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別開生面的刨鹿宴

居索雅

<p class="ql-block">　　2026年2月7日丹江口武當鹿業(yè)第一屆刨鹿宴如期舉辦。當天來武當鹿業(yè)參加刨鹿宴的游客600余人，游客們帶著家人，朋友一塊參觀鹿苑，鹿產(chǎn)品陳列廳。他們爭先恐后的拍攝鹿寶寶，拍攝鹿產(chǎn)品，拍攝現(xiàn)場演出的節(jié)目。</p> <p class="ql-block">刨鹿宴是借鑒傳統(tǒng)刨豬宴（刨湯宴）民俗衍生出的現(xiàn)代特色宴席，并非古老傳統(tǒng)，以人工合法養(yǎng)殖梅花鹿為食材，現(xiàn)場宰殺處理（"刨"指褪毛等初加工）、現(xiàn)烹全鹿／多道鹿味菜品，聚眾同食并常搭配民俗表演、游園等文旅活動</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1．起源與合規(guī)：由西南等地鄉(xiāng)村／鹿場推出，</p><p class="ql-block">嚴禁野生鹿；必須具備《野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》《動物檢疫合格證明》等，食材來源全程可追溯。</p><p class="ql-block">2．菜品與流程：常見鹿排、鹿肉湯、鹿血旺、爆炒鹿肉等；流程多為現(xiàn)場宰殺、褪毛分割、灶臺現(xiàn)烹，開席后集體用餐，常伴有篝火、歌舞、鹿場參觀等。</p><p class="ql-block">3．文化與定位：延續(xù)"一家辦宴、眾人同歡"的鄉(xiāng)土社交，同時作為鄉(xiāng)村旅游、特色農(nóng)旅 IP 的項目，吸引游客體驗。</p> <p class="ql-block">　　鹿苑工作人員在大門口登記來賓姓名，安排游客宴位。</p> <p class="ql-block">　　可愛的鹿寶寶看到這多生面孔參觀，躲在鹿棚里不敢跳躍，瞪著大眼睛在那偷偷張望。</p> <p class="ql-block">　　鹿苑內廣告詳盡的介紹了鹿文化的起源與發(fā)展。</p> <p class="ql-block"> 梅花鹿與古代帝王</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在古代社會，特別是夏商周時期，明間是不允許宰殺梅花鹿的，因為統(tǒng)治階級認為他是上蒼賜予皇帝的寵物。公元前11世紀中期，商付王筑"大三里、高千尺的鹿臺（《逸周書克殷》)，是文獻記載最早的鹿苑。漢朝統(tǒng)治者為示皇恩浩蕩，建筑鹿臺高千尺，寬三里，在鹿臺犒勞得勝歸來的功臣，賞鹿鳴宴，奏鹿鳴曲。而民間，如果百姓宰殺一頭鹿則要誅滅九族。戰(zhàn)國時，各國國都附近都有較大的鹿苑，"郊關之內，有圈方四十里"，可見規(guī)模之大。秦時期，建筑的畫像磚上已經(jīng)出現(xiàn)了"鹿車升仙"的圖案，"鹿"，既溫順，又長壽，作為瑞獸和仙獸、成了人們想象中理想的升仙工具之一。請?zhí)茣r期，捕獵鹿與養(yǎng)殖鹿并駕齊驅。另外，醫(yī)學家還發(fā)現(xiàn)鹿的藥用價值不勝枚舉，鹿皮、鹿營等珍貴藥材已經(jīng)成為當時達官顯貴滋補養(yǎng)生的上品。在到了宋元明睛的時期，人們已經(jīng)把鹿的藥用價值逐步、深入的挖明衛(wèi)此來。到明代達到極致，已發(fā)現(xiàn)如鹿皮、鹿管、鹿接等05種藥用品位</p> <p class="ql-block">　　鹿苑里安保人員盡職盡責的巡邏查看安全隱患，為大家保駕護航，</p> 鹿苑里正在宰殺梅花鹿。 <p class="ql-block">　　游客們也在參與娛樂活動，像模像樣的敲起大鼓。</p> <p class="ql-block">　　妞妞鼓舞團的姐妹們正在歌舞，敲鼓，好熱鬧。</p>