<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 四川德陽(yáng)中江掛面村是以千年傳承的手工空心掛面制作技藝為核心的特色村落，被譽(yù)為“中國(guó)掛面第一村”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中江掛面制作技藝起源于北宋，明清時(shí)期被列為貢品，獲“銀絲面”雅稱(chēng)。2008年列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2011年獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。中江掛面制作工藝需經(jīng)過(guò)多道大、小工序，其中包括發(fā)酵、盤(pán)條、抻條、上竹、曬面等，成品最細(xì)直徑僅0.75毫米，可穿過(guò)針眼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 掛面文化展示中心外面小廣場(chǎng)上有一灰瓦斜坡裝飾的白色小舞臺(tái)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 新房鱗次櫛比、游客絡(luò)繹不絕。舞臺(tái)兩邊兩條街巷向里縱深，形成了這個(gè)村的格局。右邊街巷皆土黃墻黑瓦。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 劉二姐手工空心掛面店門(mén)前掛著一大排象瀑布一樣的面條，時(shí)值午餐，我們?cè)谒颐咳似穱L了12元/碗的清湯雞蛋中江掛面。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 與村里其他店一樣，他家店招牌上也有一個(gè)特有的標(biāo)識(shí)“5518”。問(wèn)主人這是什么意思，他告訴我們，這第一個(gè)“5”是指面條的“潔、白、凈、干、細(xì)”五大特點(diǎn)。第二個(gè)“5”是制作中需經(jīng)過(guò)五次發(fā)酵，使面條產(chǎn)生微孔，形成中空，口感更佳，易消化?！?8”是指掛面制作過(guò)程有18道工序，包括和面、發(fā)酵、抻條、上架、晾曬……等等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 空心面，一直以為它應(yīng)該象管子一樣空心。以前多次吃過(guò)中江空心面，但從沒(méi)看見(jiàn)過(guò)中間的空心，還一直以為沒(méi)買(mǎi)到正宗的真空心面，也一直好奇那么細(xì)的空心面是怎么做出來(lái)的。這次到了空心面的老家，撿了斷掉在地上的一小段面條也沒(méi)看到空心。于是問(wèn)老板，你們的面條怎么也見(jiàn)不到空心？老板說(shuō)空心是指面條在制作中面團(tuán)發(fā)酵5次產(chǎn)生若干氣泡，經(jīng)過(guò)拉抻，做出的面條上有若干微孔空心，所以叫它空心面。哦，原來(lái)如此，困惑多年的疑問(wèn)終于有了答案。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 與老板攀談后，我們又目睹了他們一家三人配合默契，將那么細(xì)、那么長(zhǎng)、掛得那么高的面條，干凈利落地取下來(lái)，放到長(zhǎng)桌臺(tái)上……特別是看著小伙子雙手舉著面條，如履平地一樣快速?gòu)哪炯苌舷聛?lái)，讓我心驚膽顫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們還詢(xún)問(wèn)了這么細(xì)長(zhǎng)的面條是怎么做出來(lái)的。他回答：最初掛在棍上的面條只有一米左右長(zhǎng)，是拉出來(lái)的。他們要明天才再做，很遺憾沒(méi)能看到這么細(xì)的手工面條的生產(chǎn)和掛上去晾曬過(guò)程。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 左邊街巷建筑很有特色，除少數(shù)白墻黑瓦外，大多為黑瓦灰墻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 村里建筑群外面是一大片田園。高出地面的觀光棧道彎延在田園中間。棧道兩邊有白色圓弧片狀的白色欄桿，穿過(guò)三個(gè)弧形象雞蛋一樣的球體。有如有游人做的順口溜那樣：“遠(yuǎn)看像是蛋，近看是竹編，用手摸一摸，原來(lái)是鋁片?！庇^光火車(chē)不時(shí)從棧道下穿過(guò)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 眼下，田園里的油菜苗還小，一列觀光小火車(chē)慢慢地穿梭在田野之間?；蛟S再過(guò)一兩個(gè)月，金燦燦的油菜花開(kāi)了，再赴一場(chǎng)田園之約，坐在小火車(chē)上，嗅著花香、耳聞蜂鳴，目睹天上的云卷云舒，將自己徹底投入大自然的風(fēng)光，心情該有多么的愜意！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 地標(biāo)盡顯面條主題。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 就連這個(gè)圓孤型瀑布的流水也象碗中溢出面條。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">老伴用無(wú)人機(jī)拍的村景</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">千年一面</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">中國(guó)掛面村</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中江手工掛面非遺技藝傳承村落</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 掛面村位于德陽(yáng)市中江縣東北鎮(zhèn)覺(jué)慧村，西臨成都，北依綿陽(yáng)，是成德綿重要交通節(jié)點(diǎn)。該村以?huà)烀嫖幕癁楹诵?，以產(chǎn)業(yè)為載體，聚力打造鄉(xiāng)村振興樣板區(qū)，全力推動(dòng)宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村建設(shè)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中江手工掛面始于宋代，傳承千年，其以"潔，白，細(xì)，柔，空"五絕著稱(chēng)，經(jīng)五次發(fā)酵，歷經(jīng)十八道純手工工序精制而成，匠心鑄就“5518手工掛面”精品品牌。清朝名臣孟邵曾獻(xiàn)此面于乾隆皇帝，并賦詩(shī)“孔通華夏，敢道九州同”，此也被稱(chēng)為“御面”。中江手工掛面入選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，制作工藝入選四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 掛面村歷史文化悠久，是中江掛面文化的集中展示和體驗(yàn)地。在這里可以感受田園風(fēng)光的寧?kù)o與美好，暫別城市喧囂，偷得浮生半日閑；可以走進(jìn)手工掛面作坊，體驗(yàn)中江手工掛面18道工序獨(dú)特技藝，親手完成一根細(xì)面的“一生”，感受傳統(tǒng)技藝的魅力與溫度。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 中江掛面村以千年非遺手工空心掛面為核心，打造成農(nóng)文旅特色村落。它現(xiàn)是省級(jí)鄉(xiāng)村振興示范村、全國(guó)一村一品示范村，是個(gè)值得一去的地方。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">??謝謝觀看 謝謝點(diǎn)贊??</span></p>