<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇昵稱(chēng)：呀呀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美 篇 號(hào)：1728487</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖片：華為pura70，原圖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">時(shí)間：2026年2月11日晚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">地址：自家廚房</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 昨天是北方的小年，我陪寶兒做了開(kāi)花彩虹花饃，寶兒意猶未盡，當(dāng)晚約定今晚做馬字花饃。今天是南方的小年，按昨天的約定，今晚我教寶兒做馬字花饃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 和昨天一樣分別用適量紫薯、南瓜、菠菜、清水加適量發(fā)酵粉和出紫色、黃色、綠色和白色面團(tuán)，靜置待發(fā)。按需白色面量和的多，紫、黃、綠色面和的少。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 四色面團(tuán)都已發(fā)起來(lái)了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將四色面挪至案板分別揉搓排氣。留取適量白、紫、黃、綠色面再分別揉好待用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今天是教寶兒做馬字花饃，時(shí)間要長(zhǎng)，暫不用的面劑子或做好的花饃坯要用濕布蓋好，否則面會(huì)秒干的沒(méi)法用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將紫、綠、白色面搟成長(zhǎng)圓形，如圖分切。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 用上邊做好的面皮先組一綠色馬字，再組一紫色馬字。本計(jì)劃組三色馬字，綠色馬字、紫色馬字組好再合在一起后的體量夠大，怕用于包裹字坯的白色面不夠用，就沒(méi)再做黃色馬字了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 最后將綠色馬字字坯和紫色馬字字坯再組合一起。因教寶兒做組字，故具體步驟就沒(méi)拍，按照馬字組字就行。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 第一次做組字花饃，寶兒組的馬字真不錯(cuò)。有了組馬字花饃的實(shí)踐，以后再見(jiàn)其它漢字花饃或水餃，她就知道該怎么做了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 搟一白色圓面皮將綠色馬字、紫色馬字字坯組合的四周包裹好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將切下的邊角余料做成辮子，圍貼在花饃底部。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將剩余的綠、紫、黃色面做成彩虹面片，用模具壓出馬年祝福，再貼到花饃上部。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 用大、小花模具在剩下的彩虹邊角余料上壓出大、小花，將大、小花疊摞再貼在花饃上（如圖）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> (⊙o⊙)哇，真好看。寶兒說(shuō)，彩虹面好看，但壓出的2026馬太花眼了，如果咱們用純色面做模具2026馬會(huì)一定更清晰好看。瞧，寶兒又總結(jié)上了，真好！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 碼放蒸盤(pán)是不是挺好看。哦，對(duì)，剩了一點(diǎn)黃面和白面，我快速做了象形馬花饃，是不是也挺像？。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 放入蒸箱蒸30分鐘（花饃厚、大，需多蒸一會(huì)）。時(shí)間到燜3～5分鐘再打開(kāi)蒸箱。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 打開(kāi)蒸箱，驚艷亮相。寶兒說(shuō)蒸的這么大？雖然有點(diǎn)變形，但很好看?？矗挚偨Y(jié)上了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 手按一下立馬彈起，花饃非常暄軟，一定會(huì)很好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 取出晾涼再切，靜待雙色馬字呈現(xiàn)。左邊那個(gè)用邊角余料做的花饅頭被姥爺吃了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 栩栩如生的花饃馬。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 也許太急于想看花饃里面的綠色馬字、紫色馬字效果了，看已晾涼了的花饃便一刀下去，咦，字還沒(méi)出來(lái)。又一刀下去，呀，會(huì)不會(huì)切的方向不對(duì)？掉個(gè)頭切一刀，徹底蒙圈了，肯定切錯(cuò)方向了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 再轉(zhuǎn)方向雖不好切，但清晰的綠色馬字、紫色馬字都清晰可見(jiàn)，欣喜之余滿(mǎn)是自責(zé)，包裹字坯時(shí)忘記了標(biāo)注字的方向，直接導(dǎo)致切花饃時(shí)的迷茫，完全像開(kāi)盲盒一樣。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 下次再做漢字花饃，一定要汲取今晚的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。</b></p>