<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">昵稱/八月桂花</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美號(hào)/24561479</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖片/自拍+網(wǎng)絡(luò)(鳴謝)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬至陽生，歲回律轉(zhuǎn)。歲序更替，華章日新，馬年來了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年，是華夏兒女的同心曲，年，是炎黃子孫的不老情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">故鄉(xiāng)山西，民俗歷史悠久，有北方漢民族的文化共性，也蘊(yùn)含獨(dú)特的地域風(fēng)情。時(shí)代更迭，歷經(jīng)千年，我們依舊用各種民俗活動(dòng)為節(jié)日增添喜慶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">過年蒸年饃、貼春聯(lián)、剪窗花，掛紅燈，鄉(xiāng)村鬧社火、捏面塑、辦廟會(huì)等，沉浸其中鬧新春，過了正月十五才算過完年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">對頗有儀式感的中國人來說，節(jié)日，最重要的就是“有味道”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">為春節(jié)前的一道道美食拉開序幕的時(shí)間，非臘月初八莫屬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如果用兩個(gè)字來表示臘八，只有且只能是“粥”與“蒜”了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八粥，顧名思義，就是臘月初八日煮粥，要湊夠八樣?xùn)|西一起熬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">老陳醋腌制的臘八蒜，年夜飯上吃餃子，愛它沒商量，沒它飯不香啊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">說心里話，與過年的佳肴相比，粥，算不上最美味，但我對于臘八粥獨(dú)特的味道還是很在意的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因?yàn)?，濃稠的汁，寓意著思念，粘糯的甜，拉扯著情懷，親情在一碗粥里凝結(jié)，經(jīng)年不散。</span></p><p class="ql-block">?<span style="font-size:20px;">吃糧靠供應(yīng)，購物憑票買的六七十年代，家家的日子都過的清苦，無論過什么節(jié)，食材遠(yuǎn)沒有今天這么豐富。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八節(jié)到了，母親就用糯米、小米，加上拾秋揀來的豆粒，還有紅薯及土豆等，熬一鍋所謂的“臘八粥”。五谷雜糧粥在大鐵鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，粥香彌漫在整個(gè)屋子里，也彌漫在每一個(gè)人的心間。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八早晨，我們捧著一碗粥，呼嚕呼嚕地喝著，說不出的滿足與幸福感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">粥里的食材從哪兒來呢？農(nóng)民收秋后，地里會(huì)遺留下些零零碎碎的小東西，老鄰居?jì)鹱哟竽飩儠?huì)和母親相約，一起去位于城郊的北營村，她們?nèi)皝G棄在地里的糧食顆?；蚨棺由兜模脕韽浹a(bǔ)糧食的不足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?鄰居端來剛出鍋的臘八粥。??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年已50多歲的母親們，硬是靠自己一雙腳，走著去，又走著回，傍晚才提著雜七雜八的東西和野菜回來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">60多年過去，想想當(dāng)年的那碗粥，熬的是母親的心血，煮的是媽媽愛的味道，那種粥香，獨(dú)一無二，沉淀于心，令人難以忘懷！</span></p><p class="ql-block">?<span style="font-size:20px;">我結(jié)婚以后，特別是兒子也成家以后，逢臘八這天，我也一定入廚與粥握手言歡。只是煤炭火變成了天然氣，鐵鍋換成了高壓鍋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我將冼凈泡好的糯米、蓮籽、豇豆、蕓豆，再加上洗凈的紅棗、花生、核桃仁、葡萄干、銀杏果、栗子、枸杞子，統(tǒng)統(tǒng)放入壓力鍋。米水互相包容，互相依偎，互相成全，彼此懂得。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">水量一次加足，只需十多分鐘，熱氣騰騰、香甜粘稠的臘八粥就熬好了，糯米的粘、花生的香，紅棗的甜、蓮籽的面……色香味俱全的粥，叫人饞涎欲滴，食欲大增，欲罷不能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一個(gè)“熬”字，濃縮和還原了生活的真諦，真的是愛到深處終無言，相濡以沫成詩篇。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今年的冬，我和老伴在海南。臘八前些天，已買了糯米和多種熬粥用的東西，準(zhǔn)備熬粥過臘八。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豈料，有心的鄰居李英老倆口跟我說，她們已提前一天就泡上米和多種食材，一起過臘八熱鬧，我家若再熬粥，就只能剩下了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">無法拒絕故鄉(xiāng)人特有的熱情、真誠和良善，只好恭敬不如從命了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">今天一早7點(diǎn)多，先是電話，后是敲門，她老伴文科老師端著一盆剛出鍋的臘八粥和一袋產(chǎn)自廣西的海鴨蛋，就給我們送家來了，“快吃吧，十種東西熬煮的粥，十全十美啊。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">喝一碗有江米、大米、紅豆、紅棗、核桃、花生、芡實(shí)、百合、枸杞、蓮子熬煮的粥，?醇芳香甜之味在舌尖縈繞，家的味道久久蕩漾在心間，揮之不去……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">臘八這天，除了吃粥，我還要腌制臘八蒜，剝皮后的蒜瓣，放入洗凈晾干的玻璃瓶，用山西老陳醋把蒜腌起來，置于室溫下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">幾天后，會(huì)有奇跡出現(xiàn)，原本白白凈凈的蒜瓣就開始慢慢變綠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">除夕夜啟封時(shí)，蒜瓣青翠碧綠，酸辣交織的味道撲鼻而來，吃餃子、下酒、拌涼菜，殺菌開胃，解膩助消化，還有軟化血管之功效，這獨(dú)特的味道，最佳的佐料，很是美味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中國的各種節(jié)日總是和典故傳說相關(guān)聯(lián)，臘八節(jié)也不例外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">查閱資料，臘八粥原來是古代君王作蠟祭時(shí)的祭品，是用蔬果干物混在一起煮成粥，日子選在農(nóng)歷的十二月初八，祭祀祖先和神靈，祈求保佑來年風(fēng)調(diào)雨順，莊家豐收和吉祥的。到了清朝，喝臘八粥更是盛行，不僅自己吃，還饋贈(zèng)親朋好友。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">歷史上許多文人墨客在歡度臘八節(jié)的時(shí)候，也是詩興大發(fā)，從而為后人留下許多膾炙人口的名篇佳作。</span></p><p class="ql-block">比如魏晉時(shí)期裴秀的《大臘詩》中“玄象改次，庶眾更新；歲事告成，八臘報(bào)勤?！?lt;/p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">比如唐代杜甫的《臘日》中“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">比如宋朝陸游的《十二月八日步至西村》寫道:“今朝沸粥交相饋，更覺江村節(jié)物新?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?兒子快遞來家鄉(xiāng)的老陳醋腌制了臘八蒜。??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">到了清代，朝廷臘八賜粥風(fēng)俗更甚，詩人夏仁虎的《臘八》寫道:“臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是當(dāng)今佛，進(jìn)奉熬成第二鍋?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一碗粥里，竟有這么多的含義，中國文化真的是博大精深。</span></p><p class="ql-block">?<span style="font-size:20px;">如今，咱老姓日子豐盈，臘八節(jié)跟春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)相比，也算不上多隆重。但看似簡單普通一碗粥，從簡單到豐富，反映了社會(huì)的發(fā)展，折射出時(shí)代的變遷，它在悄沒聲兒地記載著我們國家翻天復(fù)地的變化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">過了臘八就是年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年，越來越近了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> ?? 感 謝 朋 友 欣 賞 ??