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吃得太清淡也可能營(yíng)養(yǎng)不良？ 老年健康餐

邯鄲二八五醫(yī)院-老年病科

<p class="ql-block">吃得太清淡也可能營(yíng)養(yǎng)不良？ 老年健康餐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【餐盤黃金比例】</p><p class="ql-block">? 優(yōu)質(zhì)蛋白：1/4盤（最關(guān)鍵?。?lt;/p><p class="ql-block">? 全谷物主食：1/4盤</p><p class="ql-block">? 蔬菜：1/2盤</p><p class="ql-block">? 水果+健康脂肪：適量加餐</p><p class="ql-block">第一重點(diǎn)：蛋白質(zhì)要吃夠、吃對(duì)！</p><p class="ql-block">優(yōu)質(zhì)蛋白“四大金剛”清單：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">早餐必選（至少1種）</p><p class="ql-block">- 雞蛋1-2個(gè)（蛋黃要吃！）</p><p class="ql-block">- 牛奶/無糖酸奶200ml</p><p class="ql-block">- 豆?jié){300ml（注意選純豆?jié){，非豆?jié){飲料）</p><p class="ql-block">午餐晚餐必備（至少選1-2種）</p><p class="ql-block">- 手掌大的一塊魚/蝦/海鮮</p><p class="ql-block">- 手掌大的一塊瘦肉（雞胸、牛里脊、豬里脊）</p><p class="ql-block">- 半個(gè)手掌大的豆腐/豆干</p><p class="ql-block">- 2-3勺熟制的鷹嘴豆、毛豆</p><p class="ql-block">??注意：</p><p class="ql-block">? 三餐都要有蛋白質(zhì)，均勻分布吸收更好</p><p class="ql-block">? 烹飪方式：清蒸、燉煮、快炒為主</p><p class="ql-block">? 牙口不好：做成肉末、魚蓉、豆腐羹</p><p class="ql-block">第二重點(diǎn)：主食要“挑著吃”</p><p class="ql-block">白粥、饅頭升糖快，營(yíng)養(yǎng)單一。</p><p class="ql-block">推薦“粗細(xì)搭配”組合：</p><p class="ql-block">? 早餐： 燕麥粥/小米粥+雞蛋，優(yōu)于白粥+咸菜</p><p class="ql-block">? 午餐/晚餐： 雜糧飯（白米+糙米/藜麥/小米）= 1:1</p><p class="ql-block">? 加餐/點(diǎn)心： 蒸紅薯/玉米半根</p><p class="ql-block">“三白”要控制： 白粥、白面條、白饅頭（可少量，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜）</p><p class="ql-block">第三重點(diǎn)：蔬菜要“五顏六色”</p><p class="ql-block">不同顏色=不同營(yíng)養(yǎng)，每天至少吃3種顏色。</p><p class="ql-block">推薦“彩虹蔬菜組合”：</p><p class="ql-block">- 深綠色（每天必有）： 菠菜、西蘭花、油菜</p><p class="ql-block">- 橙黃色： 胡蘿卜、南瓜</p><p class="ql-block">- 紅紫色：番茄、紫甘藍(lán)</p><p class="ql-block">- 菌菇類（每周3次）： 香菇、木耳</p><p class="ql-block">烹飪技巧：</p><p class="ql-block">? 先洗后切，急火快炒或蒸煮</p><p class="ql-block">? 牙口不好：切碎、做羹、或烹調(diào)軟爛</p><p class="ql-block">? 保證每天攝入量約300-500克（約煮熟后兩碗）</p><p class="ql-block">第四重點(diǎn)：健康脂肪不能少</p><p class="ql-block">每日必備健康脂肪清單：</p><p class="ql-block">烹飪油： 橄欖油、山茶油、菜籽油（交替使用），每天約20-25克（約2湯匙）</p><p class="ql-block">堅(jiān)果種子：核桃2個(gè)/亞麻籽1小勺/黑芝麻1勺（可直接吃或加入飯菜）</p><p class="ql-block">天然來源： 牛油果每周1-2次/深海魚每周2-3次</p><p class="ql-block">加餐策略：少食多餐，彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口</p><p class="ql-block">老人腸胃功能減弱，建議“三餐兩點(diǎn)”制。</p><p class="ql-block">上午10點(diǎn)加餐：</p><p class="ql-block">- 無糖酸奶+半根香蕉</p><p class="ql-block">- 小塊水果（獼猴桃、橙子、漿果）</p><p class="ql-block">- 一小把堅(jiān)果（約5-8顆）</p><p class="ql-block">下午3點(diǎn)加餐：</p><p class="ql-block">- 牛奶/豆?jié){一杯</p><p class="ql-block">- 蒸蛋羹一小碗</p><p class="ql-block">- 小塊蒸薯類</p><p class="ql-block">每天飲食速查清單</p><p class="ql-block">- 喝了300ml以上奶或豆?jié){嗎？</p><p class="ql-block">- 吃了1個(gè)雞蛋嗎？</p><p class="ql-block">- 吃了手掌大小的魚/肉/豆制品嗎？</p><p class="ql-block">- 吃了3種以上顏色的蔬菜嗎？</p><p class="ql-block">- 主食有1/3是粗糧嗎？</p><p class="ql-block">營(yíng)養(yǎng)不是吃得少，而是吃得對(duì)。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">圖片與文字均轉(zhuǎn)載于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。</p> <p class="ql-block">邯鄲285醫(yī)院老年病科主要治療各種老年常見病、多發(fā)病和老年慢性病的管理。特別在治療老年心血管疾病、老年腎臟疾病、老年腦血管疾病、老年衰弱、老年性癡呆、呼吸系統(tǒng)疾病、高血壓病、糖尿病、老年肝膽脾胃病及腫瘤方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。我們以老年綜合評(píng)估為評(píng)估方法，采用中藥、西藥及中醫(yī)傳統(tǒng)特色療法等多種診療手段去研究和管理老年疾病，收到了非常顯著的療效。除了擅長(zhǎng)治療各種老年病，還擅長(zhǎng)處理各期壓瘡的治療護(hù)理、內(nèi)科疑難雜癥，特別是便秘、頭暈、睡眠障礙等，既有鮮明、突出的專科技術(shù)優(yōu)勢(shì)，又兼?zhèn)鋬?nèi)科各種系統(tǒng)疾病的知識(shí)和專長(zhǎng)。 </p><p class="ql-block">門診地址：門診樓2樓第一診室 </p><p class="ql-block">病區(qū)地址：內(nèi)科樓1層最北側(cè) </p><p class="ql-block">病區(qū)電話：（0310）2556302 2556303</p><p class="ql-block">老年病科 (軍人病區(qū)）(安寧療護(hù)病區(qū)）</p>