老俗禮木杉 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 漫川關(guān)位于秦楚交界之處，當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嗍巧轿鳌按蠡睒洹币约扒G襄、江淮的移民，南北傳統(tǒng)禮俗文化在此相互碰撞、融合，形成了獨(dú)特且豐富的老禮習(xí)俗。這些老禮習(xí)俗涉及生活的各個(gè)方面，從日常的待人接物到婚喪嫁娶等重大儀式，都有細(xì)致且嚴(yán)格的規(guī)矩，倘若有些禮節(jié)沒有做到位，便會(huì)遭人譏笑。因此，在舊俗中，漫川關(guān)在接客、安客、送客等方面都有傳統(tǒng)的習(xí)俗藝術(shù)。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 《禮記》有言：“夫禮者，自卑而尊人?！甭P(guān)舊俗觀念主要體現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)末以前，承辦紅白大事的習(xí)俗較為傳統(tǒng)，禮儀程序繁雜。那時(shí)小鎮(zhèn)上只要誰家有事兒，都會(huì)麻煩到左鄰右舍，即便主家需要，東挪西借、賒賬，也要盡力把事情辦得風(fēng)光體面，說白了就是花錢撐場面。訂婚時(shí)講究接客喝“甜酒”，結(jié)婚時(shí)，更是要以“請”為先。接客主家心里要有數(shù)，事先要聘請一位總管，并將該來的客人和應(yīng)接待的客人數(shù)量交代清楚，剩下的事情就由總管來統(tǒng)籌安排，所請的執(zhí)事知客并非什么了不起的人物，都是由當(dāng)?shù)赜忻⒛苷f會(huì)道且懂習(xí)俗禮儀的人擔(dān)任。執(zhí)事分工明確，有賬房（負(fù)責(zé)收禮記賬）、大廚（包括主廚和幫廚）、借班（負(fù)責(zé)桌凳酒具）、買班（負(fù)責(zé)食材煙酒）、接客（負(fù)責(zé)端茶散煙）、雜班（負(fù)責(zé)端菜燒火）等。此外，迎親、端茶、打水等環(huán)節(jié)的講究眾多，家世好的新娘有陪嫁，主家還得請一幫子抬嫁妝的人，找個(gè)董家子再封個(gè)嫁妝頭兒。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白事則有所不同，但凡有一家遭遇喪事，左鄰右舍都會(huì)主動(dòng)伸出援手，而親戚、朋友不論距離多遠(yuǎn)，都會(huì)趕來吊唁，也就是所謂的“奔喪”。主家心中要有數(shù)，從亡人入棺開始，里里外外所有的事務(wù)，包括請內(nèi)請外的管事等，都需要有人去招呼，喪家要聘請白鶴先生看風(fēng)水、挑選吉日，安排超度念經(jīng)、鬧夜（唱孝歌）、抬喪以及幫忙打雜等事宜。這些規(guī)矩固定不變，且各有分工，必須做到面面俱到，完事后喪家要答謝客人，酒席一般都安排在室內(nèi)，以顯示對客人的尊重，倘若喪家的場地不夠，就需要提前與鄰居協(xié)商，借用鄰居家寬敞的地方擺席，身戴孝服的孝子不能進(jìn)入鄰居家中，即便有再重要的事情，也只能站在街中溝通交流。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 單說確定結(jié)婚日子之后，要事先請總管、內(nèi)管以及幫忙的人聚在一起商議一番，舉辦一場隆重的儀式。主管借主家之口表達(dá)感謝，并且給前來幫忙的人明確分工，確定好時(shí)間，依照“擔(dān)人事小，誤人事大”的習(xí)俗，以防到時(shí)候找不到人。在一場紅白喜事之中，忙得不可開交的當(dāng)屬后廚和負(fù)責(zé)接客的人，接客的一般都是本家晚輩，他們對客人較為熟悉，接客的人出門，懷揣幾盒香煙和接客單子，從上街跑下街，前街走后街，見了客家主人，要熱情打招呼：“爺呀、叔呀！奶呀！嬸的，我XX誰家，來請你老兒到家里坐坐?！蹦强腿酥骷彝矔?huì)客氣回應(yīng)：“好、行！你先走，我馬上就到?！钡珪?huì)擺擺架子，遲遲不動(dòng)身出門。接客的人又一次次上門反復(fù)催促，這可苦了接客的人。這倒好，客家也有人來勸道：“你還去，你讓娃一遍一遍上門催，煩不煩，吃個(gè)飯還磨嘰。”客人到齊后，接客的人拿著客單逐一核對，以免遺漏了誰。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 安席是最為繁瑣的一樁事。事前，總管和知客都會(huì)與主家一同商議，厘清來客的親戚關(guān)系和輩分，反復(fù)比對后，調(diào)整座次、主位以及陪客之間的關(guān)系。之后，他們站在院門口，笑容滿面地將客人逐一迎進(jìn)屋內(nèi)。喜事講究老親陪新親，姑姑、舅娘陪新人。坐席時(shí)，媒人不能拆雙，領(lǐng)導(dǎo)不能落單。要把每桌的主客、陪客，以及東郭（左角）、西郭（右角）客人的名字寫在紅紙上。到最后，總管或知客會(huì)高聲喊道：“燃放鞭炮！”剎那間，里里外外前來的客人都等待著這特殊儀式的開啟。知客會(huì)即興發(fā)揮，操著濃濃的鄉(xiāng)音說道：“鞭炮一響，聽我來講。各位親朋好友，今天是X府迎娶新人的大喜日子，貴客盈門。我代表X府感謝各位前來捧場。由于小鎮(zhèn)街邊條件有限，不僅打擾了鄰居，還讓各位親戚破費(fèi)了錢財(cái)、耽擱了時(shí)間，照顧不周之處，還望各位不要見怪。常言說只有安錯(cuò)了，沒有坐錯(cuò)了，若有差錯(cuò)，不要怪主家，只怪我才疏學(xué)淺、不懂禮數(shù)。禮數(shù)不到，還請勿要見笑。我喊到誰，就請移步入席?！辈坏貌徽f，這酒宴上的客套話還就得用農(nóng)村的方言土話，像信天游似的四言八句，朗朗上口又押韻。這時(shí)，三黨公親里的母黨、祖黨、親家客人，就如同等待姜子牙封侯一般，各自歸位。</span></p> <p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="font-size:20px;"> “XXX，請坐一席主客位！”“XXX，請坐一席左客位！”“XXX，請坐一席右客位！”“XXX，請坐一席東郭！”知客喊到誰，主人就立刻引領(lǐng)客人到指定位置就座，先斟上一杯酒，再遞上一支煙，說幾句客套話，這一桌才算安排妥當(dāng)，其余各桌依此類推，直到安排好所有席口。坐席時(shí)，二人座位以左手為尊，三人席以中心為尊，講究上席后背有靠山，不能背靠走廊，門口，人隨意走動(dòng)，攪撓上席主客，菜肴要從門口或靠窗的一邊席口上，擔(dān)菜遞茶人，也不能隨意亂跑亂遞上菜，方桌子面上有縫隙，縫隙口不能對著上席，每人配備一副碗筷、一個(gè)酒盅、一把勺子和一個(gè)碟子，互不混淆，有些席口不用安排，客人可隨意就坐，直到每桌都坐滿為止。</span></h1><h1><br></h1><h1><span style="font-size:20px;"> 招待客人主要以“八大件”為主。上第一道湯碗時(shí)，主人開始逐桌邀請酒量大的年輕后生進(jìn)行“打通關(guān)”。當(dāng)壓軸的“蹄花湯碗”上桌，知客便帶著新人，端著裝有紅包、香煙、毛巾、香皂的禮節(jié)托盤，前往廚房給大廚敬酒，隨后新人逐桌向來賓敬酒。</span></h1><h1><br></h1><h1><span style="font-size:20px;"> “打通關(guān)”從上席開始，先向上席客人敬兩杯酒，再陪飲兩杯，然后按照從左到右、從東到西、出門順的順序依次進(jìn)行。酒過三巡，便有人開始勸酒，勸酒者端著酒杯在全場各桌前找人，噓寒問暖，說些吉祥話語，被勸者最終還是礙于情面，不得不喝。在這一勸一飲之間，自有一股權(quán)力與親情的關(guān)系在流動(dòng)。酒桌上，劃拳、猜寶、打杠子、斗金花等玩法五花八門。每個(gè)人都漲紅著臉，扯著大嗓門，手掌忽上忽下、忽左忽右地比劃著?！爸?、吱、吱！”酒杯滿上又飲盡的聲音此起彼伏。偶爾還會(huì)有人喊：“這拳不算！你慢拳。”“啥？慢拳，人是漫川人，可拳可不慢呀！”哈哈！不由得逗起一陣子熱鬧的笑聲。</span></h1><h1><br></h1><h1><span style="font-size:20px;"> 女人們另坐一桌，她們不擅長劃拳猜寶，偶爾也會(huì)飲酒，但只是淺嘗輒止。她們一邊照看小孩子，一邊不時(shí)將目光投向男人那桌，既擔(dān)心丈夫喝多失態(tài)，又怕他不夠豪爽而丟了面子，其中的分寸，她們把握得十分精準(zhǔn)。宴席在一片祥和喜悅的氛圍中進(jìn)行，不勝酒力的人喝得酩酊大醉，東倒西歪，推桌挪凳，嘴里還說著“我沒喝醉”，古鎮(zhèn)的宴席，向來熱鬧非凡，宴席上誰喝多出丑的閑言碎語，隔天便會(huì)傳遍老街道。</span></h1><h1><br></h1><h1><span style="font-size:20px;"> 如今，傳統(tǒng)舊俗與時(shí)俱進(jìn)，順應(yīng)了當(dāng)下年輕人“來得快、吃得快、走得快”的行事風(fēng)格。大酒店和紅白理事會(huì)里一應(yīng)俱全，甚至無需聘請大廚，送禮只需發(fā)送電子紅包，接待賓客動(dòng)動(dòng)拇指發(fā)個(gè)微信便能將客人邀約到位。不過，對于那戶人家的“三黨公親”以及叔伯長輩，仍需親自登門邀請，這既是老規(guī)矩，是一種禮節(jié)，更是對他人的尊重。</span></h1>