<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(21, 100, 250);">寫在前面的話：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(21, 100, 250);">春節(jié)又到來了，我離開家鄉(xiāng)45年整了！最難忘的是家鄉(xiāng)老窖饅頭的香味。這些年，老家的弟弟、弟媳婦，還有同學、朋友年年都不忘在春節(jié)前，給我快遞老窖饅頭，2022年春節(jié)來臨之際，在收到同學馬紅快遞的老窖饅頭后，寫下了“年味兒”一文，今天，在農(nóng)歷馬年春節(jié)來臨之際，予以修訂再發(fā)，以感恩這份友誼和對家鄉(xiāng)所有親人、朋友與廣大讀者的新春祝福！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(21, 100, 250);">一口故鄉(xiāng)味，年味味更濃！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(21, 100, 250);">感恩常在心，馬年送吉祥！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> </span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">年味兒</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"> 文｜沈 健</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">臘八一過，年的腳步就近了；</p><p class="ql-block ql-indent-1">小年一過，濃得化不開的年味兒，便漫遍了人間煙火。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“喂，沈健，我家今天剛蒸好饅頭，寄點給你嘗嘗！快把地址發(fā)我！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">1月21日，農(nóng)歷牛年臘月十九，下午三點半，老家從小學同窗到高中的老友馬紅，一通電話不由分說，要將剛出鍋的年饃寄往北京。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“哪好意思再麻煩你？去年吃了你寄的饅頭，過了個滿是家鄉(xiāng)味的年！”我連連推辭，可電話那頭的熱忱，半點不容拒絕。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不過兩日，一大箱帶著家鄉(xiāng)溫度的過年饅頭，便快遞上門。當晚，我蒸上六個，熱氣氤氳里，一口氣吃下三個，一口入魂，皆是鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block ql-indent-1">吃的是老家饅頭，品的卻是刻進骨血里的年味兒。那麥香與酵香交織的味道，早已深深烙在我的味蕾上，成了歲月里抹不去的記憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每逢佳節(jié)倍思親，每到過年，最念的，始終是老家那一籠老面饅頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">蘇北如皋，濱江臨海，我的故鄉(xiāng)。老家的饅頭，說是饅頭，實則包著滿滿餡料，是家家戶戶過年不可或缺的年味主食。</p><p class="ql-block ql-indent-1">兒時最盼過年。上世紀六十年代，物質不算豐裕，平日里以稀飯果腹，所有的好吃穿用，都攢到過年。</p><p class="ql-block ql-indent-1">那時候屬于人民公社時期，小年前后，村里殺豬宰羊、分魚分糧，幾十斤稻麥、幾斤花生、幾兩肉魚，便是一家人過年的底氣。家家戶戶忙著蒸饅頭、煮臘肉、炸丸子，煙火升騰間，便是最動人的年味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">而最讓我魂牽夢繞的，始終是家鄉(xiāng)的饅頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在老家，過年蒸饃，是刻進習俗里的儀式，是獨屬于故鄉(xiāng)的年味景觀。</p><p class="ql-block ql-indent-1">臘月二十四五，村落里便開始飄起面香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">方形杉木籠屜在鄰里間流轉，家家戶戶都要蒸上幾十斤面粉。頭天和面?zhèn)漯W，深夜發(fā)酵，天不亮便起鍋蒸制。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餡料多是肉渣蘿卜絲、肉渣老青菜與豆沙三種，幾百個饅頭，一家人忙不過來，便鄰里互助，你家?guī)臀?，我家?guī)湍悖瑲g聲笑語裹著面香，滿是人間溫暖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">父親負責燒火，煤塊與劈柴噼啪作響，旺火燒得籠屜熱氣騰騰；母親與嬸子大娘們揉面、包餡、上鍋，手腳麻利。豆沙饅頭點上紅點，一眼便能分清。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老面發(fā)酵的醇香沁人心脾，我們兄弟幾個圍在灶邊，垂涎欲滴。剛出鍋的饅頭白白胖胖，酵香四溢，我們一邊趁熱品嘗，一邊幫忙將饅頭攤開晾涼，不粘不連，小小的心里，盛滿了過年的歡喜與滿足。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老家過年，除了饅頭，還要蒸一種無餡的圓柱面食，鄉(xiāng)音喚作“王麻兒腰子”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一籠五六條，尺半長短，蒸熟后中間自然開裂，模樣喜人。正月初一清晨，除了饅頭，定要吃上一段，母親總說：吃糕長高，歲歲平安。</p><p class="ql-block ql-indent-1">饅頭與“王麻兒腰子”晾透后存入大缸，寒冬便是天然冰箱，能吃滿整個正月。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家中來客，蒸上饅頭、切上糕片，配上咸菜紅燒肉、香腸與茶食糕點，斟上一杯熱茶，便是老家最熱情的待客之道。余下的“王麻兒腰子”切片曬干，從春吃到夏，農(nóng)忙時節(jié)嚼上幾片，便是最踏實的充饑滋味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">饅頭香，糕片甜，這便是我童年最深刻、最溫暖的年味記憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">十八歲離家北上，在北方工作生活，此后多年，這份舌尖上的眷戀，唯有回鄉(xiāng)才能得以慰藉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">幸而時代發(fā)展，高鐵飛馳，交通暢達，回鄉(xiāng)之路越來越近；快遞通達，即便遠隔千里，也能將家鄉(xiāng)的味道，送到眼前。</p><p class="ql-block ql-indent-1">連續(xù)三年因疫情未能歸鄉(xiāng)，卻年年都能收到老友寄來的饅頭，一口熱饃下肚，鄉(xiāng)愁便有了歸處，年味兒依舊滾燙。</p><p class="ql-block ql-indent-1">牛年辭舊，瑞虎迎春。</p><p class="ql-block ql-indent-1">虎年春節(jié)，老家蒸饃的習俗未改，我心底的年味兒依舊如初。身在京城，未能歸鄉(xiāng)，可一口又一口如皋老面饅頭，早已讓我提前沉浸在濃濃的年味里。</p><p class="ql-block ql-indent-1">老家的老面酵香饅頭，是北方復刻不出的滋味，是我一生獨愛的鄉(xiāng)愁味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1">時代滾滾向前，鄉(xiāng)情愈發(fā)醇厚。</p><p class="ql-block ql-indent-1">年味兒未曾褪色，我卻已鬢生白發(fā)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">可舌尖上的眷戀，靈魂深處的年味，始終如初，從未改變。</p><p class="ql-block ql-indent-1">年味兒，是代代相傳的習俗；</p><p class="ql-block ql-indent-1">年味兒，是可跨山海的郵寄；</p><p class="ql-block ql-indent-1">年味兒，是超越時空的牽掛。</p><p class="ql-block ql-indent-1">山海相隔，抹不去舌尖記憶；</p><p class="ql-block ql-indent-1">歲月流轉，擋不住鄉(xiāng)愁腳步。</p><p class="ql-block ql-indent-1">感謝日新月異的時代，讓年味跨越千里；</p><p class="ql-block ql-indent-1">感謝情深意重的老友，讓鄉(xiāng)愁有處可依。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這一口家鄉(xiāng)饅頭，便是我此生最綿長、最溫暖的年味兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25);"> 作者簡介：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25);"> 作者系軍轉干部，北京城建系統(tǒng)資深新聞宣傳工作者，中共黨員，研究生學歷，高級職稱，曾屢屢獲國家級、省市級等新聞作品獎勵，分獲單位先進工作者、優(yōu)秀黨員、優(yōu)秀黨務干部、企業(yè)功臣、崗位明星等榮譽。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color:rgb(25, 25, 25);">累計發(fā)表新聞作品等各類文章3000余篇，1995年撰寫的普通共產(chǎn)黨員、一線生產(chǎn)工人先進典型事跡，被新華社、人民日報、中國青年報、北京日報、北京晚報等17家媒體刊登，在北京建設系統(tǒng)掀起典型樹立學習活動，時任北京市副市長張百發(fā)親自批示解決其遺屬戶口進京難題，企業(yè)還分給了樓房，解決其生活困難，讓</b><b>先進典型一家感受到黨和政府與單位的無比溫暖）</b></p>