<p class="ql-block">觀賞塔什干的城市風(fēng)貌除了豐富多彩的外表，進(jìn)入其內(nèi)部體驗(yàn)生活的煙火氣，是一段頗具旅游意義的體驗(yàn)。雖然有限時(shí)間的認(rèn)知膚淺，也不失是一次對(duì)塔什干民眾日常生活的見(jiàn)識(shí)。</p><p class="ql-block">走進(jìn)塔什干著名的手抓飯店，體驗(yàn)烏茲別克斯坦人的“國(guó)飯”手抓飯。</p><p class="ql-block">手抓飯?jiān)跒跗潉e克斯坦被視為國(guó)菜，不僅是一道日常食物，更是國(guó)家文化、身份認(rèn)同和社會(huì)生活的核心象征。烏茲別克斯坦人說(shuō)：“沒(méi)有手抓飯的宴席不叫宴席?！彼霈F(xiàn)在婚禮、節(jié)日、葬禮等所有重要場(chǎng)合，象征團(tuán)聚、尊重與傳統(tǒng)。</p><p class="ql-block">烏茲別克斯坦人對(duì)外來(lái)旅游者說(shuō)“沒(méi)吃過(guò)手抓飯等于未來(lái)過(guò)烏茲別克斯坦”。</p><p class="ql-block">當(dāng)日是接近40°的高溫天氣，這家號(hào)稱(chēng)全球最大的手抓飯店竟然人聲鼎沸，室內(nèi)室外幾乎客滿(mǎn)！毫無(wú)疑問(wèn)，手抓飯真是烏茲別克斯坦人的摯愛(ài)。</p> <p class="ql-block">這家餐廳的廚房公開(kāi)讓進(jìn)餐者參觀，我這樣不嫌事多的中國(guó)游客自然是餐前先進(jìn)廚房，探頭探腦湊熱鬧，到處拍照。</p><p class="ql-block">在碩大的鐵鍋邊，各類(lèi)廚師分工合作，各種食材分段投入共同烹飪，一切按部就班整然有序。。。</p><p class="ql-block">目測(cè)一大鍋手抓飯大約可供百人進(jìn)餐。</p> <p class="ql-block">烏茲別克斯坦人真的是赤手拿著熱呼呼的飯吃的，名副其實(shí)的手抓飯。</p><p class="ql-block">我等外來(lái)游客似難接受這種進(jìn)餐方式，餐廳提供叉 、勺供我們違“俗”吃飯。</p><p class="ql-block">說(shuō)實(shí)在的，手抓飯?zhí)^(guò)油膩，可正常進(jìn)食，味道不敢恭維，權(quán)當(dāng)一次當(dāng)?shù)仫嬍成铙w驗(yàn)。</p> <p class="ql-block">不管是查閱相關(guān)資料還是媒體上的報(bào)道，烏茲別克斯坦都是經(jīng)濟(jì)水平較低的欠發(fā)達(dá)國(guó)家。走在塔什干街頭，眼前一切未呈貧困落后相，位于新城區(qū)的這座大型商場(chǎng)更是完全切底顛覆了之前我道聽(tīng)途說(shuō)來(lái)的既有觀念。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)這座規(guī)模宏大的現(xiàn)代化商場(chǎng)，有種回到國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市頂級(jí)商場(chǎng)的感覺(jué)，寬闊明亮、裝飾華美，現(xiàn)代化氣息撲面而來(lái)。我到過(guò)的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家也難覓這樣級(jí)別和規(guī)模的商場(chǎng)，這里與欠發(fā)達(dá)國(guó)家的名號(hào)太不相稱(chēng)了。</p> <p class="ql-block">當(dāng)然來(lái)這里的當(dāng)?shù)仡櫩停瓷先セ径际且轮怩r的“上等人”，這里售賣(mài)的商品和商品價(jià)格似乎都不是面對(duì)基層百姓的。</p> <p class="ql-block">據(jù)說(shuō)塔什干地鐵是中國(guó)游客的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，專(zhuān)程來(lái)坐了當(dāng)?shù)厝送扑]四站地鐵。</p><p class="ql-block">體驗(yàn)后的感受：除了前蘇聯(lián)的風(fēng)格外，乏善可陳。塔什干地鐵只是莫斯科地鐵的低級(jí)仿造品，規(guī)模、裝飾和歷史寓意相差甚遠(yuǎn)，體驗(yàn)感無(wú)可比擬。事實(shí)上，塔什干地鐵就是在蘇聯(lián)時(shí)期修建的，自然留存著前蘇聯(lián)的痕跡，又帶著蘇聯(lián)時(shí)期烏茲別克斯坦的低地位感。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的塔什干地鐵雖帶著與時(shí)代不匹配的簡(jiǎn)陋，但低廉的票價(jià)為基層民眾帶來(lái)了出行的便利。</p> <p class="ql-block">在塔什干這座巨大無(wú)比的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”里，我有了與烏茲別克斯坦基層民眾零距離的接觸和交流。</p><p class="ql-block">在這巨大的伊斯蘭風(fēng)格圓拱內(nèi)，是塔什干最大的肉類(lèi)和干貨市場(chǎng)，各類(lèi)牛羊肉和肉制品在地面層銷(xiāo)售，干貨香料在二層環(huán)形落面擺賣(mài)，貨品琳瑯滿(mǎn)目。我到之時(shí)非熱賣(mài)時(shí)段，亦可感受到其商氣十足的氛圍。</p> <p class="ql-block">圓拱周邊是蔬菜瓜果銷(xiāo)售攤檔和其他日用品檔，從堆積的物品看得出來(lái)，這里是批發(fā)和零售并存的市場(chǎng)。</p> <p class="ql-block">在這里的檔主顧客都是衣著樸素的普通市民，男女老少俱全，熙熙攘攘，吆喝推銷(xiāo)，討價(jià)還價(jià)，為生活而在努力的人群。這里的呈現(xiàn)可能就是塔什干基層民眾生活的寫(xiě)照 ，社會(huì)底層的煙火氣。</p> <p class="ql-block">全世界所有國(guó)家所有的民族都一樣，歷史的淵源造就了自己的文化、有自己的口味、有自己的生活方式，時(shí)代進(jìn)程中形成了昨日和今天的貧富懸殊，烏茲別克斯坦也一樣。</p>