<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 一聲驚雷，一場(chǎng)春雨，我在心底惦念著家鄉(xiāng)。這座小鎮(zhèn)因茶而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。千年來小城與茶緊緊相依，以其花果交融的幽幽茶香、明亮澄澈的茶湯、入口醇正的滋味，征服了世人味蕾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 春季，是喜悅與豐收交織的最美時(shí)節(jié)。春雨“貴如油”，在其潤(rùn)澤下，茶葉煥發(fā)生機(jī)。褪去冬寒，嫩黃色的芽尖從干硬葉片中小心翼翼地“擠”出，毛茸茸的模樣，煞是可愛……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 隨著溫度回升、雨水漸多、云霧彌漫，茶樹仿若重獲新生，一掃冬日的暗沉，葉片愈發(fā)翠綠、鮮嫩、柔軟。枝頭茶葉日新月異，在隱秘中長(zhǎng)成新綠。家鄉(xiāng)獨(dú)特的紅黃土壤、溫潤(rùn)氣候以及高覆蓋率的山林植被，為茶葉生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。茶樹蓬勃生長(zhǎng)，茶農(nóng)們笑意盈盈，滿心期待著豐收。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 盼望著、盼望著，濛濛春雨中，茶農(nóng)們身披雨披、頭戴斗笠，腰間挎著采茶簍，帶著一日飯菜與一壺濃茶——那茶又苦又澀，卻最能提神解渴。天剛蒙蒙亮，他們便茶赴茶山，與時(shí)間賽跑。趁太陽未升、氣溫未高，采摘最新鮮的茶葉，茶季時(shí)家家戶戶皆如此。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 清晨的茶山云霧繚繞，茶葉被濕潤(rùn)環(huán)繞，盡情汲取養(yǎng)分，此時(shí)品相最佳。茶農(nóng)們迅速投入緊張搶采，雙手同時(shí)提手采，精準(zhǔn)保留一芽一葉或一芽二葉，目光敏銳地在茶樹上搜尋嫩芽。一手攥滿，便迅速放入簍中，緊接著轉(zhuǎn)戰(zhàn)下一棵茶樹。茶葉采摘要求嚴(yán)苛，禁用指甲掐、捋、抓，以免影響品質(zhì)與賣價(jià)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 生于斯長(zhǎng)于斯的人們，仿佛天生就掌握了爬山與采茶兩項(xiàng)技能。優(yōu)質(zhì)茶樹多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山、陡峭山脊，那里無污染、無人為破壞，多為天然野茶樹，茶葉品質(zhì)更優(yōu)。進(jìn)出深山如同探險(xiǎn)，茶農(nóng)們?cè)诹珠g敏捷穿梭。發(fā)現(xiàn)野生茶樹后，背倚山體站穩(wěn)，面向茶樹快速采摘，隨后又小心翼翼挪至旁側(cè)茶樹……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 晨霧與露水很快浸濕衣衫，加之爭(zhēng)分奪秒搶采，汗水濕透衣物，他們卻渾然不覺。采茶簍滿溢了，便倒入大竹背簍。太陽漸升，霧氣消散，茶農(nóng)們脫下濕透的衣服，繼續(xù)采摘，竹背簍一筐筐裝滿。氣溫升高，他們才三三兩兩躲到大樹下，吃飯喝水稍作休息。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 傍晚，茶農(nóng)們拖著疲憊的身軀歸家，緊接著馬不停蹄開啟制茶首步——“萎凋”。將白天采摘的茶葉平鋪在竹篩上，雙手不斷抓取翻動(dòng)，直至茶葉由嫩綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉柄柔軟可彎折不斷，第一步才算完成。隨后，把“萎凋”后的茶葉放入奇特的手工機(jī)器中揉捻。這機(jī)器下方是大托盤，用“秤砣”反復(fù)揉捻，茶汁滲出，滿室生香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 待茶葉揉成條狀，時(shí)間的“秘密武器”——發(fā)酵就登場(chǎng)。把揉捻好的茶葉靜置木桶，經(jīng)驗(yàn)老到的茶農(nóng)依據(jù)當(dāng)日天氣、溫度，憑借專屬方法把控發(fā)酵時(shí)間，促使茶葉完美“變身”：葉與柄呈現(xiàn)古銅色，茶香初顯，發(fā)酵大功告成。為保干燥，鎖住茶香，還需“烘焙”。將茶葉置于烘籠，不停翻弄，烘干后的茶葉香氣四溢。其實(shí)，這只是紅茶制作工序的前四步，后續(xù)的初抖、分篩等直至裝箱，多交由當(dāng)?shù)夭鑿S完成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 窗外，雨絲又密了，雷聲隱隱。我輕泡一杯家鄉(xiāng)茶，香氣在裊裊茶氳中散開，思緒悠悠飄回那座小城，飄進(jìn)故紙堆里的悠悠茶香中。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> （王娟）</b></p>