<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">自制酒釀</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“姐，你看這個(gè)，”我剛踏進(jìn)家門，JN就指著桌子上一只蒙著保鮮膜的大碗對(duì)我說?！澳憧纯催@酒釀它好了沒有？”我湊上前去，那大碗嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)裹著幾層保鮮膜，好像纏了繃帶的傷員。我把保鮮膜弄開一條縫，里面果然是JN親手自制的酒釀。我湊近嗅了嗅，又打量著酒釀的成色，一時(shí)拿不準(zhǔn)是否成了。忽然我靈機(jī)一動(dòng)，不如嘗一口試試。JN趕緊洗了只干凈湯匙，擦干后遞給我，我挖了一小勺，這才發(fā)現(xiàn)酒釀飄浮在上面，底下已經(jīng)是盈盈的米酒。我心里像揣了只小兔，忐忑地將酒釀送入口中，酒釀糯糯，軟軟，甜得發(fā)齁?！巴蹎?，成功！JN成功了！第一次做酒釀就大獲成功，祝賀，祝賀！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">JN過去從未見過酒釀。近年來本地超市里也有酒釀售賣了。我買過幾盒回家，教她早餐時(shí)，做酒釀荷包蛋稀飯。吃過飯，她說，“嗯，好吃。沒人告訴的話，在超市里看見也不會(huì)買。不會(huì)吃哇?！蔽冶愀f， “所以嘛，家政這個(gè)工作特別好，可以長(zhǎng)見識(shí)。光在自己家里呆著，以為自己做得很好了。到別人家你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，家務(wù)事這一塊，還有更多的天地?！闭f著我指了指買來的、酸奶盒般大小的酒釀：“這個(gè)酒釀，你如果自己會(huì)做，你就不再喜歡買的這種了。就像你會(huì)搟餃子皮，就不喜歡買市面上的餃子皮一樣。自己做的酒釀味道更純，更加好吃?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">隔天，JN跟我說，“姐，我查了網(wǎng)上，酒釀的營養(yǎng)價(jià)值真不少呢。” “是的呀，南方人用它來做月子吃，還可以燒菜，腌魚，”我答道?！半y怪你的皮膚好，臉上沒有皺紋，”JN繼續(xù)若有所思地說。這把我惹笑了。“第一，我的皮膚沒有你說的那么好，是你的眼睛該配眼鏡了。第二，我沒有天天吃酒釀，平日里忙起來，沒時(shí)間買，沒時(shí)間做。”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">又一天，JN說她買了做米酒的酒曲，打算學(xué)做酒釀?！昂醚?，先小規(guī)模試驗(yàn)。若是一袋酒曲可做10斤糯米，你就先作5斤試試，”我說。轉(zhuǎn)念又一想，5斤也太多了，便改口：“用2斤試……” 我也拿不準(zhǔn)了。正說著，JN拿起一串小巧的酒曲包指著其中的一包上面的說明：“姐你看，這上面說，這一小包只能做1斤糯米?！?哦？我拿過酒曲說明再看一遍，果然JN沒說錯(cuò)?！澳翘昧?，就用1斤糯米做試驗(yàn)。做法嘛，你看看網(wǎng)上。關(guān)鍵就一點(diǎn)——制作這些東西，包括酸豆角、四川泡菜、東北酸菜等等，都要求器皿干凈，不能有油，不能有生水?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">結(jié)果，就是今天所見的初試告捷的酒釀。這份成功不只是簡(jiǎn)單意義上的又做了一次飯，或者又會(huì)做一種飯，而是</span><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">又一次印證，</span><b style="font-size:20px;">只要愛學(xué)習(xí)，家政無難事</b><span style="font-size:20px;">；</span><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">也為JN的心底，又添了一層實(shí)打?qū)嵉某删透校屗淖孕判母懔恕?lt;/span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">JN小經(jīng)驗(yàn)：</b><span style="font-size:20px;">養(yǎng)生不在空泛的大道理里，養(yǎng)生在一粥一飯的日常生活中。想知道哪樣吃食好不好、有何益處，上網(wǎng)一查便知。如今這時(shí)代，沒有不會(huì)做的飯，只有做得精不精、好不好。凡事一回生，二回熟，做多了，練熟了，自然便得心應(yīng)手，順理成章。</span></p> Oral history