<p class="ql-block">喝茶、曬太陽是日常?，F(xiàn)在，搬個(gè)小凳坐在平臺(tái)上吃瓜、看熱鬧也是日常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">筋斗云已經(jīng)六評(píng)“西貝關(guān)店事件”了：</p><p class="ql-block">第一篇《人民日?qǐng)?bào)評(píng)西貝關(guān)店事件：網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境不能成為企業(yè)發(fā)展的短板|筋斗云》</p><p class="ql-block">第二篇《人民日?qǐng)?bào)再評(píng)西貝關(guān)店事件：危機(jī)面前，坦誠是最好的公關(guān)|筋斗云》</p><p class="ql-block">第三篇《人民日?qǐng)?bào)三評(píng)西貝關(guān)店事件：自媒體不是私域不可肆意|筋斗云》</p><p class="ql-block">第四篇《人民日?qǐng)?bào)談網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)責(zé)任：維護(hù)秩序促進(jìn)共識(shí)而不是只盯著流量|筋斗云》</p><p class="ql-block">第五篇《人民日?qǐng)?bào)談主流媒體作為：以主流聲音消弭歧見凝聚共識(shí)|筋斗云》</p><p class="ql-block">第六篇《人民日?qǐng)?bào)談?lì)A(yù)制菜：公眾關(guān)切是餐飲業(yè)多元發(fā)展重要契機(jī) | 筋斗云》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">筋斗云的評(píng)論站位高、引領(lǐng)性強(qiáng)，自是不在話下，但網(wǎng)民們都站在各自的認(rèn)知和立場上對(duì)前五篇評(píng)論褒貶不一。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">直到第六篇評(píng)論出來，才讓我的關(guān)注和我懸著的心落了下來。故事情節(jié)的發(fā)展和演變終于不偏不倚、情真意切、句句動(dòng)人地切回到事情起因和問題本質(zhì)上來了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">整個(gè)吃瓜過程，有驚心動(dòng)魄之感，整顆心都隨著評(píng)論“風(fēng)向”旋轉(zhuǎn)起落。有時(shí)擔(dān)心、有時(shí)著急，有時(shí)暢意，更多時(shí)候是在不停地迭代自己淺薄的認(rèn)知。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時(shí)候擔(dān)心。擔(dān)心羅大V被悟空當(dāng)成妖怪一棒子?死噠。畢竟這人身上多多少少體現(xiàn)著“越挫越勇”的某種勵(lì)志情懷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時(shí)候著急。著急賈總作為店主怎么遇到羅大V就緊張了呢？緊張到喪失了店家的基本心理素質(zhì)，“來者都是客”呀，管他大V還是小K（客），一律用“待客之道”待他就了事；著急賈總作為企業(yè)主怎么就不在跟食客“硬剛”之前預(yù)先考慮身后成千上萬伙計(jì)的就業(yè)問題呢？著急賈總怎么硬是沒有守住作為店主、作為企業(yè)主的基礎(chǔ)要素呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時(shí)候暢意。大多數(shù)時(shí)候都能從網(wǎng)友的理性分析和客觀評(píng)價(jià)中體會(huì)到廣大網(wǎng)民對(duì)共建美好生活的渴望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我沒有吃過西貝，我也沒有看過羅大V的直播，更沒有買過他的直播產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關(guān)于羅大V，他嘴損，損別人也損過他自己，但是他沒有被挫折和失敗打倒也是真的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關(guān)于賈總，一言難盡。開始也會(huì)以為他只是一味顢頇，但當(dāng)潛藏在顢頇之下、被他自己一點(diǎn)點(diǎn)扒出來了他對(duì)食客們和周遭環(huán)境的“狡黠算計(jì)”時(shí)，是喪失話語主導(dǎo)權(quán)的不甘和對(duì)失去“中間地帶”（中央廚房）賺差價(jià)的不舍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">總之，他們都不傻也不笨。各站各的立場，各用各的手段，各自在這擁擠的人世求一點(diǎn)向上生存的空間。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">總之，生活中最可怕的是“不能直面問題”，如果總是顧左右而言他的話，就會(huì)錯(cuò)失良機(jī)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">總之，我們吃瓜群眾，坐穩(wěn)自己的凳凳，捧好自己的瓜瓜，偶爾吐吐瓜子，不能瞎起哄。冬日艷陽照乾坤，暖暖的，妥妥的幸福滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">筋斗云第六評(píng)的摘要：</p><p class="ql-block"><b>但這恰恰表明，中國美食不僅是鄉(xiāng)愁與味蕾綿延不斷的敘事，更是一日三餐的基本民生與美好生活追求。在這樣的背景下，對(duì)預(yù)制菜的理解、感受、看法必然是多元多樣的，很難有什么完全一致的認(rèn)識(shí)。但我們至少可以一起來糾偏，求得最大公約數(shù)。還要從更大視野來看人們對(duì)美食的追求，從中把握消費(fèi)者的特點(diǎn)和訴求。</b></p><p class="ql-block">筆者是家中大廚，二三十年的廚齡廚藝，以多道拿手好菜牢牢拴住家人的胃。但常常因時(shí)間緊，只能偶爾周末下廚讓家人打牙祭。有時(shí)即便用冰箱冷凍較久的食材，一樣也能做出美味。絕大多數(shù)時(shí)間是吃食堂，偶爾去餐館。偏偏口味很敏感，隔很長一段再去，若換了廚師一吃便知。有時(shí)會(huì)因時(shí)間、效率、價(jià)格、口味的不同要求而選擇餐館。一年前回過一趟老家，山野撿拾的野生蘑菇配以新鮮的農(nóng)村土豬肉，那一秒入云的感覺至今難忘，此后吃了去種植基地現(xiàn)摘的同一種蘑菇，大有曾經(jīng)滄海難為水之慨……</p><p class="ql-block">筆者只是億萬食客之一。餐飲業(yè)的多元發(fā)展，契合的正是億萬食客的個(gè)性化需求?？释朗趁谰暗?，可以來個(gè)鄉(xiāng)村特色游，許多人間美味往往深藏其間。追求現(xiàn)制現(xiàn)炒現(xiàn)燉的，有許多城市的特色餐館，一個(gè)大廚就能拴住許多人的胃。追求現(xiàn)摘、鮮活食材的，不少餐館以此為招牌，門庭若市。追求品牌品質(zhì)品位的，一些知名連鎖餐飲企業(yè)提供周到服務(wù)。追求性價(jià)比與時(shí)間效率的，一些知名快餐店、便利店很好滿足需求……</p><p class="ql-block"><b>從這個(gè)意義上講，公眾對(duì)預(yù)制菜的關(guān)切熱議可以成為餐飲業(yè)多元發(fā)展的又一次重要契機(jī)，利于每一個(gè)細(xì)分賽道做到透明、精準(zhǔn)、極致，牢牢拴住各自的食客。前提就是借此機(jī)會(huì)推動(dòng)餐飲業(yè)在確保食品安全的前提下，做到公開化、透明化，不能李代桃僵，讓消費(fèi)者吃個(gè)明明白白、舒舒服服、放心安心。</b></p><p class="ql-block"><b>由此來看預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們就多了一份平常心。既要看到預(yù)制菜不是一切，有大量優(yōu)秀廚師、鮮活食材、現(xiàn)制現(xiàn)炒的特色餐館可供選擇，只不過時(shí)間、效率、價(jià)格等方面可能要退而求其次，又要看到快節(jié)奏生活的時(shí)代條件下，對(duì)于企業(yè)和食客來說，預(yù)制菜是降低價(jià)格成本、穩(wěn)定基本口味、保證供應(yīng)效率等的選擇，有其發(fā)展的合理性與必要性，不必談“預(yù)”色變。但不論如何，安全都是前提。今后各類餐飲，只要明確標(biāo)注、明碼標(biāo)價(jià)，相信消費(fèi)者都會(huì)用腳作出選擇，餐飲業(yè)也會(huì)贏得一個(gè)更好的發(fā)展。</b></p>