<p class="ql-block">1.脫毛后的鮮整雞去掉雞臀尖，按部位切分成大塊，撕掉淋巴、黏膜和多余油脂，內(nèi)臟保留雞心、雞肝、雞胗和雞腸，雞胗和雞腸分別剪開處理干凈，冷水鍋里加花雕酒和姜片給雞塊焯水</p> <p class="ql-block">2.黃芪、黨參、當(dāng)歸同煮出藥香</p> <p class="ql-block">3.焯水后的雞塊沖洗浮沫控干水分，放入瓷煲，再加紅棗和桂圓干，大火煮開，小火慢燉，出香味后中途加鹽?</p> <p class="ql-block">4.雞油全部浮在表面后關(guān)火，加一小把枸杞，蓋上蓋子靜置</p> <p class="ql-block">5.雞肉撈出，直接蘸生抽或是蒸魚豉油吃</p> <p class="ql-block">6.原汁雞湯煮面也極好</p> <p class="ql-block">7.荷包蛋手撕雞湯面</p>