<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">昵稱Pleasure</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇號9456514</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 2025年銀蛇獻瑞，鐘樓溫暖明媚，我和妮下飛機后，悄然而至福建泉州，感受那種古樸的生活氣息，感受人間煙火的美味，泉州是不二之選，錯過便是遺憾，那里有說也說不完的小巷，巷連巷，縱橫交織，柳暗花明時總有一份驚喜，敞開世界的大門，揭開泉州真實面紗，或許有更多的期待會在美食街西街夢圓。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 西街位于泉州鋰城區(qū)，魚躍龍門，一聽別有一番韻味，那閩南風情的獨特韻味，韻味悠長。那市井老巷，古老悠遠的建筑群，紅瓦帶磚，人潮涌動時，時常擦肩接踵而過，熱鬧簇擁時，西街熱鬧非凡，是泉州保存最悠久的古街道。仔細瞧！西街形象大使鐘樓，悄然出現(xiàn)在我眼前，已經(jīng)在這里聳立80多年，它始于民國至今，那永遠不知疲倦的時鐘，見證了歷史古城泉州的時過境遷，由于泉州人聰慧敏秀，中原文化，川菜文化，海洋文化等等，點點滴滴的滲透融合，從此，這獨特的閩南風情，在泉州，繁華交匯之處，成了泉州網(wǎng)紅打卡旗幟性的建筑物。放著通體的乳白色，在蔚藍的天空，燦爛霞光的籠罩下，在西街的交叉口，存一絲神秘圣潔的氛圍，歷史文化交融的厚重感，時刻敲打我的心扉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 隨時可見紅墻紅瓦，是西街的特色建筑，望著一片一片的紅色，我不禁感嘆，西街的紅色，和川菜的火辣似乎沒有什么區(qū)別。西街在唐朝的時候，已經(jīng)有一千三百多年的歷史，宋元時期，泉州港是東方最大的港，來往的各國商人就有兩萬多人，使節(jié)時常在這里居住，這是古城最早的街區(qū)，古老的店鋪像人間煙火的星辰，點綴在游人顧客如織中，那繁華落盡，從此造就了西街，眾多餐飲文化元素的融合，尋尋覓覓，尋覓西街的美食美味，才是我和她最終的目的地，徘徊在古老的街道中，那些讓人垂涎欲滴的美食終于出現(xiàn)在我和她的眼中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 在西街縱橫交織的街道兩邊，款式不同的店鋪層出不窮，琳瑯滿目的美食數(shù)不勝數(shù)，悄然漫步在其中，我和她如同走進了迷宮，看著旁邊各種特色的美食美味，讓我贊不絕口，那濃濃的香氣，時常引起我的口水，饞而神往，吳氏美食店，手工麻糍、阿姨雞架、臺灣大腸包小腸，春哥鐵板燒等形形色色的美食，時時刻刻彌漫在西街的大小街巷中。即使是藏龍臥虎的閩南版銅鑼燒、黑芝麻黑糖、冬瓜糖、花生糖三種餡，口感松軟潤滑，夾層餡料，香甜可口，剛出爐的滿煎糕表皮柔軟，帶帶點小脆，中間是蜂窩狀的烏甜糕，她品嘗后，甜甜的酸酸的，在口里徘徊很久，在心中繞成了一絲絲暖意，她告訴我前面有更好吃的。我一發(fā)呆又是什么稀奇古怪的美食。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 我仔細的瞪了一眼，是亞佛面潤餅皮，泉州的傳統(tǒng)小吃，有嚼勁有柔性，包裹著豐富的餡料，像什么胡蘿卜絲、豆芽、豆干、肉絲等？口感層次分明，注意濃厚的泉州特色，皮比較薄，吃的時候再加入一些花生脆蘿卜絲，口感好，易于消化。這種美食有深厚的歷史背景，它傳承了上百年的非遺美食，近百年來一直扎根西街，是很多老泉州人的回憶，所以很多店鋪主打的就是潤餅皮，要體現(xiàn)泉州傳統(tǒng)的美食文化，無疑他是最佳的選擇之一。一路沿途的旅行，不是觀光賞景，就是在品味美食時，感受它的文化和歷史厚重感。這樣的旅行，尋找美麗的風景，品嘗可口的美食，這才是人生真正意義的最美旅行。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 當我看到姜母鴨的起源介紹時，它的歷史淵源流長，據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》記載，這道菜本來是宮廷御膳，相傳是商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，用麻油燒酒，再加上姜燉煮鴨肉，仔細的品嘗，口感鮮嫩，帶有一絲姜的辣味，每一口是滿滿的快樂幸福。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 泉州姜母鴨以獨特的口感，歷史背景和制作工藝而聞名天下，它和其他的店鋪不同，它不是甘香型，或者是濕潤型口感的，讓人品嘗之后有一種濕潤感，還有鴨肉的腥潤感。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 姜母鴨肉，品嘗之后，湯汁清鮮味美，甘甜可口，品嘗之后提氣養(yǎng)神，令人泄氣通順，是滋養(yǎng)進補的美食，從此以后，這道菜的做法傳入閩南一帶，這道菜制作工藝和烹飪技法極其講究，鴨肉大小適中，皮脂不能過于油膩，肉質嫩滑松軟，品嘗過后可以感受到麻油和燒酒的那種香氣撲鼻，而泉州姜母鴨更適合在春夏食用，具有養(yǎng)胃健脾、舒筋化血，出寒化痰等功效，在泉州的西街大街小巷，無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，都能聞到香氣撲鼻，他早已成為泉州人最喜愛的美食之一。我和她都沒有想過，一道美食，并是一段深遠的歷史，一口香味，便是幽遠深邃的飲食文化的傳承。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 第二天早晨，直接奔姜母鴨總店，這家店鋪主要就是以它為招牌菜，那纏繞舌蕾的香味，讓無數(shù)人慕名而來，而且可以親自體驗制作姜母鴨的，烹飪流程。門口的很多灶頭同時烹飪，那種陣勢至少需要等半個小時。用完餐之后繼續(xù)前行，其實西街的美食，遠遠不止這些，什么蒜蓉汁油炸鬼、冰餅石花糕、黃仔燜番薯、燒豆花鯉魚煎……這些地地道道的閩南美食，曾經(jīng)是挑擔叫賣，或者是在路邊擺攤起家的，至今有百年甚至上千年的歷史，這樣的美食小吃一直是純粹的手工，原汁原味的秘方和做法，贏得了四方游客，經(jīng)久不衰的門庭若市；也留下了最古老味道和關于泉州這座古城所有的記憶，即使是漂流在他鄉(xiāng)的游子，即使離開了很久很久，可是通過那美味的味蕾，回溯古老的時光，韻味悠長。</b></p> <p class="ql-block"><b> 閩南小吃老鋪，小食菜肴之豐富，令人神往。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 品完吳仲姜母鴨店內(nèi)用后，泉州西街的不光是美食吸引人，西街去觀賞的景點也很多，即使老街人已老，但是熱情好客從未變過，”東西雙古塔，南北一條街?！蹦抢辖置朗车奈兜?，不要專門盯著剛出爐的花苞，壽桃、雞蛋糕等等，也沒有必要去咬一口，那是吃也吃不完，倒也倒不完美食風情，美食文化。當我們登上高爐時，她繚繞的秀發(fā)，靜靜的纏繞在我手指間，小聲說道，"其實泉州西街的美不僅僅是飲食文化，其實這里的夜景更加吸引人。”她邊走邊吃，就像一只快樂的小老鼠，慢慢的穿越在人海中，什么肉粽面線糊，炸脆肉土筍凍，她都能一一指出，你輕拂發(fā)絲，她是地道的美食專家。</b></p> <p class="ql-block"><b> 燈火璀璨的店鋪，舌苔舞蹈的燈火，時刻令人向往對獨特的美食殿堂。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 層層疊疊的貨架上，琳瑯滿目的小吃，讓人大開眼界，說也說不清，道也道不清，這些小吃的名字，只有去仔細的考究一番，或許能知曉，難怪西街會成為旅游勝地。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 西街的夜景，燈火璀璨，人海茫茫，各有歡喜，各有快樂。西街的文化、西街的建筑、西街的歷史，西街的美食，在落日余暉，那滄桑古老的街道上，祥和寧靜，那人間的煙火氣息，時常聊繞在每個人的心中，無論是閩南的特色美食，還是西街獨特的古厝紅磚，還是和睦祥和的都市夜景，那一種歡喜，那一種愛，可以說，那濃濃的美食煙火氣息就是貫穿靈魂，而那寧靜祥和的燈火，便是擠滿店鋪前醬香的油條嘎嘣脆，配著濃濃香味的花生湯，在那些冒著霧氣和氣泡的金黃色的油鍋里，能感受到美食旅行的音樂節(jié)奏。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 在路上，她又點了炸醋肉，也是泉州特色小吃，口感外酥里嫩，伴以蒜泥醬末等，油炸過后口感極佳，無論是在泉州還是在臺灣、新加坡、馬來西亞、菲律賓都能看到他的身影，即使在五星級的大酒店也能看到，它不僅是日常的零食，還可以作為面線糊等美食的配料，在纏著人的生活中占據(jù)了重要的地位，每年過節(jié)祭祀的時候，滿街都是香氣，對于泉州人來說，它不僅是美食，更是一種文化的傳承和家的味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 我忍不住在背后偷望，妮妮俏目一笑，“你點的海蠣煎，跟鄭成功收復臺灣密切相關，鄭成功率兵收復故土之后，由于他的軍隊缺糧，急中生智利用當?shù)氐暮Ｏ牶头矸刍旌显谝黄鸺屣?，這種創(chuàng)新的料理方式解決了軍隊的糧食問題，從此，以獨特的美味風味深得人們的喜愛?！薄懊靼?，它主用有地瓜粉、蔥花、鹽等食材，皮肉香脆。你簡直就是天生的美食專家。有你陪伴的世界才是最美的美食旅行。”我伸出了大拇指。一切盡在無聲勝有聲中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;"> 回憶那一幕幕，夜幕降臨，人潮如水流動，燈火璀璨，美食隨之撲鼻而來?；貞浐湍菽菀宦纷邅恚?lt;/b><b>西街，美食之街，燦爛輝煌，留下了口舌之間古色古香的韻味；也留下了泉州西街這充滿活力的歷史記憶，即使漂流在他鄉(xiāng)異地，可是那些美味的菜肴或小吃，讓人久久不愿離去？回憶起來，韻味悠長，那人間的煙火氣息，那古老深邃的文化氛圍，時常激蕩我的心扉。穿越泉州古老的歷史絢麗輝煌。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 俱往矣，一切無歸于平靜，天空別樣明媚多姿，泉州的歷史風情畫卷，西街的美食視覺盛宴穿越古今，如一首低沉昂揚，芳香四溢的節(jié)奏曲彌漫鯉城泉州，美食西街——古老而充滿青春活力的西街，我一直在等你！沿途記錄的風景還是美食，其實雖然美好，但唯有妮妮才是陪伴我尋覓美食與旅行的主角，唯有你陪伴的旅行感受美食的熏陶，才是人世間最唯美的畫卷。經(jīng)歷了美食旅途之行，往事穿越千年，讀懂了泉州西街道時常飄蕩的南音，那么也就讀懂了閩南文化的一切，泉州西街其實不僅僅是一條街，它是歷史文化的載體，感受著它美味的氣息，靜靜的聆聽那些鮮為人知的歷史故事，希望再次與“游在泉州，食在西街”邂逅！</b></p>