<p class="ql-block">2026.2.15 </p><p class="ql-block"> 舌尖上的“跳跳牛肉”</p><p class="ql-block"> “會(huì)跳舞的牛肉”——單是這詩意的名字，就勾著我非要去定安尋味不可。雖說已是三顧茅廬，可每一次的滋味，都鮮活得像頭回遇見。</p><p class="ql-block"> 父親南下陪我，轉(zhuǎn)眼已半年有余。他孤身一人在這異鄉(xiāng)，聽不懂本地話，身邊也沒個(gè)同齡老友嘮嗑解悶。許是鄉(xiāng)愁翻涌，又或是念著老家的舊交，他說陪我們過完除夕，便想回去和我哥他們一起過年，還盼著能趕上元宵節(jié)的社戲。</p><p class="ql-block"> 父親總望著老家的方向感嘆：“還是老家年味兒足啊！從臘月開始，整條街都飄著煙火氣，人擠著人，熱鬧得腳都插不進(jìn)去。元宵節(jié)還有燈會(huì)、社戲，那才叫過年呢！南方再好，四季如春，可就是少了點(diǎn)過年的熱乎勁兒?！笨粗麗澣坏哪?，我懂了：對老人來說，熟悉的鄉(xiāng)音、熱鬧的老伙計(jì)，才是心里最踏實(shí)的根。我雖盼著他能一直陪著我，可也明白，老家的清晨里，有他的太極拳、有秦腔板胡的調(diào)子，還有一群能坐一下午的同事老友——那才是他舒展自在的晚年。</p><p class="ql-block"> 父親像個(gè)“候鳥”，半年陪著我，半年又飛回老窩。他沒說出口的話我都懂：他是怕我孤單，也放心不下老家的我哥，想用這樣的方式，做我們兄妹倆的“定心丸”。于是我想著，趁他在這兒，一定要帶他把海南的好吃的都嘗遍，眼下就剩這“會(huì)跳舞的牛肉”了。于是，我們開了四十多公里的車趕過來，就為了這口鮮牛肉——所謂“跳舞”，是剛殺的牛肉神經(jīng)還帶著余溫，掛在鋪?zhàn)永镂⑽㈩潉?dòng)，像在跳一支細(xì)碎的舞，當(dāng)?shù)厝吮憬o它起了這么個(gè)靈動(dòng)而詩意的名字。</p><p class="ql-block"> 仙溝牛肉街的運(yùn)營模式，最懂吃客的心思——街左邊是現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉鋪，挑好肉轉(zhuǎn)身就能送到右邊的餐館加工。我們常去的那家店，永遠(yuǎn)是人聲鼎沸，服務(wù)員忙得腳不沾地，卻總笑著應(yīng)和每桌客人?？粗鴿M屋子的人捧著牛肉鍋大快朵頤，連空氣里都飄著滿足的香氣，我們的心情也跟著在跳舞。</p><p class="ql-block"> 滿桌的牛肉一擺，盤里的蔬菜們頓時(shí)就失了寵。顯得有些孤寂，煮了一塊兒豆腐夾給小米豆，然后哄著他說：“糖寶，吃點(diǎn)豆腐，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白！”小家伙頭也不抬，嘴里塞滿了牛肉含糊的說到：“有牛肉，誰還吃豆腐?。 蔽艺傺b生氣，抬頭卻看見父親和豆哥笑得直拍桌子。父親一邊往碗里夾肉一邊念叨：“這牛肉真絕！鮮得連一點(diǎn)膻味都沒有，蘸上這秘制的調(diào)料，滿口留香！人家的這種加工方法，保留了最好的鮮肉營養(yǎng)！”看著他像孩子一樣滿足的笑臉，我心里也跟著暖融融的——這大概就是最踏實(shí)的幸福了。</p><p class="ql-block"> 原來最好的年景，從不是山珍海味，而是身邊有最親的人，一起圍著熱氣騰騰的桌子，把日子過成一口口鮮美的滋味。這些熱熱鬧鬧的相聚，都會(huì)變成日后的念想，在分開的日子里，暖著彼此的心房。</p>