<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今天立春，特意做了一桌應景的家常味，暖乎乎開啟新的四季：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 土豆咖喱燒雞：用高壓鍋慢燉的老母雞，肉質酥爛脫骨，咖喱的辛香裹著雞肉的鮮，土豆吸飽了濃郁湯汁，把湯汁淋入飯上，蓋澆飯一口下去從胃暖到心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雞肉切塊洗凈瀝干，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切大塊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">熱鍋倒油，放入洋蔥爆香，炒至洋蔥變軟出甜味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倒入雞塊，大火快速翻炒至表面金黃，鎖住肉汁，加入適量的水、料酒白糖鹽，高壓鍋開鍋后小火慢燉20分鐘左右。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我做咖喱雞、咖喱牛肉等每次都要放一個洋蔥，咖喱和洋蔥絕配，特別的香，高壓鍋燜煮后，洋蔥早已融化在咖喱湯汁里，香濃醇厚，不見其形卻滿是風味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">關火放氣后開蓋，加入土豆塊和咖喱粉，攪拌均勻后開大火煮5-8分鐘，直到土豆軟爛、湯汁濃稠即可出鍋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用高壓鍋壓制20分鐘，老母雞的肉質從緊實變得酥爛脫骨，雞肉的鮮香味被充分釋放到湯汁里，口感軟糯不柴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">搭配點蔬菜??，酸辣開胃的青筍折耳根和脆嫩的素炒芹菜，解膩又爽口，讓一餐飯的口感和營養(yǎng)都更均衡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 青筍拌折耳根：脆嫩的青筍配上鮮爽的折耳根，淋上油潑辣子，酸辣開胃，剛好解了咖喱的醇厚，是春天里的清爽滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">折耳根洗凈切段，青筍去皮切絲，兩者混合放入大碗中。調料的時候放點生抽、醋、白糖、味精、香油、辣椒油攪拌均勻即可下飯嘍。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小芹菜洗凈切段，熱鍋倒油，放入芹菜段大火快炒1-2分鐘，加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">立春家宴，咖喱燒雞暖身，青筍折耳根爽口，小芹菜提鮮，一桌葷素搭配，暖意融融。</span></p> ????????立春快樂