<p class="ql-block">李莊是萬(wàn)里長(zhǎng)江第一古鎮(zhèn)，抗戰(zhàn)時(shí)期的“文化避難所”，也是以“三白”（白肉、白糕、白酒）聞名的美食重鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> 李莊擁有1400多年歷史，但其最獨(dú)特的印記來(lái)自抗戰(zhàn)時(shí)期。當(dāng)時(shí)，它毅然接納了國(guó)立同濟(jì)大學(xué)、中央研究院、中國(guó)營(yíng)造學(xué)社等十余家學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，成為梁思成、林徽因等大師的“學(xué)術(shù)諾亞方舟”。</p> <p class="ql-block">1. 李莊白肉 ??</p><p class="ql-block">這絕對(duì)是鎮(zhèn)場(chǎng)之寶。精選豬“二刀肉”，在大師傅手下片得薄可透光，再蘸上秘制的蒜泥紅油蘸水，口感肥而不膩，入口即化。</p> <p class="ql-block">李莊白肉最早叫蒜泥裹腳肉，因肉片薄長(zhǎng)、需裹食而得名 ?？箲?zhàn)時(shí)期，中央研究院社會(huì)所所長(zhǎng)陶孟和在李莊留芬飯館嘗后，覺(jué)得原名不雅，提議改名“李莊蒜泥刀工白肉”，后簡(jiǎn)化為“李莊白肉” 。</p><p class="ql-block">民間傳說(shuō)其起源于周武王伐紂時(shí)，眾人分食妖狐蘇妲己肉片蘸蒜泥的故事 。</p> <p class="ql-block">2. 李莊白糕 ??</p><p class="ql-block">糯米制成的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，口感軟糯香甜，有原味、桂花、玫瑰等多種口味，是絕佳的伴手禮。</p> <p class="ql-block">李莊白糕始于清道光年間，原稱白糖糕，是李莊人用糯米、白糖制成的家常點(diǎn)心 。</p><p class="ql-block">1938年，張萬(wàn)清為調(diào)理孩子脾胃，在傳統(tǒng)做法中加山藥并將白糖熬成糖漿，讓口感更軟糯化渣，正式定名白糕并開店售賣 。</p><p class="ql-block">抗戰(zhàn)時(shí)期，李莊接納多所學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，白糕成為“戰(zhàn)時(shí)甜點(diǎn)”，1942年梁思成、林徽因曾用它款待費(fèi)正清夫婦，成為文化抗戰(zhàn)的味覺(jué)記憶，現(xiàn)為翠屏區(qū)非遺。</p> <p class="ql-block">3. 李莊白酒 ??</p><p class="ql-block">本地高粱釀造的原漿酒，口感醇厚。在江邊茶館點(diǎn)一杯“白酒早茶”（用白酒沖泡），是體驗(yàn)當(dāng)?shù)芈畹莫?dú)特方式。</p> <p class="ql-block">李莊美食集錦</p> <p class="ql-block">李莊閑游</p> <p class="ql-block">李莊落日余暉</p> <p class="ql-block">李莊夜色迷人</p> <p class="ql-block">入住的庭院民宿。</p>