<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 格呂耶爾（Gruyeres）是瑞士西南部弗里堡州的一個(gè)小鎮(zhèn)，位于洛桑和伯爾尼之間，處在美妙絕倫的阿爾卑斯山脈蔓延開來的丘陵地帶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這個(gè)小鎮(zhèn)是游客們青睞的瑞士奶酪村，因出產(chǎn)瑞士最具代表性的奶酪—格呂耶爾奶酪而聞名遐邇。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如畫般的中世紀(jì)小鎮(zhèn)格呂耶爾坐落在海拔810米的山丘上，寧靜而安逸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 周邊是綠意盎然的山丘，傳統(tǒng)民居錯(cuò)落散布，牛群悠閑地吃草，遠(yuǎn)處的阿爾卑斯山的前山隱約可見，構(gòu)成了如詩如畫的美景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小鎮(zhèn)山頂上，800年歷史的格呂耶爾城堡威嚴(yán)聳立。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 瑞士是最不缺少美麗風(fēng)景的國家。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 車行途中目不暇接，生怕錯(cuò)過那一幅幅畫中景。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那年7月，我倆和朋友在洛桑游覽后在當(dāng)天下午乘坐旅行車到達(dá)格呂耶爾，晚上投宿在沃州的山區(qū)小鎮(zhèn)萊森（Leysin），次日安排了蒙特勒-西庸城堡-冰川3000等景點(diǎn)活動(dòng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 格呂耶爾導(dǎo)覽圖。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 山坡上的葡萄種植園。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 原汁原味的古鎮(zhèn)石板路一條街長不過200米，來來去去走遍，小餐廳、奶酪鋪、咖啡店酒吧占據(jù)了大部分店鋪，傳統(tǒng)的禮品店退居其后了，當(dāng)然，還有3家博物館和小教堂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 主街中心是個(gè)噴泉，沿街上行到底就是古城堡。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 主街兩旁的這些房屋最早建于15至17世紀(jì)，至今仍然挺拔。門窗、櫥窗、鮮花十分藝術(shù)……。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在瑞士我知道了一頭奶牛每天生產(chǎn)25升牛奶，需要吃100公斤草+85升水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 生產(chǎn)1公斤奶酪需要12升牛奶，即每頭健康的奶牛每天擠出的鮮奶可以生產(chǎn)2公斤奶酪。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 阿爾卑斯山區(qū)的優(yōu)良品種奶牛生活在世界級的大花園里，吃著優(yōu)良的草喝著天然泉水，是地球上最幸福的牛，奉獻(xiàn)出最優(yōu)質(zhì)的奶，由此生產(chǎn)的奶酪??品質(zhì)無可挑剔。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 格呂耶爾奶酪于2001年正式獲得了“瑞士原產(chǎn)地”命名的保護(hù)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從牛奶到奶酪，歷經(jīng)牛奶的收集、發(fā)酵、凝乳、脫水、壓模、熟化。世界各地的奶酪制作過程大致相同，但傳統(tǒng)工藝上各有所長，配方各不相同，更有產(chǎn)區(qū)氣候、土壤、海拔高度、牧草質(zhì)量、奶牛品種的不同，所生產(chǎn)出的奶酪在品質(zhì)和風(fēng)味上就會(huì)千差萬別。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 走進(jìn)了好幾家奶酪鋪，品嘗了不下十幾種奶酪，傻傻的分不清哪種好吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在格呂耶爾，大型的奶酪工場在山坡下火車站附近，山上古鎮(zhèn)是傳統(tǒng)的小作坊，各展身手幾百年傳承。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 據(jù)說，格呂耶爾當(dāng)?shù)氐哪敛葜须s著很多野花，奶牛吃了帶花的牧草后所分泌的牛奶以及用之生產(chǎn)出來的奶酪味道就會(huì)更加鮮美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 最挑剔的美食家能品嘗出Gruyeres奶酪里含有的多達(dá)數(shù)十種植物的香味，如紫羅蘭、迷迭香、薄荷……等等，簡直神了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 奶酪火鍋，瑞士人的最愛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 中國胃喜好這口的不多，奶味太濃郁了。如果與四川火鍋相比，那肯定是川味更入味！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 人們說葡萄酒、奶酪和巧克力是瑞士的“飲食三寶”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 吉格博物館門口一景。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 當(dāng)年，超現(xiàn)實(shí)主義藝術(shù)家HR Giger設(shè)計(jì)出好萊塢電影《異形》中恐怖的虛擬角色。這家博物館里陳列著這位藝術(shù)家的重要的繪畫及雕塑作品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 格呂耶爾城堡始建于13世紀(jì)，位于小鎮(zhèn)最高處，可以俯瞰美麗的格律耶爾以及周邊村落。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 城堡本身已經(jīng)是博物館了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 進(jìn)入后是大平臺(tái)，雕塑展覽館。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 伯爵的私人小教堂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 城堡外墻用灰黃色的石塊砌筑，圍繞著木結(jié)構(gòu)的內(nèi)部建筑，顯的舊陳而粗曠。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在11-16世紀(jì)之間，19位統(tǒng)治格呂耶爾的伯爵曾經(jīng)在此居住過。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 經(jīng)歷漫長歲月的變化，到了1938年，弗里堡州政府買下了這座城堡，將它建成了一座博物館。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 圍繞著城堡，在墻外慢慢走一圈，感悟古堡、古村在歷史長河中的印記。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在格呂耶爾城堡俯瞰周邊田園風(fēng)光，太享受了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 周圍村落里的人們都相當(dāng)重視傳統(tǒng)風(fēng)俗和工藝，人們依然過著以畜牧業(yè)為主的生活。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 遠(yuǎn)處應(yīng)該是格呂耶爾湖。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 瑞士人家一瞥。全世界最富有的國家之一，生活在鄉(xiāng)村的瑞士人，盡享大自然的饋贈(zèng)，極具感染力的高品質(zhì)生活令人向往久居此處。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 數(shù)不清的湖泊倒映著村莊的景象，翠綠的山體充滿野性之美，片片地域像是色彩濃郁的畫布，這，就是瑞士。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 撰文·攝影 五洲留痕 2026-02-05</span></p>