<p class="ql-block"> 旅游的目的，一是欣賞名山大川，飽覽奇異風(fēng)景；二是了解風(fēng)土人情，領(lǐng)略地方人文；三<span style="font-size:18px;">是擴展視野，包括時間縱向視野和地理橫向視野，所謂讀“讀萬卷書不如行萬里路”；</span>四是<span style="font-size:18px;">釋放生活與工作中的壓力，分解體內(nèi)部分消極荷爾蒙。五是結(jié)交新朋友，拓展生活寬度與深度。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 其中了解風(fēng)土人情領(lǐng)略地方人文的最好方法，個人認為就是深入煙火氣最足最真實的實際生活。其最簡單的途徑是進入當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場或趕集。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 這次滇西南之旅，所到之處都刻意深入了2—3個農(nóng)貿(mào)市場或集市。具體了解一些當?shù)氐娘嬍程攸c，品嘗了部分地方小吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 應(yīng)該說的是地方特色小吃不等于美食，每個人的口味不同，所以對特色小吃的喜好與否也因人而已。</span></p> <p class="ql-block"> 每天一條烤豬肉，吃客不絕。來上一小碗，配上麻辣香的佐料以及當?shù)靥厣袅?，讓到場的吃客和看客都面帶喜色?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 搭配葷素幾種至十幾種配菜的粉紅色糯米團，以及用菠蘿為盛具的綠色和粉紅色的糯米飯，都是趕集人團團圍繞等待品嘗的地方特色食品。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 各種口味的烤干巴（干牛肉，熟的，直接吃）</p> <p class="ql-block">烤西紅柿，當?shù)匾步刑紵骷t柿。</p> <p class="ql-block"> 烤青椒、烤紅椒、烤玉米、烤茄子、烤樹番茄。</p> <p class="ql-block"> 烤紅薯、烤馬鈴薯、烤地瓜、各種烤肉，全國各地都有，幾乎每人都吃過。但用碳火烤西紅柿、烤樹番茄等等水果卻是第一次見，當?shù)厝朔Q之為“燒西紅杮”，同樣的還有“燒茄子”“燒青椒”等。</p> <p class="ql-block"> 烤米餅（是米粒餅不是米粉餅）</p> <p class="ql-block">烤米粉餅</p> <p class="ql-block">烤紅豆餡糯米粉餅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 破酥玫魂花包，口味比較喜歡的一種包子。餡與皮的關(guān)系一目了然。</p> <p class="ql-block"> “大救駕”，傳說是明朝最后一皇帝逃難到滇西南，因餓了幾天，吃到這續(xù)命的炒粉贊不絕口，高呼“這美食救駕了”，于是當?shù)厝朔Q之為“大救駕”。</p><p class="ql-block"> 它用米粉制作的米粉塊兒，再加上地方特色佐料，大致如炒粉一樣的炒。還是比較好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 網(wǎng)紅食品——傣族手抓飯。味道還不錯，可以點贊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 燒肉米粉。所謂燒肉其實就炭火烤肉，但一般都烤得外皮有點焦，吃起肉來有比較強烈的焦味，忌憚焦味者慎試。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 超十幾種甚至二十幾種調(diào)料隨意調(diào)配的粉絲、餌絲、撒撇、稀豆粉。</p><p class="ql-block"> 粉絲是米粉制作的生的，需要煮熟了再配料吃。餌絲也是米粉制作的，但已是熟品，燙一下，再根據(jù)自己的愛好自己添加佐料，所以每個人配出的口味是不同的，即使是同一個人，每次調(diào)出的口味也不同。</p> <p class="ql-block"> 這是什么材貨？這么一小根一小捆。 </p><p class="ql-block"> 別，別普通看待它。它是云南餌絲的特色，是吃餌絲的靈魂。一碗餌絲， 配上十幾種二十幾種配料或佐料后，最后一種佐料就是自己用小刀刮下這樹根的粉末，再攪拌均勻而吃。</p><p class="ql-block"> 這就是木姜子根，當?shù)赜腥艘卜Q之為山胡椒根。屬于香樟樹的近親，又一種特殊的芳香氣味，是吃餌絲的必備調(diào)料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 香辣活螃蟹，一種帶“活”字的名字讓人好奇的菜點。</p><p class="ql-block"> 松花蛋炒鮮蘆筍。吃完了才想起來拍照。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 芒果炒牛肉、豆豉西紅柿炒芭蕉芯、香茅草烤豬排，三道地方特色菜。</p> <p class="ql-block">甩粑粑品種繁多</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)榨鮮哈斯牛油果汁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)榨鐵皮石斛汁，不加糖真不好喝。</p> <p class="ql-block"> 水果榨汁、水果布丁能一一品嘗嗎？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 水果糯米飯，混合水果氣息的糯米飯比較好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 這種腌水果可能是滇西的地方特色，其它省市還沒見過。</p><p class="ql-block"> 李子、梨子、橄欖、青芒、木瓜、楂子、西西果、羊奶果等等水果，都可以腌來吃。除了集市里個人桶裝上述腌水果，還有門店專門賣上述腌水果。來買的主要是當?shù)厝?，但也有不少外來游客買來品嘗。</p><p class="ql-block"> 據(jù)說腌制的湯水是用甘草、食鹽和其它香料熬制而成。成品吃起來別有風(fēng)味，甘甜中帶有一絲絲咸味。</p> <p class="ql-block"> 牛皮可以吃，還是小學(xué)語文課講紅軍長征時沒吃的時候才吃，想想那制成皮帶皮鞋的牛皮有多么難嚼難咽。為先輩們敬禮致敬！</p><p class="ql-block"> 沒有吃過牛皮的我，看到集市上五六種涼拌牛皮，毫不猶豫一一買了一點。還不錯，脆而韌，每種口味都宜人。是很好的下酒菜。</p> <p class="ql-block"> 這個巴掌大小的方塊是什么？看看旁邊盒子的東西，認識嗎？猜猜看。</p><p class="ql-block"> 對，豆豉。盒子里是散的，方塊是壓制成型的。孤陋寡聞的我估計也只有這個特色地兒才有吧？很想買塊嘗嘗。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 到了云南，真應(yīng)該去趕個集，吃吃嘗嘗各種特色小吃。不一定符合你的口味，但每種小吃一定有它的特色。</p>