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【鄉(xiāng)音未遠(yuǎn)】N0.1外婆的味道

布衣夢兒

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>文/圖/布衣夢兒</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>美篇號/3717746</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 我結(jié)婚快兩年了，有了自己的小家庭，雖然現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，想吃什么都能買到，但我最懷念的還是童年時外婆做的那些簡單卻充滿愛的飯菜。那些味道已經(jīng)深深烙在我的記憶里，成為我生命中最溫暖的部分。每次回杭州外婆家，看到年邁的外婆在廚房忙碌的背影，聞到熟悉的飯菜香，我就仿佛又回到了那個圍著灶臺轉(zhuǎn)的小女孩，滿心期待著一頓美味的用餐。 </b></p><p class="ql-block"><b><br></b></p><p class="ql-block"><b> 阿拉上海人， 我爸爸是外交官，媽媽是醫(yī)生，他們平時工作很忙，無暇顧及我，小時候被寄養(yǎng)在外婆家。記得兒時夏天里，我和小伙伴們下河里捉魚，不大但很新鮮。外婆把魚兩面煎得金黃，然后放入蔥姜蒜爆香，加番茄醬和白糖及少許醋、生粉兌成的汁，小火慢燉。魚湯漸漸收濃，變成誘人的橙紅色，魚肉吸足了湯汁的滋味，筷子一夾就脫骨。我圍坐在桌前，眼巴巴地看著外婆把魚盛進(jìn)盤子，外公總是把魚肚子那塊最嫩的肉夾給我，說小孩子吃了聰明。魚湯拌飯更是美味，我能連吃兩小碗呢！</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block">　　</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 秋天一到來，靈隱寺后面山灣里的青杠林又成了我隔三差五光顧的地方。一朵一朵的青杠菌隔夜便從樹腳下草叢里冒出來，撐著金色的小傘，實(shí)在誘人得很。我們幾個小伙伴采擷到一起，脫下衣服包好了拿回家來，經(jīng)外婆巧手烹調(diào)，實(shí)在好吃極了。青杠菌燉雞是難得的美味，平時外婆就用豬油炒，加點(diǎn)蒜末和辣椒，那鮮香能讓人把舌頭都吞下去。有時候采得多，外婆就把它們曬干，留著冬天吃。干菌子用水泡發(fā)后，香味更加濃郁，煮湯時放幾朵，整鍋湯都變得鮮美無比。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>? 冬天里，外婆會做臘肉和香腸。選肥瘦相間的豬肉，切成條，用鹽、花椒、白酒腌制，然后掛在灶臺上方熏烤。灶火的煙慢慢熏著，肉漸漸變得紅亮，散發(fā)出誘人的香氣。我常常仰著頭看那些臘肉，垂涎欲滴…… 年夜飯上，把臘肉切成薄片，透明如琥珀，肥的部分晶瑩剔透，瘦的部分紅潤緊實(shí)，咬一口滿嘴油香，咸鮮適口，我覺得是任何山珍海味都比不上的美味。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 就在我出國留學(xué)的那幾年里，時刻都想著外婆做的糖醋魚和臘肉、香腸以及青杠菌燉雞等等。一到假期我就迫不及待地從大洋彼岸飛回來，就想吃那口我認(rèn)為的美味佳肴。每次外婆都盡量滿足我這個饞貓吃貨。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>? 如今我想起那些童年的美食有些已經(jīng)消失，有些雖然還在，卻再也吃不出當(dāng)年的味道，卻再也找不到那種簡單的滿足感。舌尖上的童年，不僅僅是食物的味道，更是一段無法復(fù)制的純真時光。雖然現(xiàn)在超市貨架上成品半成品的速食美味琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)，偶爾嘴饞了也想犒勞一下，但怎么做怎么吃，都吃不出外婆的味道，總忘不了外婆親手做的各種美味佳肴！總覺得那才是家的味道，兒時的味道，至今記憶猶新，久久難以忘懷……</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p>