<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇名:云淡風清</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇號:18771676</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">手機自動顯示“去年今天”的照片～2025年2月1日至3日，也就是蛇年的初四至初六，我們一幫老同學在福州過福年。</p><p class="ql-block ql-indent-1">酒店里擺設著“福蛇獻瑞”“金蛇賀歲”“2025一定很哇塞”等美好的祝福。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“我在福州很想你”，福州街拍的這些方言，您知道是什么意思嗎？</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">我們一起在閩商文化的活化石<a href="http://www.kamkm888.com/5alp8euq" target="_blank" style="font-size:18px;">上下杭歷史文化街區(qū)City Walk</a>，我們一起<span style="font-size:18px;">在福州的歷史之源文化之根～</span><a href="http://www.kamkm888.com/5aqqj8nx" target="_blank" style="font-size:18px;">三坊七巷七遛八遛</a>，我們還一起<a href="http://www.kamkm888.com/5as3jdc1" target="_blank" style="font-size:18px;">漫步煙臺山 大啖佛跳墻</a>……</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們還在<a href="http://www.kamkm888.com/5akooh77" target="_blank" style="font-size:18px;">【美食探店】老福洲閩菜</a>，喝福州獨特的青紅酒，品嘗福州荔枝肉、閩味南煎肝、爆炒雙脆、鍋邊、蝦酥、韭菜花炒流琪、淡糟炒紅螺、傳統(tǒng)炸糟鰻、芋泥、青紅酒燉豬蹄、蝦米蓋菜等等傳統(tǒng)閩菜名菜以及小吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">老同學還盛情款待我們在“虎糾”赴了一場豐盛的福宴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">時隔一年，至今回味無窮。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">酒店的宴會廳富麗堂皇，門廳一瓶跳舞蘭暗香襲人，在燈光的映照下顯得格外靚麗。</p><p class="ql-block ql-indent-1">寬敞明亮的宴會廳正中是一張大圓桌，左手邊設有一張棋牌桌和一張茶桌，干果、水果、小點心，一應俱全。</p><p class="ql-block ql-indent-1">右手邊是沙發(fā)休息區(qū)，墻上掛著一幅書法作品，抄錄的是宋代文學家蘇東坡的詞作《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》～</p><p class="ql-block ql-indent-1">細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。</p><p class="ql-block ql-indent-1">雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。</p><p class="ql-block ql-indent-1">服務員正將玉液瓊漿倒入分酒器，并送上餐桌。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餐桌上每個座位除了白酒、熱雜糧汁或果汁，還有專屬開胃碟三色小菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">梅峰精美六冷碟已經擺上餐桌。</p><p class="ql-block ql-indent-1">雖然評論的字眼與菜名重復，但我還是想說這六道冷碟當真是擺盤精美、滋味醇厚、各有千秋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">里面還有酒店專門從南京聘請過來福州主理餐廳的師傅制作的、我喜歡的正宗南京鹽水鴨哦。</p><p class="ql-block ql-indent-1">肥美，咸香，現在想到都有點口舌生津。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">冷碟當中，最引人注目的是這道風生水起三文魚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">開席前，老同學用筷子將大盤子里面碼好的三文魚、<span style="font-size:18px;">腌姜絲、</span>洋蔥絲、青紅椒絲、青蔥絲等等食材拌堆在一起，再撒上圍繞大盤的小碟中事先備好的白芝麻、花生、胡椒粉等等，最后高高撈起。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這就是傳說中的撈魚生啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">這是流行于中國南方及東南亞華人社區(qū)的一道春節(jié)特色菜，象征著步步高升、財運亨通和新年好運。?</p><p class="ql-block ql-indent-1">撈魚生還有口訣呢～一撈風生水起，二撈財源廣進，三撈身體健康，四撈四季平安，五撈五福臨門，六撈六六大順，七撈七星高照，八撈八方進寶，九撈九九同心，十撈十全十美！</p><p class="ql-block ql-indent-1">撈魚生很有儀式感，餐桌上的氣氛一下子就熱烈起來啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">緊接著上了即位菜～羊肉煮豆面。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每個人一小鍋，火熱滾燙。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">燈火搖曳生姿，湯面微微冒泡。</span>這一鍋下肚，就相當于“臨行喝媽一碗酒”，接下來再喝多少酒都“渾身是膽雄赳赳”了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">梅峰一品魚頭煲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道熱菜是酒店招牌菜，一眼望去，粗壯的海參、肥厚的鮑魚，還有大大的魚頭，果然豪橫。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肚菌魚圓老雞湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">福州的魚圓本身就久負盛名，再用羊肚菌和雞湯去煨，能不好吃嗎？</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">火腿炒冬筍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">火腿鮮，冬筍又嫩又鮮，真是鮮上加鮮。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">金湯白玉牛腩。</p><p class="ql-block ql-indent-1">白蘿卜圓片浸透了湯汁，吃著有鮑汁的鮮。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">貝貝南瓜百合焗香腸。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道菜的做法保持了百合、香腸和咸肉食材的本味，而襯在它們下面的貝貝南瓜，則吸足了鮮味，又釋放著自己的軟嫩香甜，形成相得益彰的雙贏局面。</p><p class="ql-block ql-indent-1">尤其適合我這種怕咸的人。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">蒜蓉蒸青龍仔（即位）。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們那里這道菜通常叫做蒜茸蒸小青龍，一個意思。</p><p class="ql-block ql-indent-1">蒜瓣般的肉肉，一口滿足。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">螺絲椒燒甲魚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道菜有點小辣，估計也是因為辣而祛腥，滋味鮮美，讓人欲罷不能。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">東星斑姿造。</p><p class="ql-block ql-indent-1">東星斑也是高級的海鮮。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這款東星斑姿造，將東星斑以獨特的盛放方式，營造出了誘人的效果。滿載東星斑的葉子船，把味覺升華到了視覺的觀賞價值。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">黃心菜咸肉燒煎豆腐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">宴席上好菜太多了。這要放在平時，我肯定就著這道菜多吃一碗飯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">獅子頭（即位）。</p><p class="ql-block ql-indent-1">燉盅真是精致。蜻蜓在白瓷上栩栩如生。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我讓服務員先別揭掉蓋子，讓我拍一張完整的全套餐具。</p><p class="ql-block ql-indent-1">高級的餐具為宴會增色不少，讓人嘴未嘗鮮心已動。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">點心上了三道～淮陽小炒麻袋、特色鍋貼、砂鍋蔥香紙皮燒麥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">淮揚小炒麻袋應是菜，但我把這道菜歸為點心，因為有薄薄的口袋餅呀。我喜歡面食，看到做得這么精致的“麻袋”，少少裝一點那個淮揚小炒吃起來。</p><p class="ql-block ql-indent-1">特色鍋貼據說是江蘇鹽城特色，這么薄，這么脆，深得我們幾個女同學的喜愛，真是好香啊。</p><p class="ql-block ql-indent-1">如此一來，<span style="font-size:18px;">砂鍋蔥香紙皮燒麥只好眼看手不動了，吃不下了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">清炒芥蘭苗。這道綠色蔬菜太得人心，很快就所剩無幾。</p><p class="ql-block ql-indent-1">都吃不下了，最后每人還上了一碗小面，讓每位嘉賓都踏踏實實的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一人一碟餐后水果。黃色的哈密瓜，白色芝麻黑點的火龍果，紅色的西瓜，橘紅色的圣女果，綠色的水果黃瓜，高低錯落，讓人喜愛。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一席福宴飽餐下來，難怪老同學們紛紛要去酒店旁邊的公園溜達溜達消消食，歡樂的笑聲在空曠的公園久久回蕩，也給我們留下蛇年一段吃行合一的美好的共同記憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">來福州，過福年。</p><p class="ql-block ql-indent-1">賞福景，赴福宴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">風生水起撈魚生，</p><p class="ql-block ql-indent-1">幸福美滿萬萬年。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本文的最后，以我有限的福州方言儲備，揭曉福州街拍中十個方言謎底～</p><p class="ql-block ql-indent-1">魔帶野～沒事</p><p class="ql-block ql-indent-1">娘哦～小孩</p><p class="ql-block ql-indent-1">卡溜～玩</p><p class="ql-block ql-indent-1">虎糾歡應侶～福州歡迎你</p><p class="ql-block ql-indent-1">依姆～大娘</p><p class="ql-block ql-indent-1">卡啦恰～自行車</p><p class="ql-block ql-indent-1">磨羅塞～沒有用</p><p class="ql-block ql-indent-1">M夾帶～沒這回事</p><p class="ql-block ql-indent-1">歪哎侶～我愛你</p><p class="ql-block ql-indent-1">丫霸～很厲害，超棒，優(yōu)秀</p><p class="ql-block ql-indent-1">歡迎會福州話的朋友指正與補充。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有圖片均為手機實拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音樂，《金蛇狂舞》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>