<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇名：簫聲如水</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?美篇號(hào)：17884957</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 幼時(shí)，一到臘月，我就盼望著鄉(xiāng)下的舅舅家殺年豬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每年這個(gè)時(shí)候，我便穿著新衣，隨父母到舅舅家做客。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 清晨，薄霧籠罩著田野和農(nóng)舍，一切都變得朦朧而神秘。那裊裊升起的炊煙，在薄霧里緩緩升騰，像是給鄉(xiāng)村蒙上了一層薄紗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 吃過(guò)早飯，院壩里就站著不少人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只見(jiàn)殺豬師傅走進(jìn)豬圈，拿著一把帶柄的鐵鉤，慢慢靠近大肥豬，突然用力鉤住豬的下巴，使勁往外拉，豬則嚎叫著拼命掙扎，負(fù)隅頑抗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 舅舅等幾個(gè)大人迅速上前幫忙，有的在前扯豬耳，有的在后推豬屁股。費(fèi)了九牛二虎之力，把豬拉到壩子里的石凳前，并抬上去側(cè)臥著，死死按住肥豬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 師傅猛地一刀捅進(jìn)豬的喉嚨，只見(jiàn)一股鮮血噴涌而出，傾入旁邊的大鐵盆里，空氣中彌漫著濃烈的血腥味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豬哀嚎幾聲斷了氣，一動(dòng)不動(dòng)躺在那里，我們便歡快地拍手叫好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不遠(yuǎn)處，用磚壘起的灶上放著一口大鐵鍋。舅媽不斷往灶里添柴，火勢(shì)很旺，火焰竄出，把舅媽的臉映得紅通通的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 鍋里的水翻騰著，“咕嚕咕?！钡孛爸鵁釟?。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 等血滴盡，豬不再動(dòng)彈，舅媽等婦女迅速用瓢舀起開(kāi)水澆在豬身上，然后手腳麻利地去毛。不一會(huì)兒，豬雪白的酮體就呈現(xiàn)在我們眼前。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最后就是開(kāi)膛破肚了。師傅真不愧是一把好手，手里的利刃在豬肚上游走著，熟練地將豬的內(nèi)臟，從小腸、肚子、豬肝、肺等依次分離出來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 又是一陣刀起刀落，豬的各個(gè)部分便被分好，一頭豬就這么四分五裂，零零散散地?cái)[放在了案板上。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 舅媽和婦女們又將肉一塊塊放進(jìn)大銻盆，均勻涂抹上鹽、燒酒和花椒，放置一段時(shí)間，再拿出掛到灶間熏烤。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中午，舅舅在院壩里擺了幾桌，招待親戚和前來(lái)幫忙的鄉(xiāng)親。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我和表哥表弟點(diǎn)燃鞭炮，在震耳欲聾的炮竹聲里，殺豬宴便開(kāi)始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一道菜是我最愛(ài)吃的刨豬湯，里面有粉腸、豬肝、豬血、瘦肉、豬肺和蘿卜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一大盆熱氣騰騰擺在桌子中央，湯呈乳白色，上面漂浮著翠綠的小蔥，色澤好看，并散發(fā)出誘人的香氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我迫不及待舀一勺放入口中，鮮香無(wú)比，食欲大開(kāi)，便拉開(kāi)架勢(shì)大快朵頤。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豬血入口即化，粉腸可口耐嚼，豬肝鮮嫩，蘿卜清甜，吃得我大汗淋漓。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 接著回鍋肉、火爆肥腸、青椒肉絲、燒白等依次上席，我埋頭苦干，直到胃里沒(méi)有一絲縫隙，我才依依不舍放下碗筷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 久違的油水滋養(yǎng)著我的胃，那種愉悅與滿足感，就像吃了人參果。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 晚上，舅媽又做拿手的豬兒粑款待我們。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 她把新鮮的豬肉、腌制的大頭菜和豆腐干剁碎，然后一塊放鍋里炒，再撒些姜末和蔥花，香味從廚房飄出來(lái)，把我們饞得直吞口水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豬兒粑呈橢圓形，胖嘟嘟的，形似可愛(ài)的小豬，故名。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 舅媽把豬兒粑墊上菜葉，放進(jìn)蒸籠，我和表哥表姐就在堂屋捉迷藏，不然度秒如年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 豬兒粑端上桌，我的那碗最大，令我表哥表姐眼饞。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開(kāi)始兩個(gè)沒(méi)吃出味道就下肚了，第三個(gè)一口咬下去，肥肉的油汁立刻充斥口腔，但肥而不膩，鮮香無(wú)比，勝過(guò)世間所有珍饈美饌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那一晚，我睡得很沉，夢(mèng)也很香甜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二天清晨，舅媽又用多余的餡兒為我做臊子面，吃過(guò)很久都還唇齒留香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 舅舅家殺年豬的日子，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，既是一場(chǎng)舌尖上的饕餮盛宴，更是一次親人間溫情滿滿的大團(tuán)聚。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們?cè)谙硎芤荒甑筋^難得的豐盛時(shí)，也深深沉浸于親情的暖意與慰藉之中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那時(shí)候，物質(zhì)生活雖然貧乏，年味卻濃得化不開(kāi)——它在爆竹“噼噼啪啦”的脆響里炸開(kāi)，在年畫與春聯(lián)鮮紅的意蘊(yùn)中流淌，也在剛出籠的豬兒粑那裊裊蒸騰的香氣里，四散彌漫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今，吃穿用度早已富足，轎車往來(lái)也輕易消弭了地理的遙遠(yuǎn)?？赡欠荽己竦哪晡丁⒛强|緊密的親情，卻不知不覺(jué)淡去了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我于是時(shí)常想起兒時(shí)的年，想起那些被笑聲與煙火氣填滿的日子，更懷念那個(gè)永遠(yuǎn)回不去的、澄澈如水的童年。</span></p>