<p class="ql-block">主料：干發(fā)皮適量、鵪鶉蛋10個、油炸肉丸7-8個、西紅柿1個、腐竹適量、雞蛋2個、青菜1棵</p><p class="ql-block">輔料： 蔥姜適量、菜油少許、雞精少許</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所用的食材，先把干發(fā)皮用溫水浸泡至變軟，而后倒入開水鍋中焯燙1-2分鐘，撈出后再用溫水沖一下，再切成小塊備用</p> <p class="ql-block">步驟2. 把鵪鶉蛋煮熟去殼，把西紅柿切塊，腐竹泡軟，青菜洗凈備用</p> <p class="ql-block">步驟3. 在鍋里淋入些菜油燒熱，而后直接打入2個雞蛋液煎炒至凝固，撒入蔥姜炒出香味，再直接加入適量開水，轉(zhuǎn)大火煮一下，讓湯汁泛白</p> <p class="ql-block">步驟4. 湯水煮好后把發(fā)皮、西紅柿、腐竹、丸子、鵪鶉蛋都倒入鍋中，再加入一些鹽和雞精調(diào)味，這樣燉煮10分鐘左右，最后再把青菜放進(jìn)鍋中燙熟</p> <p class="ql-block">步驟5. 最后關(guān)火，盛入大湯碗中端上桌就可以吃了</p>