<p class="ql-block">新會(huì)陳皮村是一座占地面積25萬(wàn)平方米的大型特色農(nóng)商文化綜合體，這里陳皮產(chǎn)品豐富多樣，特色鮮明。</p> <p class="ql-block">剛進(jìn)陳皮村，一塊赭紅色巨石就撞進(jìn)眼底，上面刻著遒勁的紅字“陳皮村”，像一記沉穩(wěn)的叩門(mén)聲。石旁簇?fù)碇⒎诺募t花，不爭(zhēng)不搶?zhuān)瑓s把那份莊重襯得更暖了些。身后“好皮倉(cāng)”的招牌在微陰天光里泛著溫潤(rùn)的光，藍(lán)底無(wú)障礙指示牌靜靜立在左側(cè)，像一句體貼的提醒——這地方，既講底蘊(yùn)，也懂人間。</p> <p class="ql-block">再往里走，一座飛檐翹角的傳統(tǒng)塔式建筑迎面而立，金頂在灰磚墻上熠熠生輝，“陳皮村”三字端端正正懸于正中。綠樹(shù)在旁輕搖，行人三三兩兩走過(guò)，有人駐足拍照，有人低頭看手機(jī)，車(chē)影掠過(guò)，日子就在這古與今的縫隙里，自然流淌。</p> <p class="ql-block">轉(zhuǎn)角遇見(jiàn)“陳皮郵局”，綠黃相間的門(mén)面像一顆剛剝開(kāi)的陳皮糖，鮮亮得讓人忍不住笑。櫥窗里擺著小罐陳皮茶、卡通郵筒鑰匙扣，還有印著“新會(huì)·1889”的明信片——原來(lái)陳皮不止入藥入膳，還能寄往遠(yuǎn)方，帶著嶺南的微辛與回甘。</p> <p class="ql-block">廣場(chǎng)中央那座中式牌坊最是氣派，“陳皮村”三個(gè)大字在陰云下愈發(fā)沉實(shí)。紅橫幅在風(fēng)里輕輕擺，石磚地面被腳步磨得溫潤(rùn)，兩旁商鋪檐角相望，賣(mài)陳皮餅的、曬陳皮的、泡陳皮茶的，煙火氣里裹著四百年的陳香。</p> <p class="ql-block">“新會(huì)陳皮村”牌坊前，我停步仰頭。檐角飛起，雕花細(xì)密，幾位路人從底下穿過(guò)，像書(shū)頁(yè)間穿行的標(biāo)點(diǎn)。一輛大巴緩緩?fù)？?，?chē)門(mén)打開(kāi)，又合上，仿佛把一段段慕名而來(lái)的時(shí)光，輕輕卸在了這里。</p> <p class="ql-block">又一座牌坊，紅白相間的巴士正從拱門(mén)下駛過(guò)，車(chē)窗映著飛檐，也映著路邊幾株青翠的細(xì)葉榕。電線塔在遠(yuǎn)處?kù)o默，而牌坊不言不語(yǔ)，只把“陳皮”二字，刻進(jìn)每一個(gè)抬頭的瞬間。</p> <p class="ql-block">入口處，石磚鋪得齊整，綠植修剪得妥帖，“陳皮村”牌匾懸在翹角之下，紅橫幅垂落如一筆未干的朱砂。我站在路中，風(fēng)里飄來(lái)一絲若有似無(wú)的陳皮香——不是濃烈，是經(jīng)年窖藏后，才肯透出的那一縷清氣。</p> <p class="ql-block">我站在石板路上，笑著豎起大拇指。身后是嶺南風(fēng)韻十足的牌坊，紅幅招展，綠意扶疏。這一幕記相當(dāng)于是最動(dòng)人的宣傳，從來(lái)不是標(biāo)語(yǔ)，是人站在土地上，由衷揚(yáng)起的手。</p> <p class="ql-block">繼續(xù)游覽，滿滿的陳皮天然清香。這里有200多家陳皮（柑茶）零售商、批發(fā)商、加工企業(yè)鱗次櫛比。陳皮村的產(chǎn)品以新會(huì)陳皮為核心，種類(lèi)繁多。有不同年份、等級(jí)和產(chǎn)區(qū)的正宗新會(huì)陳皮，如梅江、東甲、天馬等核心產(chǎn)區(qū)的陳皮，以及3年、5年、10年甚至更久年份的陳皮，滿足了收藏、藥用、食用等不同需求 。</p> <p class="ql-block">“陳皮咖啡”白墻黃頂，像一枚曬得恰好的陳皮片。門(mén)口幾張淺色桌椅，遮陽(yáng)傘下有人慢啜一杯陳皮拿鐵，杯沿浮著細(xì)碎陳皮絲，香氣混著咖啡微苦，在陰天里竟格外提神。樹(shù)影斑駁，石磚微涼，時(shí)間在這里，也愿意多坐一會(huì)兒。</p> <p class="ql-block">“陳皮村吳村長(zhǎng)旗艦店”高懸門(mén)頭，街道鋪著紅磚，亮得像剛擦過(guò)的銅錢(qián)。中央那座木雕，刻的是陳皮晾曬圖——竹匾、青皮、曬場(chǎng)、人影，刀工細(xì)膩，仿佛能聽(tīng)見(jiàn)風(fēng)掠過(guò)果皮的簌簌聲。行人圍攏又散開(kāi)，熱鬧不喧，像一出徐徐展開(kāi)的嶺南長(zhǎng)卷。</p> <p class="ql-block">市場(chǎng)攤前，透明圓罐一排排立著，杏仁、紅棗、陳皮絲……金黃標(biāo)簽上字跡清晰。一位阿婆拿起一罐陳皮，湊近聞了聞，又笑著放下，轉(zhuǎn)身挑了兩包陳皮糖。干果的甜香、陳皮的微辛、人聲的暖意，在空氣里釀成一種踏實(shí)的煙火氣。</p> <p class="ql-block">另一家鋪?zhàn)娱T(mén)口，大罐子盛滿核桃、腰果、陳皮碎，標(biāo)簽仍是明黃底黑字。小木桌上擺著試吃碟，一碟陳皮梅，一碟陳皮話梅糖，酸甜在舌尖打了個(gè)轉(zhuǎn)，就勾出童年巷口小賣(mài)部的味道。</p> <p class="ql-block">“恒益燒臘”的紅篷下，燒鵝油亮亮地掛著，皮色紅褐，泛著琥珀光。師傅正利落地?cái)丶?，刀落砧板“咚咚”響，香氣兜頭蓋臉撲來(lái)——陳皮與燒臘的相遇，是廣式老火慢功里，最懂風(fēng)土的那一味。</p> <p class="ql-block">廣東江門(mén)新會(huì)恒益燒臘，是“古井燒鵝”這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的杰出代表。</p><p class="ql-block"> 百年傳承：始于1913年，招牌上的“百年恒益，承傳五代”正是其歷史的印證，是名副其實(shí)的“燒臘世家”。</p><p class="ql-block">- 荔枝木燒制：店門(mén)口的荔枝木圓片墻不僅是裝飾，更暗示了其核心工藝——堅(jiān)持用荔枝木明火烤制燒鵝，這是成就燒鵝皮脆肉嫩、帶有獨(dú)特果香的關(guān)鍵。</p><p class="ql-block">- 非遺美味：作為“古井燒鵝”的標(biāo)桿，其燒鵝選用50-60天的烏鬃鵝，皮脆肉嫩、肥而不膩，是到新會(huì)必嘗的美食。</p><p class="ql-block"> 推薦菜品</p><p class="ql-block"> 招牌古井燒鵝：必點(diǎn)，皮脆肉嫩，帶有荔枝木的獨(dú)特香氣。</p><p class="ql-block">- 陳皮骨：結(jié)合了新會(huì)陳皮的特色風(fēng)味，酸甜開(kāi)胃。</p><p class="ql-block">- 其他燒臘：如燒肉、乳鴿等，同樣值得一試。</p> <p class="ql-block">我們坐下來(lái)點(diǎn)了下面幾個(gè)菜</p> <p class="ql-block">陳皮燒排骨端上桌，紅亮油潤(rùn)，細(xì)碎陳皮粒嵌在肉縫里，一筷下去，肉香混著陳皮的甘醇直沖鼻腔。排骨酥而不柴，陳皮不搶不掩，只默默托起整道菜的魂。</p> <p class="ql-block">陳皮番茄片得薄而勻，撒上陳皮粉，紅黃相映，清亮得像初春的光。入口微酸回甘，陳皮的辛香在舌尖輕輕一跳，仿佛把整個(gè)新會(huì)的陽(yáng)光與山風(fēng)，都含在了這一口里。</p> <p class="ql-block">“百年恒益燒鵝”幾個(gè)字印在盤(pán)邊，鵝皮酥脆得能聽(tīng)見(jiàn)聲音，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，醬汁微稠，裹著陳皮的余韻，不膩，不寡，只余滿口醇厚。</p> <p class="ql-block">一壺陳皮喉管湯靜靜立在桌角，深棕壺身溫潤(rùn)，蓋沿還沁著細(xì)汗。揭開(kāi)蓋，熱氣裹著陳皮與藥材的復(fù)合香氣升騰而起，喝一口，溫潤(rùn)入喉，像一句輕聲的叮嚀。</p> <p class="ql-block">陳皮鮮人參雞湯盛在深色陶壺里，湯色金褐透亮，浮著幾星油花。人參須須分明，雞肉軟爛不散，陳皮的香氣不張揚(yáng)，卻讓整碗湯有了筋骨與回甘。</p> <p class="ql-block">兩碗甜品并排而置：陳皮綠豆沙清亮如初春溪水，陳皮紅豆沙濃稠似秋陽(yáng)余暉。一淺一深，一清一厚，舀一勺，甜得克制，香得悠長(zhǎng)——原來(lái)陳皮入甜，亦能化剛為柔。</p> <p class="ql-block">陳皮芋頭糕切作六塊，臥在藍(lán)花白瓷盤(pán)中，芋香綿密，陳皮粒粒分明，咬下去微彈微韌，是嶺南人把時(shí)光揉進(jìn)食物里的耐心。</p> <p class="ql-block">餐廳的菜單墻掛滿菜品圖，“陳皮黃絲蒸倉(cāng)魚(yú)”“陳皮牛肉丸”“扣紅腰豆”……每一道都寫(xiě)著“陳皮”二字。不銹鋼茶壺在墻下泛著光，像一排沉默的見(jiàn)證者——四百年陳皮史，就在這日日升騰的煙火里，活成了日常。</p> <p class="ql-block">除了陳皮本身，還有各種陳皮衍生產(chǎn)品。陳皮零食類(lèi)有陳皮金桔、陳皮花生、陳皮梅、陳皮餅、陳皮糕等 。陳皮茶飲類(lèi)有柑普茶、陳皮檸檬膏等，將陳皮與茶葉或其他食材搭配，兼具口感與養(yǎng)生功效 。此外，還有陳皮酒、陳皮醋等飲品，以及陳皮調(diào)味料等產(chǎn)品 。</p>