<p class="ql-block"> 新年的腳步越來越近，不由得讓我想起那些年味。</p><p class="ql-block"> ——題記</p> <p class="ql-block"> 老家有句俗語：“大人盼種田，小孩盼過年。”意思是在那缺衣少食的年代，大人們盼望著種田，因?yàn)榉N完田等著谷物成熟，就不會餓肚子。而小孩們可不管這些，只知道過年有美食吃，有新衣服穿，那是最幸福的時(shí)光。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)候?yàn)榱诉^年的吃食，家里很早就開始準(zhǔn)備。最早的應(yīng)該是熬制軋糕用的純糖，那是用番薯和麥芽熬成的。每年的中秋節(jié)過后，生產(chǎn)隊(duì)就該開始挖番薯了，分到家那些挖破的、個(gè)小的番薯，就是熬糖的原材料。熬糖流程要先孵化麥芽，然后把番薯切碎，和麥芽混在一起放大鍋里熬，鍋鏟不斷地?cái)噭?dòng)，熬到一定程度，舉起鍋鏟，看到順著鍋鏟流下來的液體成片狀掉下來，才算熬好了。至于番薯、麥芽、水的配比，已完全沒有印象。</p><p class="ql-block"> 小時(shí)候過年要軋很多種的糕，以米胖糕為主，原料是糯米。還有番薯絲糕、玉米糕，生活條件好點(diǎn)的時(shí)候，還有芝麻糕。無論什么糕，原材料都是自產(chǎn)的，即使想買也沒地方買。</p><p class="ql-block"> 除了這些糕，過年的美食還有番薯片、貓耳朵、粽子。還有瓜子、花生，也都是自家種的，平時(shí)舍不得吃，都得留著過年。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在市場繁榮，大家口袋里也有錢，以上說的這些，一天就能采購?fù)瓿?，而在以前可是要?zhǔn)備好幾個(gè)月，不是過年根本吃不上，所以人們對年的期盼自然和今天的感受不一樣。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，最盼望的美食絕對是年夜飯，這是過年的重頭戲。這一餐一家人必須到得整整齊齊才能開餐，平常難得吃上的葷菜，年夜飯都能滿足。但其實(shí)大部分都是豬身上的那點(diǎn)東西，紅燒肉、豬腳、豬心肺、豬肝等等。年豬是自家養(yǎng)的，半頭豬留著吃，年后曬臘肉。自家養(yǎng)的雞、鴨，自己種的大豆做成的豆腐、豆腐干、油豆腐，年夜飯餐桌上肯定出現(xiàn)。羊肉燉冬菜是老家年夜飯菜單必備，買不起羊肉的人家，會用豬肉骨頭替代羊肉，也算是有了這道必備菜。那時(shí)的海鮮只有帶魚，早早買來洗干凈，用竹簽穿過魚眼晾在樓板下，年三十用來燒蘿卜絲。</p><p class="ql-block"> 父親兄弟三人，父親老大，兩個(gè)叔叔，祖母健在的時(shí)候，每年的年夜飯，我和父親陪著祖母先到叔叔家吃點(diǎn)年夜飯，最后兩位叔叔和祖母到我家吃。過年就是為了一家人團(tuán)圓，年夜飯也是團(tuán)圓飯，人丁越多越高興。</p><p class="ql-block"> 正月初一大人們開大門、放鞭炮，我知道早餐前要開一包白糖棗吃，早就候著了。祖母挪動(dòng)著小腳跑過來說：“不要吃完，給大外孫留點(diǎn)，他明天要來拜年的?！?lt;/p><p class="ql-block"> 早上吃的是長壽面，按本地的規(guī)矩得由男人來燒，男人一年當(dāng)中就燒這一餐。記得有一年，從不燒飯的父親進(jìn)了廚房，這也找不著，那也找不著，不停地跑到房間來問母親。母親被問煩了，說了句“還不如我自己燒”，從此以后年初一的長壽面就都母親燒了。</p> <p class="ql-block"> 除了嘗美食，最開心的當(dāng)然是過年穿新衣了。那時(shí)候一年添兩次新衣服，端午節(jié)添夏裝，其他季節(jié)的衣服就等過年這次了。新衣服都是裁縫上門制作的，母親總是很早就給每個(gè)孩子買好布料，等到臘月再請裁縫師傅上門。隔壁閘頭村祖父和孫女是老家公認(rèn)的技術(shù)最好的裁縫師傅，祖父負(fù)責(zé)裁剪，小孫女負(fù)責(zé)縫制，印象中我家的衣服都是他們制作的。</p><p class="ql-block"> 聽老師傅講過一個(gè)故事，說是早年間有一大戶人家請裁縫上門，這位裁縫技術(shù)一流、制作速度快，趁主人家不備，制作一件衣服穿自己身上，主人也發(fā)現(xiàn)不了。前提當(dāng)然是大戶人家布料充足，換成一般人家布料都是扣好的，你技術(shù)再好也沒用啊。</p><p class="ql-block"> 新衣服都是大年初一穿的，吃過年夜飯母親就要把我們身上的臟衣服洗掉，這中間的間隔期只能穿光棉襖，所以玩耍得小心，不能臟了棉襖，不然又得挨罵。</p><p class="ql-block"> 人們總是抱怨年味越來越淡，卻忘了那是因?yàn)樯钤絹碓胶谩，F(xiàn)在的人天天都像在過年，想吃什么隨時(shí)吃上，想買衣服也是如此，自然感覺不到年味。</p><p class="ql-block"> （2026年2月10日）</p>