<p class="ql-block">1.包菜炒雞:手撕包菜和手撕雞肉，小米辣蔥花起鍋，炒香蠔油和生抽，下菜肉，補(bǔ)鹽淋醋一起炒勻</p> <p class="ql-block">2.紅燜排骨:豬排燉小塊，浸泡后反復(fù)清洗三遍，擠干水分再焯水，鍋里放姜片和花雕酒</p> <p class="ql-block">3.焯水后撈出沖洗干凈血沫，控干水分</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">4.解凍的老鹵湯加一小塊麻辣牛油火鍋底料，補(bǔ)鹽和開(kāi)水、加生抽，剛好與排骨齊平，再放蔥段姜片和一個(gè)抓爛的西紅柿，電壓力鍋排骨檔燉煮</p> <p class="ql-block">5.土豆胡蘿卜去皮切成滾刀塊，少油煸出橙黃色油脂</p> <p class="ql-block">6.加少量開(kāi)水，加鹽小火燉軟</p> <p class="ql-block">7.排骨燉好的樣子</p> <p class="ql-block">8.土豆胡蘿卜再加凍豆腐和面筋一起燉入味，加入排骨同燉收汁</p> <p class="ql-block">9.葷素搭配，蓋飯極好</p>