<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">唐芹菜（即本地小芹菜）功效多，主要包括降血壓、降膽固醇、促進消化、抗氧化、消炎、清熱解毒、利尿排毒，並有助於心血管健康、減重及防癌。它富含鉀、纖維、維他命C等，有助排出體內(nèi)多餘鹽分和水分，並含芹菜素、黃酮類等植化素，能幫助擴張血管、抗自由基、抑制血小板凝集。最重要的是醒胃，用唐芹配合其他食材，更加相得益彰，煮出來的菜餚必獲得加分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">下面我用唐芹菜煮的幾個菜，希望大家喜歡！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我喜歡食唐芹，也善用唐芹來配撘食材。市場上出售的唐芹都是論扎計算的，買一扎唐芹回來，可以配兩個菜餚。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">通常我會先把唐芹菜葉摘下來滾湯，加入兩三只雞蛋，加點油鹽，很美味的。有些人主張不吃唐芹菜葉，認(rèn)為苦澀，真浪費，太可惜了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這種白菜花，商家會標(biāo)明：臺山白色散花菜，它有別於另外一種密結(jié)的白菜花，它爽口清甜，令人愛不停口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">通常我每次買散花菜，必順便買扎唐芹，食材包括：散菜花、唐芹、豬肉或雞肉或臘肉或鮮蝦等，都是可以的，而且非常好吃，老少咸宜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">先把散花菜切細小，用滾開的水把菜灼一灼撈起。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用油起鑊把豬肉放下炒之?dāng)嗌?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把唐芹菜放下鑊一起炒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">然後把灼過的菜花，放下鑊一起炒勻，加入小半碗水一起煮一會。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大功告成，吃飯囉！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">茨菇（慈菇）味甘微苦，性微寒，具有清熱解毒、涼血止血、健胃止咳、利尿散結(jié)等功效，富含維生素和礦物質(zhì)，能增強免疫力，輔助治療咯血、吐血、難產(chǎn)、尿路結(jié)石、無名腫毒等癥，對痛風(fēng)和提升抵抗力也有益，但孕婦及脾胃虛寒者慎食。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">茨菇是水生草本植物，它的球莖，就是供我們作為蔬菜食用的茨菇。茨菇與蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍并稱為泮塘五秀，是具有嶺南特色的傳統(tǒng)蔬菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">因為茨菇生來似男BB的生殖器，廣東人給予它崇高的榮耀與敬意，稱為茨菇丁，過春節(jié)拜祭祖先時，可提升幾級高度，是雞和豬肉的左膀右臂，是神靈最喜歡的食物。若某家新娘子，忘記買茨菇回來過年，必然掀起一場罵戰(zhàn)，家嘈屋閉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">茨菇配唐芹菜，是最佳拍檔。用臘肉臘腸或五花肉都適合。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用油起鑊，先把臘腸炒出油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把茨菇下鑊炒一下，因茨菇含淀粉，比較受水的，加水至茨菇平面，加鑊蓋煮兩滾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">因茨菇自帶澀味，加入些許冰糖或白糖都可以，味道更加豐富。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">此時把唐芹菜放進來，大火煮沸，調(diào)味、收汁，又大功告成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我喜歡吃茨菇。小時候村里塘基邊就種了很多茨菇，那年春節(jié)前挖茨菇，寒風(fēng)凜冽兼下冷雨，社員們草草挖幾下就收工回家。第二天一早上，我戴著帽子去田裏看看，看到很多白白的茨菇仔，忙回來拿個竹笠下田里執(zhí)茨菇，是我這輩子收獲最多的一次，沒齒難忘，而且還愛上吃茨菇。有時候我買回來，洗乾淨(jìng)與蕃薯或芋頭一起煲熟，就非常美味可口了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">唐芹菜一身都是寶，芹菜頭都更有藥用價值，能 清熱解毒，緩解上火癥狀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">中醫(yī)認(rèn)為，芹菜根性涼、味甘苦，具有清熱平肝、利濕解毒的作用。對于因飲食不當(dāng)或季節(jié)變化引起的咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀，適量飲用芹菜根水有助于清熱降火。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">任何食物，都是適可而止，把唐芹菜當(dāng)平常蔬菜一樣，間中食用就好了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">春節(jié)即將到來，請你把唐芹菜寫在本子上，買上幾棵生菜（生財），買上幾扎唐芹菜（勤勞致富）回家，是宅年的應(yīng)品喔！</b></p>