<p class="ql-block">美篇昵稱：拾光</p><p class="ql-block">美篇號(hào)： 5723982</p> <p class="ql-block"> 面食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，在中國飲食文化史上是一個(gè)繽紛的多彩世界，琳瑯滿目，花樣繁多。它與歷史上每個(gè)時(shí)代的每一個(gè)人都息息相關(guān)。盡管人們生活在社會(huì)的不同層面、不同領(lǐng)域，卻始終不可缺少它。我國面點(diǎn)文化幾千年的流傳與發(fā)展，抒寫著不同地域、不同民族的不同華章。每每看到那些花樣百出而精致的面點(diǎn)，獨(dú)具匠心的行家里手們，把各種各樣的面食花樣玩到了爐火純青，無不為之贊嘆，羨慕而佩服她他們的無限創(chuàng)意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 今天忙里偷閑來學(xué)做一款模具包子。曾經(jīng)也做過無數(shù)次的手工包子，但就是捏不好褶子，所以就專門買了一個(gè)模子來做包子，其視覺效果比我手工包的更美觀一點(diǎn)，敬請(qǐng)欣賞。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好食材：面粉、韭菜、豬瘦肉。</p> 面粉里面加入酵母粉 用溫水和面，揉成光滑面團(tuán) <p class="ql-block">用薄膜袋裝好，放熱水鍋里發(fā)酵至一倍大，</p> <p class="ql-block">接下來將韭菜擇去黃葉，洗凈甩干水份切碎待用</p> 再將肉剁成碎粒 <p class="ql-block">炒鍋置旺火燒至五成熱放植物油、動(dòng)物油混合油燒至四五成，先下入肉餡炒干水份，</p> <p class="ql-block">炒干水份后，接著加入自己喜歡的佐料，我加入的佐料有老抽醬油上色，自制的甜面醬調(diào)味，再加入蠔油提鮮，還加入了自制的豆瓣醬增加一個(gè)鮮辣味。炒至熟透，最后加入韭菜翻炒均勻立即出鍋。韭菜不用炒過老。</p> <p class="ql-block"> 出鍋后晾涼，最好是提前炒好后放入冰箱冷卻后，才好操作，包包子時(shí)更好的封口不漏餡。</p> <p class="ql-block">面團(tuán)發(fā)酵后揉一揉排氣，下成大小均勻劑子</p> <p class="ql-block">用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮</p> 買了一個(gè)包子模具來試試 <p class="ql-block">將面皮放入模具中，把餡料填滿</p> 封口后 倒出來即可 <p class="ql-block"> 包完后，依次放入蒸籠里二次醒發(fā)至一倍大，大火蒸至水開后十五分鐘，關(guān)火后兩分鐘接鍋蓋，以免包子塌陷。</p> <p class="ql-block"> 蒸熟后變化有點(diǎn)大哦，其貌不揚(yáng)，不堪入目呀，對(duì)不起我的朋友們了哈，這么難看也敢示人。第一次操作新玩藝兒還沒找到感覺，我想下次再做一定比今天做得好。成功總是來自于失敗中。韭菜肉餡包子雖貌不驚人，但味道很不錯(cuò)。包子皮萱軟有勁，餡鮮香味濃，韭香四溢，滿口留香。皮與餡兩相宜，每一口都能吃到充足的餡料。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">謝謝您的欣賞支持！</span></p>