<p class="ql-block"> 臘月殺豬沒誰規(guī)定，但約定俗成，時間長了就成了民俗。有民謠為證：“小孩小孩你別哭，過了臘月就殺豬”。實(shí)際上小年前后殺豬的比較集中。</p><p class="ql-block"> 為什么是這個節(jié)點(diǎn)呢？簡單地說有兩個原因：一是一年到頭豬養(yǎng)的膘肥體狀，是時候了；二是馬上就過春節(jié)了，在重要節(jié)日的餐桌上，無論主菜還是副菜豬肉都不可或缺。</p><p class="ql-block"> 早年我在遼北昌圖縣天橋山下的山村，曾見過那段極具煙火氣的場景。</p><p class="ql-block"> 一過小年，不少人家就開始扎燈籠、貼春聯(lián)、磨豆腐、壓粉條、殺年豬。通常殺豬那天把左鄰右舍、朋友囤親都請來，豬肉燉酸菜粉條，二米飯、粘豆包管夠造。殺豬菜那個香喲，現(xiàn)在花多錢也吃不到當(dāng)年的味兒。</p><p class="ql-block"> 那時百姓的生活還不富裕，平時口挪肚攢的都很節(jié)儉，但吃殺豬菜那天格外大方。東家在招呼大伙吃好吃飽的同時，還不忘給那些年事已高不方便出門的、一時有事來不了，這個送去一盆，那個端去一碗，凡請吃殺豬菜的，幾乎家家如此。他們象灶臺里的柴禾，燃情紅火，也映出了農(nóng)民真誠、樸實(shí)、大氣的底色。</p> <p class="ql-block"> 民俗是有傳承的，過去多少年，只要進(jìn)了臘月，在中國廣闊的土地上，無論是南方還是北方的村落，裊裊的炊煙下，一定比平時多了些誘人的香氣。</p><p class="ql-block"> 果不其然。前幾天，赤水河畔東岸茅臺酒廠的甜妹告訴我，貴洲大山深處的家里已準(zhǔn)備殺豬、熏制臘肉了。實(shí)際上2026開年最火的視頻也與殺年豬有關(guān)。重慶合川一個叫呆呆的姑娘，從最初只是請人幫忙殺豬時按豬並請吃“刨豬湯”的相約，到后來竟引來了潑天流量。她不僅成為百萬級大網(wǎng)紅，還宣傳了家鄉(xiāng)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)匚穆谩?lt;/p><p class="ql-block"> 一場殺豬宴為什么會使人趨之若鶩甚至千里奔赴？有位播主認(rèn)為，對鄰里互助熱熱鬧鬧的懷念，對真誠相待沒有套路的向往，對簡單快樂不用內(nèi)卷的追求是引發(fā)全網(wǎng)共鳴的關(guān)鍵。</p> <p class="ql-block"> 人間煙火味，最暖凡人心！</p><p class="ql-block"> 無獨(dú)有偶，前不久，我看到吉林白山市一個普通農(nóng)村生活記錄者拍的短視頻也與殺豬有關(guān)。隔著屏幕就能感受到村民殺豬時的忙乎勁兒，聞到從大鍋里溢出來的肉香味，看到大伙殺豬菜吃得那個香啊！讓人有此生何求的感覺。 其實(shí)，盼過年吃好的年代早已過去了，吃殺豬菜更多是一種情結(jié)，一種回望，一種約定。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 這個視頻記錄了當(dāng)下農(nóng)村一段最真實(shí)的生活，表達(dá)了最平凡人的真情實(shí)感，非常接地氣、通人心。特別是屏幕上的字幕和旁白，沒有華麗的詞藻，沒有刻意的煽情，但句句實(shí)在，深刻、動情，讓人非常感動。我原汁原味地摘錄下來：</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> “俺們村啊，一直保留殺年豬的習(xí)俗，不為別的，只為給在外地回家過年的孩子和來串門的親朋好友有口好肉吃。年三十啊，炒個菜呀，做個扣肉啊，烀個肘子，除夕夜包餃子都丄從這頭年豬身上出?！?lt;/p><p class="ql-block"> “這些老年人養(yǎng)的豬，不是為了賣錢的，這一塊塊肉啊，早就在他們心里分好，哪一塊是留給千里之外兒子兒媳的，哪一塊是盼著孫子孫女回來啃的，哪一塊是給女婿下酒的，哪一塊是給老伴補(bǔ)身子的?！?lt;/p><p class="ql-block"> “他們分的不是肉啊，分明是一家家望眼欲穿的團(tuán)圓夢！”</p><p class="ql-block"> “自己家糧食喂出的豬肉緊實(shí)香，這香啊不只是味覺的香，是家的香。老人們總覺得城里的肉沒有這味兒，得讓在外奔波的孩子們嘗嘗家的味道，把一年的漂泊，用家里的油水結(jié)實(shí)地蓋上。 兄弟姐妹，爹媽已經(jīng)把豬殺好了，該回家過年了！”</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> “俺們村年前的忙乎就是這樣，他鬧騰，甚至有點(diǎn)兒瑣碎，但他們目的呀，很簡單，就是為了等待那些四面八方從火車上下來的身影，等待那句：爸、媽，我回來了！等待圍坐一桌時，筷子伸向那一碗碗燉的又軟又香的豬肉，等待全家臉上那心滿意足的微笑?！?lt;/p><p class="ql-block"> 剛剛我接到來自遼南情同手足的忠臣哥哥的電話，得知按當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，他那邊最近殺豬殺得特別多。他說，“這幾天，這個找那個請的，不去還不好意思，連續(xù)六七天的殺豬菜，這給我吃的呀！”說到這他笑出了聲，我也會心地笑了。</p> <p class="ql-block"> 味道”離“世道”很近。我在想，如果國家不強(qiáng)大，人民不富裕，別說吃肉，生存都成問題。但愿歲歲不相同，年味年年有！</p>