生活中，某某食物防癌的消息，相信大家已經(jīng)聽過不少了，甚至還會有朋友把這些食物的名字一個個抄寫下來備用。<br>但您知道嗎，不用麻煩，就在我們的菜市場上，有一整類蔬菜都可以防癌，甚至功效反復(fù)被各種指南和頂級科學(xué)期刊點名表揚(yáng)。那就是——十字花科蔬菜！<br>“十字花”得名于這一科植物花的形狀<br>都是“十”字形的↓↓↓ Part.01 哪些是十字花科蔬菜？<br>從植物分類上看，十字花科共378屬、3700多種，經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的有以下幾類。<br>白菜類，比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹。<br>甘藍(lán)類，比如紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)。<br>芥菜類，比如芥菜、雪里蕻、大頭菜。<br>蘿卜類，比如青蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜（胡蘿卜不屬于“十字花科蘿卜屬”，并不是真正意義上的蘿卜）。<br>白菜的變種類，比如油菜、塌棵菜、烏塌菜、菊花菜。<br> Part.02 十字花科蔬菜的功效有哪些<br>01.防癌明星<br>十字花科蔬菜有利于防癌的傳聞，并不是謠言！<br>因為，十字花科蔬菜有一個專屬的特色——富含一種叫芥子油苷的有機(jī)硫化物，簡稱硫苷。<br>少研究表明，硫苷通過降解成異硫氰酸鹽可表現(xiàn)出生物活性，包括輔助預(yù)防和抑制腫瘤、抗菌和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等。<br>一般規(guī)律是，顏色深、味道濃的，硫苷含量可能較高；顏色淺、味道淡的，含量可能低一些。 02.血管衛(wèi)士<br>十字花科蔬菜富含的維生素K，它可以幫助激活存在于血管壁的蛋白，促使其抑制鈣離子異常沉積的作用增強(qiáng)，從而輔助預(yù)防血管鈣化。<br><br> 03.控壓控糖這類蔬菜普遍都富含膳食纖維，同時具有高鉀低鈉的特點，對幫助咱們控糖、穩(wěn)定血壓都是有幫助的。<br>有研究顯示，與每天攝入0.2份十字花科蔬菜相比，每天攝入1.35份十字花科蔬菜可降低14%的糖尿病發(fā)生風(fēng)險。<br>現(xiàn)在最幸福的，不是富人，而是退休人，沒有之一！ Part.03 怎么吃健康獲益大？<br>要想健康地吃十字花科蔬菜，需要做到以下幾點。<br>01.每天來一樣<br>就蔬菜而言，普通人每天最好能夠攝入3—5種，十字花科蔬菜可以占其中的1—2種。 02.多選深色的<br>深色是指深綠色、紫紅色、橘紅色、紅色的品種，它們的營養(yǎng)價值相對更高。<br>03.選新鮮的<br>久置的蔬菜不僅味道差、口感差，還伴隨一定程度的營養(yǎng)成分丟失。腌制和醬制等加工方式，會導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)，讓保健功效大打折扣。<br><br> 04.急火快炒<br>十字花科蔬菜推薦先洗后切，且不宜切得過于細(xì)碎。清洗時，盡量用流水沖洗，避免長時間將其置于水中浸泡，洗干凈后盡快加工處理。<br>烹飪時，應(yīng)該縮短加熱時間，用急火快炒的方法，減少營養(yǎng)素丟失。烹調(diào)好后盡快食用，避免反復(fù)加熱。 05.合理搭配<br>雖然十字花科蔬菜中含有鈣等礦物質(zhì)，但也含有較多抗?fàn)I養(yǎng)因子，可以通過焯燙，以及搭配富含蛋白質(zhì)的食物等方式，提高吸收率 小貼士：<br>盡管十字花科蔬菜好處多多，卻并非人人適宜。<br>如若患有碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫大，或接受碘治療的甲狀腺疾病以及甲狀腺炎，就要盡量少吃十字花科蔬菜，或徹底煮熟后再吃。<br>因其含有硫化物，食用不當(dāng)可能抑制碘的吸收，使甲狀腺功能每況愈下。<br>此外，脾胃虛弱和容易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纖維，在腸道中能吸水膨脹，促進(jìn)腸蠕動，致使頻繁排氣及腹脹。 謝謝觀賞，祝你健康！