一周后即可吃。酒棗是中秋宴席必備品。這種吃法，一說(shuō)源于山西，與山西汾酒相關(guān)。被列為北方農(nóng)耕文化遺產(chǎn)保護(hù)。</p>