<p class="ql-block">干鍋土豆香辣蝦是一道非常普通的家常菜，香辣下飯，怎么吃都不膩，而且做起來也很容易。</p><p class="ql-block">主料：土豆1個、芹菜1顆、蝦300克、五花肉1小塊、洋蔥半個</p><p class="ql-block">輔料：生抽5克、老抽適量、食用油適量、辣椒豆瓣醬5克、鹽2克、白糖2克、蒜4瓣、香菜適量</p> <p class="ql-block">步驟1. 準備好所需的食材</p> <p class="ql-block">步驟2. 土豆去皮切片，不要切的太薄，炸的時候會縮，炒的時候會變軟，太薄會影響口感</p> <p class="ql-block">步驟3. 切好的土豆片放清水中浸泡10分鐘，去掉里面的淀粉</p> <p class="ql-block">步驟4. 洋蔥切絲，蒜切片</p> <p class="ql-block">步驟5. 五花肉切片</p> <p class="ql-block">步驟6. 鍋里倒入適量食用油，用筷子放入油鍋起小泡即可</p> <p class="ql-block">步驟7. 把土豆片放入油鍋中炸至表面上色控油撈出</p> <p class="ql-block">步驟8. 把蝦放入油鍋中炸至表面上色，外殼酥后控油撈出</p> <p class="ql-block">步驟9. 鍋底留一點點底油，放入洋蔥絲和蒜片炒香，然后再放入五花肉片炒至透明色，再放入辣椒醬炒出紅油</p> <p class="ql-block">步驟10. 最后倒入土豆片、芹菜和蝦翻炒均勻，再加入一點生抽、老抽調(diào)色，加一點鹽和白糖調(diào)味，快速翻炒均勻后就可以裝盤，再撒上一點香菜裝飾，就可以端上桌吃了</p> <p class="ql-block">烹飪技巧：</p><p class="ql-block">1. 配菜可根據(jù)自己口味選擇，食材用量也可根據(jù)自己口味調(diào)整。</p><p class="ql-block">2. 芹菜切段后，可以用開水焯一下水，炒的時候熟的快。</p><p class="ql-block">3. 土豆片不要切的太薄，切好后清水浸泡10分鐘，去掉里面的淀粉。</p>