<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八節(jié)（Laba Festival42</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">），又稱“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)間為每年的農(nóng)歷十二月初八。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">是臘月里第一個(gè)重要節(jié)日。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八節(jié)歷史悠久，融合了古代祭祀、農(nóng)耕文化及佛教元素。秦漢以前有農(nóng)歷十二月行臘祭的風(fēng)俗，統(tǒng)治者祭祀農(nóng)業(yè)相關(guān)的神祗，祈禱來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，臘祭在臘日舉行，每年日期不固定。自東漢以來(lái)，佛教傳入中國(guó)，并受到官方的推崇，佛教活動(dòng)隨之日益繁榮。在魏晉南北朝時(shí)期，佛教的影響持續(xù)擴(kuò)大，臘日節(jié)與佛教始祖的成道日逐漸融合，其時(shí)間定于臘月初八。隨后，臘八節(jié)逐漸從臘日節(jié)中分化出來(lái)，形成了一個(gè)獨(dú)立的節(jié)日。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">唐朝時(shí)期，臘八節(jié)從佛教節(jié)日演變?yōu)槊耖g節(jié)日。宋朝時(shí)期，臘八節(jié)逐漸取代臘日節(jié)，臘八粥出現(xiàn)，送臘藥除疫等新習(xí)俗形成。討論明清以來(lái)，臘八節(jié)新節(jié)俗不斷涌現(xiàn)，如制作臘酒、臘醋等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八節(jié)有臘八飲食、祭祀祈福等豐富的習(xí)俗。飲食方面以臘八粥為主角，人們通常于臘月初七晚上開(kāi)始燉煮臘八粥，以米、豆、干果等食材混合熬制而成。此外，各地還衍生出臘八豆腐、臘八面、臘八蒜、臘八豆等特色食物，延續(xù)至今。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">祭祀祈福方面，歷史上有祭祖敬神、燃燈、擊鼓迎春、清潔沐浴、祛除疾疫等習(xí)俗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八節(jié)植根于中國(guó)古老的農(nóng)業(yè)文明，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的歷史積淀，蘊(yùn)含豐富的農(nóng)耕文化意義，其豐富多彩的習(xí)俗飽含人們對(duì)農(nóng)業(yè)豐收、人際和諧、身體健康、新年吉祥的美好愿望。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2021年，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，臘八節(jié)習(xí)俗被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">過(guò)完臘八就是年，一年一歲大團(tuán)圓。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">節(jié)日食俗</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">【臘八粥】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八粥，也稱“七寶五味粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習(xí)俗的來(lái)歷，是和佛陀成佛的故事有關(guān)的。因此清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香糝入。”臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自從佛教從古印度傳入中國(guó)，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會(huì)，效法佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故，用香谷和果實(shí)等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認(rèn)為吃了可以得佛陀保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來(lái)寺院參加紀(jì)念法會(huì)的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來(lái)，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復(fù)一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間，由此在中國(guó)北方地區(qū)逐漸形成了過(guò)“臘八節(jié)”喝臘八粥的風(fēng)俗。臘八粥也分甜、咸口味，嘗不同口味的臘八粥，領(lǐng)略民俗文化的別樣韻味。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">【臘八蒜】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八時(shí)節(jié)氣溫通常很低，正是制作臘八蒜的最佳時(shí)機(jī)。制作臘八蒜只需要三樣?xùn)|西：大蒜（紫皮大蒜最佳）、醋和少許冰糖。制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單。首先，將老蒜皮剝?nèi)?，然后將醋和蒜放入干凈的罐中，密封后置于陰涼處，直到春?jié)前夕。被醋浸透的大蒜慢慢變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。通常，人們?cè)诔σ购图胰艘黄鸪燥溩訒r(shí)，會(huì)同時(shí)享用臘八蒜。綠色的臘八蒜脆脆的，帶有醋的香味</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">【臘八醋】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八醋又稱糟醋、臘腳醋等。據(jù)記載，“臘月八日，食臘八粥，蓄水作酒，藏糟為醋，名‘臘腳’。”可見(jiàn)除臘八蒜外，河南省在臘月初八還腌制臘八醋，但時(shí)間并無(wú)規(guī)定，如汝南在“十二月二十四日，掃舍宇，貯水做糟醋?！迸D八醋是腌制臘八蒜的副產(chǎn)品，當(dāng)臘八蒜腌制至翠綠色時(shí)，浸泡臘八蒜的米醋也就變成了臘八醋，一般腌制到大年初一才能打開(kāi)。豫東南地區(qū)在大年初一蘸著臘八醋吃素餃子，取“素素（肅）靜靜”之意。在夏邑，虞城、淮陽(yáng)、遂平、駐馬店等地中華人民共和國(guó)成立以前的縣志中，對(duì)臘八醋也都有所記載，稱之為臘腳醋或者臘椒醋。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">【臘八面】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯，待水開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">【臘八豆腐】</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”在制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等配料，味則更好?！芭D八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨(dú)吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時(shí)，黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八過(guò)后，迎來(lái)立春，來(lái)到新年，又將始行新一年嶄新的輪回。祝朋友們：品香粥濃味，安然度歲寒；驅(qū)疫迎新春，快樂(lè)過(guò)馬年！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 朋友，愿在下一個(gè)輪回，馬年大吉，馬到成功，依舊攜手有你，夕陽(yáng)無(wú)限…… 祝你臘八節(jié)快樂(lè)！</span></p>