<p class="ql-block">一年一度春節(jié)臨近，臘八節(jié)也快到了，媽媽生前慈祥的身影又浮現(xiàn)腦海，這張老照片是我媽媽96歲高齡時(shí)，在廚房最后一次為兒孫熬制臘八粥的情景。</p> <p class="ql-block">在我記憶中，小時(shí)候每年臘八節(jié)前夕，媽媽就開始準(zhǔn)備熬臘八粥食材。印象特別深的是上世紀(jì)六十年代困難時(shí)期，那時(shí)僅管生活物資匱乏，媽媽總能在勤儉持家中拿出點(diǎn)平時(shí)都舍不得吃的糯米、綠豆、花生米、大棗、蓮子、薏仁等食材做臘八粥。老人家很細(xì)心，臘月初七晚上就開始準(zhǔn)備，把這些豆類倒在竹篩里把里面的雜物、沙子清理干凈。我和弟妹們圍在媽媽身邊幫著把霉變、壞了的豆類挑選出來丟掉，調(diào)皮的小弟幫不上忙，時(shí)不時(shí)悄悄抓幾?；ㄉ椎脚赃呁党?。生活困難時(shí)期物質(zhì)生活差，弟妹期待能吃上一頓美食，高興的心情不言而喻。豆類篩選干凈后媽媽便拿去淘洗浸泡，待第二天給兒女精心熬制一鍋香噴噴的臘八粥。</p><p class="ql-block">臘八節(jié)媽媽熬臘八粥時(shí)，我和弟妹們總是圍著媽媽轉(zhuǎn)，往廚房跑，盯著灶臺(tái)砂鍋中正在熬制，咕嚕咕嚕作響的臘八粥，口中含著唾液，不停問媽媽什么時(shí)候才能煮好可以吃？媽媽總是笑容滿面指著子女們的額頭說：小饞貓別慌！這粥要慢慢熬，等豆豆煮爛，熬出香味了才能吃。</p><p class="ql-block">臘八粥熬好后，媽媽首先盛一碗放在桌子上為祭祖，然后給爸爸盛一碗，爾后給子女各盛一碗，媽媽最后才自己舀一碗。大家子人談笑風(fēng)生歡聚一堂，吃著熱氣騰騰的臘八粥其樂融融。</p> <p class="ql-block">后來，隨著國(guó)家建設(shè)得越來越好，人們物質(zhì)生活豐富了，我家各方面條件也變好，媽媽每年做臘八粥很講究食材，熬的粥色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。</p><p class="ql-block">出身中醫(yī)世家的媽媽深諳藥食同源的妙處，主張冬補(bǔ)。近些年老人家熬臘八粥除主要成分是糯米外，還特地加入一些健脾開胃、養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肺氣的中藥在里面進(jìn)行熬制。我媽媽一生勤勞善良，廚藝很不錯(cuò)，會(huì)做不少拿手家常川菜。2009年我和老伴退休后常在老媽指導(dǎo)下學(xué)做家常菜。</p><p class="ql-block">記得2018年臘八節(jié)快到了，我和老伴陪媽媽到超市買回上乘的糯米、銀耳、枸杞、大棗、桂圓、黃精、蓮子、薏仁、紅豆等食材為過臘八節(jié)熬粥作準(zhǔn)備，我們也想借此跟媽媽學(xué)做藥膳臘八粥。食材備齊后，媽媽耐心地跟我和老伴講解為什么要選用這些中藥熬粥，老人家說：加入銀耳養(yǎng)陰補(bǔ)肺，枸杞桂圓補(bǔ)腎、黃精清肝明目、蓮子薏仁健脾養(yǎng)胃除濕，合在一起熬出的粥能保健養(yǎng)生。</p><p class="ql-block">臘八節(jié)那天媽媽言傳身教告訴我和老伴：銀耳要剪去硬蒂用溫水泡脹再熬才柔軟，蓮子要去芯不然有苦味影響口感，黃精要切成正方形小塊狀才有立體感更美觀。媽媽講完開始示范：把食材放入燉鍋后加入適量過濾水，媽媽叮囑中途不能再加水了，不然影響原汁原味，然后大火燒開小火慢慢熬，五顏六色的食材在沸騰的砂鍋中翻滾、跳躍、香味滿屋，勾人食欲。</p><p class="ql-block">這是我媽媽生前96歲時(shí)最后一次為兒孫做臘八粥，回憶到這里不由潸然淚下。</p><p class="ql-block">約3個(gè)小時(shí)后香味四溢的臘八粥出鍋了，粥上漂浮的枸杞大棗寓意來年紅紅火火。粥熬好后，媽媽像往年樣先盛一碗敬先祖，然后祖孫四世同堂就坐，享用老人家精心熬制的臘八粥。媽媽喜笑顏開闔家歡聚一堂與兒孫共享天倫之樂。</p> <p class="ql-block">我媽媽平時(shí)身體還算健康，性格開朗，心態(tài)好，90多歲高齡生活完全能自理，平時(shí)也沒什么大的疾病，老人家最大心愿是想活到100歲。遺憾的是2019年10月26日晚，媽媽無任何征兆突發(fā)急性腦梗，經(jīng)住院搶救無效于世長(zhǎng)辭，享年97歲。</p><p class="ql-block">我敬愛的媽媽雖然離開兒女遠(yuǎn)去天堂，老人家的音容笑貌卻永駐心田，媽媽的臘八粥永遠(yuǎn)甜在子孫后代嘴里、暖在心中！</p> <p class="ql-block">作者/金牛張德</p><p class="ql-block">圖片/自拍</p><p class="ql-block">配音/人間第一情</p>