<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">昵稱(chēng)｜暢想未來(lái)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇號(hào)｜267862580</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">早晨起來(lái)推開(kāi)窗，老城南的街巷里傳來(lái)鄰里的寒暄：“臘八節(jié)快樂(lè)，喝粥了沒(méi)？”一句“過(guò)了臘八就是年”彌漫了整座古城。吃過(guò)早飯，往老城南的外婆家走，外婆家的小西湖社區(qū)，每年臘八節(jié)都有施粥活動(dòng)，志愿者們捧著熱氣騰騰的粥碗穿梭忙碌，好多老人領(lǐng)著小孩在排隊(duì)領(lǐng)粥，碗沿的熱氣模糊了眉眼，歡聲笑語(yǔ)在青磚黛瓦間漾開(kāi)。外婆說(shuō)，南京人的臘八，從來(lái)都是一碗粥熬出來(lái)的溫情，這溫情里，藏著古寺的禪意，也藏著市井的煙火。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">外婆家的廚房里，砂鍋正咕嘟咕嘟熬著臘八粥，這是老南京獨(dú)有的咸甜交融味。砂鍋里放著一塊咸排骨，慢燉的肉香滲進(jìn)糯米里，再加上蓮子、紅棗和寺里求來(lái)的白果，熬足三個(gè)小時(shí)，米粒軟糯卻不散，甜潤(rùn)的谷物香裹著鮮醇的肉香，是刻在骨子里的南京味道。南京人熬的臘八粥從沒(méi)有定規(guī)，古寺的佛粥恪守十八種食材的傳統(tǒng)，撒上一把桂花，清潤(rùn)回甘；老城南人家愛(ài)加咸排骨，熬出獨(dú)一份的鮮香；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">熬粥的間隙，外婆翻著陽(yáng)臺(tái)上掛著的自己灌的香腸，三分肥七分瘦的肉丁裹著本地醬油與冰糖，經(jīng)北風(fēng)三曬三晾，腸衣上結(jié)了薄薄的糖霜，紅亮誘人。這是南京臘八的“年味三件套”之一，一旁的竹籃里，芹菜、藕片、豆芽等十樣鮮蔬曬得干爽，再過(guò)幾日，便要炒成什錦菜，淋上麻油，脆嫩爽口，寓意十全十美。灶臺(tái)的角落，一罐臘八蒜泡在米醋里，紫皮蒜已泛出淡淡的翠綠，外婆說(shuō)，等過(guò)年吃餃子時(shí)配上一瓣，解膩開(kāi)胃，這是臘八留給新年的小驚喜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">到了晚上，外婆熬好的臘八粥盛上桌，我們一家人圍坐在一起，喝著粥，聊著天，別說(shuō)多幸福了。窗外的紅燈籠已掛起，巷子里傳來(lái)家家戶(hù)戶(hù)熬粥的咕嘟聲，灌香腸的紅亮、什錦菜的鮮脆、臘八蒜的翠綠，交織成南京最濃的年味。一碗粥，熬盡了冬日的寒，熬出了新年的盼；一座城，因這碗粥，藏起了千年的溫柔，也拉開(kāi)了新春的序幕。</span></p>