揚州散記：富春茶社游東走西 <p class="ql-block"> “<span style="color:rgb(255, 138, 0);">十里春風吹瓊宴，二分明月落金樽</span>”</p><p class="ql-block"> 八十年代與眾同事游揚州，因聞富春聲譽，帶了大伙去富春茶社吃早點。入座后翻看菜單，竟有無從下手之感；上海人吃早點無非大餅、油條、豆腐漿，要不就來碗餛飩、面條之類的，但富春茶社的早點讓不見世面的我們犯難了。隔了幾桌，一張大圓桌上已經(jīng)擺滿了各色早點，豐盛的菜肴和點心看得我們目頓口呆，主人正熱情招呼著陸續(xù)到來的客人入座。原來，揚州人的早茶可以吃成一頓豐盛的正餐。</p><p class="ql-block"> 聽從大家的意見，我揮了揮手：“撤退！”</p><p class="ql-block"> 當年，富春茶社在弄堂口搭有一處專賣三丁包的攤頭，我們撤出大廳后就在攤頭前排起了隊，大伙還是很開心，都說三丁包好吃！</p> <p class="ql-block"> 三十多年后再到揚州，富春茶社的早茶是非得要體驗一下了。這天特別早起，喝了酒店提供的小米粥和一只雞蛋，立馬約車直奔富春茶社。</p><p class="ql-block"> 揚州早晨的馬路不像上海那么富有張力，沒有擁堵的車輛，沒有匆忙的行人，十字路口的四望亭依然展現(xiàn)著幾百年前的古韻，從容不迫地從車窗外慢慢晃過，古城的生活節(jié)奏就像吃早茶那么悠閑。</p><p class="ql-block"> 馬路狹小起來，司機說是進入老城區(qū)了。</p> <p class="ql-block"> 下了車，舉頭望見“富春茶社”的招牌聳立在得勝橋的小巷上，一陣親切感油然而起，那一路問詢趕來的景象和在弄堂口排隊買三丁包的舊事仿佛在眼前又活龍活現(xiàn)了。</p><p class="ql-block"> 清晨的陽光剛剛?cè)龅焦懦堑奈菁购透呗柕闹︻^，青石街上的露水還滋潤著昨夜的碎夢，我像重又踏入記憶中的時光。</p><p class="ql-block"> 紅色的“富春茶社”四字在清晨的小街上熠熠生輝，下方襯托著“<span style="color:rgb(255, 138, 0);">聯(lián)合國人類非遺·富春茶點</span>”一行小字?！安枨f”、“老鵝”等富有地方特色的招牌蜂擁而至，赫赫有名的揚州“三把刀”的旗幟在得勝橋飄揚，因為“富春茶社”的盛名，遠親近鄰簇擁，就是這條原來很普通、連一家小店都沒有的弄堂也有了文化旅游中被探究的一則典故。</p> <p class="ql-block"> 得勝橋內(nèi)，“富春茶社”以六面亭閣的建筑樣式突入眼簾，門前一副楹聯(lián)寫得風生水起：“<span style="color:rgb(255, 138, 0);">十里春風吹瓊宴，二分明月落金樽</span>”，揚州最美的詩意全傾瀉在這里了。</p><p class="ql-block"> 推門，一道通廊直入餐廳。直到我們從前臺走過，服務(wù)員才意識到我們是來吃早茶的，趕忙在我們后面關(guān)照：左右餐廳都可入座的啊！左邊“醉月廳”，右邊“春江廳”，“春風”、“明月”皆入富春。過廳門上，“淮揚第一樓”的匾額高懸，把富春茶社推崇到了代表淮揚菜系的極致地位。</p><p class="ql-block"> “春江廳”尚無客人，“醉月廳”還有虛席。從前簡陋的餐廳已變身為古色古香的雅閣，不再是當年吃三丁包的場景了。以包子為美食的年代在我心里早已過去，而今風塵仆仆來游舊地，只為彌補當年的缺憾。</p><p class="ql-block"> 點了杯“魁珠茶”，服務(wù)員介紹說是用徽系魁針、杭州龍井和本地珠蘭配制的茶，價格親民，六元一杯，還可續(xù)水，在我認知中，好像沒有更便宜的茶了。但茶點價格不菲，品種繁多，為圖方便，隨手點了個148元的套餐，茶社的傳統(tǒng)叫法：“雜花”。 “揚州大姐”特別提醒：精點是要等候一些時間的。那就等吧！喝茶、聊天、坐等點心也不失為在富春感受揚州早茶氛圍的良機。</p><p class="ql-block"> 好一會，“精點”才端上來。搭配豐富，但相貌平平，先嘗三丁包，再試五丁包，前者一如既往，后者絕對是敗筆，一定是哪位“南郭先生”做的。其他點心的做工還算靠究，尤其千層油糕，層層可掀，功夫全在油糖間。就著茶，慢慢品嘗，也算是體驗了揚州早茶的儀式感，享受了一種地方飲食的文化情趣。</p> <p class="ql-block"> “醉月廳”外的小花園里筑有水池，池中魚兒悠哉，池邊山石嶙峋，后面的花墻上一行“富春花局”的字樣闡述著一段富春茶社的歷史演變。有關(guān)資料介紹：富春花局系陳靄亭創(chuàng)建于光緒十一年，以養(yǎng)花制作盆景為業(yè)，其子陳步云于民國初年改為茶社，茶社內(nèi)設(shè)有不同堂口，以服務(wù)于不同社會地位的茶客，而茶客的身份則形成了茶社的品位和其提供的服務(wù)規(guī)格，這也是富春茶社在茶點上不斷求新發(fā)展的動力。在揚州吃早茶還真與許多地方喝茶的意義不一樣。</p> <p class="ql-block"> 走出茶社時，得勝橋巷那些剛來時還沒開門的小店都卸下了門板，一天的生意又要開始了。</p><p class="ql-block"> 有人作《<span style="color:rgb(255, 138, 0);">西江月·得勝橋</span>》，有“<span style="color:rgb(255, 138, 0);">巷內(nèi)百年茶社，街旁祖輩商祉。石板舊路說新里，老店多少手藝</span>”句，字字平淡，卻深有回味。</p>