<p class="ql-block"> 昨日吃冬瓜菜，切開了自家小院產(chǎn)、儲存至今的五千克大冬瓜，一頓兩頓定然吃不完，今天便想著做一道孩子們愛吃的糖醋脆皮冬瓜，這也是我家第一次嘗試這道菜，沒想到竟大獲成功！</p><p class="ql-block"> 脆生生的外皮裹滿濃稠酸甜的醬汁，每一口都超滿足，幸福感直接拉滿……</p><p class="ql-block">做法分享給大家：</p><p class="ql-block"> 冬瓜去皮切2cm厚片，焯水30秒撈出瀝干，表面均勻拍滿玉米淀粉；鍋中多倒油，油溫六成熱時下入冬瓜，炸至表面金黃酥脆后撈出控油；留少許底油爆香蒜末，倒入調(diào)好的糖醋汁（生抽1勺、香醋2勺、白糖2勺、番茄醬1勺、清水3勺，加少許鹽和淀粉），熬至濃稠起小泡；最后倒入炸好的冬瓜，快速翻炒裹勻醬汁，撒上白芝麻和蔥花，即可出鍋。</p><p class="ql-block"> 第一次做就收獲這樣的美味，真的太有成就感了！這道糖醋脆皮冬瓜外酥里嫩、酸甜適口，口感完全不輸糖醋里脊，且爽口解膩，越吃越香。親手為家人琢磨愛吃的菜，在煙火氣里感受烹飪的快樂，這大概就是家常美味最動人的地方吧。</p><p class="ql-block"><br></p>